神農架酒文化
神農架林區地處湖北西部，位於長江與漢水之間，地處秦嶺和巴山東端。又是四川和湖北的交接之地，從南到北從東至西分別與巴東縣、興山縣、保康縣、房縣、竹山縣和重慶市接壤。這樣一個與五縣一市交匯的綠色寶庫中的人文風情相當豐腴。神農架人口八萬但是百分之八十的現居人口都是從周邊縣市遷入的。同時也融合了除漢族和土家族外的十多個少數民族一起生活。在這樣一個多地界多民族一起生活的區域裡，經過歲月的洗禮，形成了獨特的酒文化。
神農架酒主要是自家煮的包穀燒，每次只能釀造一百來斤玉米，也就出三十多斤酒，最初釀出來的酒我們叫“頭子酒”，頭子酒酒精度有七十五度左右，煮酒人一般情況下，把這兩斤左右的頭子酒另外裝起來作炮製藥酒用，剩餘的部分接下來才是招待客人的;神農架特有的酒就是用松子釀造的松子酒，喝起來有一絲甘甜的味道，還可以嗅到一股松子的清香;神農架老百姓還有自釀小高粱酒、小米酒、紅薯酒、獼猴桃酒、葡萄酒、五味子酒等等，品種較多。
神農架酒文化按地域可分東、西、南、北四種版本，東部以新華鄉酒規為主；西部以下谷坪土家族鄉酒規為主；南部以旅遊重鎮木魚鎮酒規為主；北部以神農架行政中心松柏鎮酒規為主。但是四個版本的酒規大體相同，只是在有些喝酒的細節上略有區別。都說:“神農架酒規,九九八十一規”一點也不誇張。因為在神農架喝酒，不同的情況下喝，酒規都是不一樣的。比如說接媳婦、嫁姑娘、過大壽、搬新家、上房掛梁、兒女升學等這是喜酒，可以放開量的喝。如果誰家死了人，這是苦酒，只能酌量小飲。但是如果是八十歲以上的老人過世了，在神農架都是按喜事辦理，情況又不同了。總之，要是你來神農架想要真正明白神農酒文化，不喝個百八十斤酒，住上三年五載是無法主動出擊的。現在把神農架最基本的和最精彩的酒規和大家一起分享。
在神農架喝酒無論在哪裡喝酒都是用酒杯或者是酒碗喝酒，很少拿著酒瓶直接灌的，這是神農架人對來客的尊重，也是對酒本身聖神的膜拜。有了酒盅就有了喝酒的“陣地”，也有了喝酒之戰的“武器”，我們把自己的酒盅叫做“門盅”或者叫做“門杯”。守好自己的門盅，就是守好自己的陣地。到神農架來做客，走到主人家裡，首先就會給你倒上一大杯酒，這杯酒叫做“打冷疙瘩酒”，這杯酒的意思一方面顯示主人家的熱情大方，以往生活較為貧困，喝酒相當是一種奢侈；另一方面也顯示著年成的豐收，只有豐收了才有酒喝。這杯酒如果你能喝酒一定要一飲而盡，不會喝酒的你也要小抿一口，這樣表示你看得起主人家，否則主人家會多心。如果你是第一次去岳父家拜見老丈人，首先就得來三大碗酒，這三碗酒是岳父家希望你能過“三元”直取狀元之位。
在主人家做客，菜上齊了才能進入正席，喝酒才算正式開始，假設你沒有斤把八兩的酒量就別端杯了。首先，主人家會安排一個能喝酒、會喝酒相對公正的人來當一桌的“酒司令”，一般長輩是不會安排做酒司令的，這是對長輩的尊重，如果叫長輩當酒司令會得罪人的，如果沒有合適的人選那就是主人家自己了。酒司令的主要職責就是開酒、斟酒，做喝酒中間人、當裁判。
第一杯酒斟好了，酒司令會在大家動筷子之前，端起酒杯、站起身邀請大家共飲此杯，意思是對主人家盛情款待表示感謝！這杯酒必須一飲而盡，喝完還要把酒杯倒過來給大家看，酒杯裡不能滴出一滴酒，否則表示對主人家的不尊。
喝完第一杯，第二杯還是要斟滿，一般是八分為滿，從第二杯開始你自己就有主動權了，你可以隨意的邀請在席的任何一位客人一起喝一杯，這種一起喝的酒叫“碰杯”，你也可以從左到右或者是從右到左，逐個與人碰杯，但是碰杯要一口氣幹了，因為大家都說“感情深一口吞，感情淺慢慢兒舔。”如果遇到長輩或者是你敬重的人就應該出“敬杯”了，敬杯怎麼喝呢？就是別人杯子不動你自己先幹了自己的門杯，再斟滿門杯，將自己的門杯給你敬酒的人，讓他喝完你的門杯，再將你的杯子空還給你後再斟滿酒，繼續下一個程序。
為什麼要先幹自己的杯子呢？
傳說，神農氏在位的時候，為了防止別人在敬他酒的時候下毒，就要求敬他酒的人先幹掉自己酒杯的酒，再用敬酒人的杯子倒酒給他喝，“先乾為敬”在神農架的意思就是把你敬酒的對象當皇帝一樣看待。所以在神農架只要是敬酒，不管是你敬別人還是別人敬你，都必須喝，而且要喝的爽快，不能耍賴或是潑灑酒。如果是別人敬你的酒來了，你也可以先幹了自己的門杯，再將別人敬的酒倒入你的杯中，然後起身還別人的杯子；也可以直接喝了別人杯子的酒還別人的酒杯；還可以你先不急著還別人的酒杯，你先幹了自己的門杯先敬，敬你的人一杯酒，再和對方一起喝門杯，然後相互還杯。
神農架酒規中最高禮節就是“單敬單還”
就是你給在席的每一位客人按一定的順序單個的敬一杯，假設一桌是十個人喝酒，你喝了九杯酒其他每個人喝了一杯，所以只要是有人“單敬單還”，無論你還能不能喝都是要喝的，而且“單敬單還”每個人都可以發起，一輪喝完可以再來，只要還能喝就可以一直進行下去。
神農架酒規中最精彩的是“麻雀杯”
意思就像麻雀群飛一樣，只要有人邀請，大家都同意就可以了，一般是給酒量大的人或者是客人飛的，就是在席的每個人喝一杯，杯子都集中到被飛的人一個人面前，讓他喝了一個一個的還杯，還是假設十個人喝酒，九個人每人喝一杯，被飛的人要喝九杯酒。
神農架酒規中最為難人的是“推杯”
也是由一人發起大部分人同意就可以了，就是第一個人把自己的門杯喝了，斟滿後交給下一個人，下一個人喝掉兩杯酒以後，再將兩杯酒喝完，斟滿兩杯一起交給第三個人，以此類推往下喝，還是假設十個人喝酒，到了第十個人的時候他面前就是大團圓十個杯子了，他可以留下自己的門杯後，喝掉九杯酒把杯子交給下一個人，下一個人喝掉八杯以後交給第三位，以此類推直到還完所有的門杯；到第十個人大團圓後，那個人也可以一下子喝完十杯酒，把十個杯子推給下一個人，以十個杯子的酒轉上一圈，也就是在席的每個人再喝十杯後，再從“大團圓”的人那裡把杯子逐個還給大家，這一圈下來大家每個人喝了十九杯酒。我想這一圈下來能坐著喝的人也不多了，這時候就可以發出“邀杯”了，就是隨便叫一個人、兩個人，一起幹一杯再斟起來，或者隨便叫上三個、五個一起幹一杯再一起斟起來，也可以兩個、三個人約好一起幹了，把杯子敬到另外一個人面前，讓他一個個的還杯。
神農架酒規中所有喝酒的過程中不能出錯，不能叫錯杯，不能說錯話，不能不知道自己的門杯給誰敬了酒，不能亂了輩分，不能隨便站起身，如果犯了錯就要被懲罰，這就是“罰杯”，但是“罰杯”不是亂叫的，如果你亂叫罰杯，得不到大家的公認，叫罰杯的人就有可能被罰，我們常說“屁股一抬，喝了再來”就是罰杯的一種。
如果你領會了上面的幾種神農架的酒規，就可以在熱情的神農架人邀請下端杯暢飲了，但是如果你不小心翼翼，隨時就可能醉臥餐桌之上。酒是神農架人生活中不可或缺的，農戶家家都釀酒，人人會喝酒。酒主要是苞谷釀的，統稱燒酒。酒有白的，也有藥酒和蜂蜜泡的。待客必以酒，客人越醉主人越高興。
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