集萬千期待於一身的《風味人間》終於開播了，看著陳導的又一部下飯節目，啃著饅頭我都啃出了星級餐廳的感覺。真是香啊，那個油膩的胖大叔果然又沒讓我們失望。
當年《舌尖1》一出場便成了紀錄片界的傳奇，豆瓣評分高達9.3。觀眾們更是直呼一季看的不過癮，有點意猶未盡。但是對於在今年春節推出的《舌尖3》可以說是罵聲四起，讓《舌尖》粉們大失所望，評分暴跌至3.7。更有網友調侃說“還沒有花生油廣告好看，毫無食慾”。《舌尖》節目質量的下降，其實最主要的原因便是製作團隊的大換血，《舌尖》的靈魂人物陳曉卿離職。主廚撤走了自然失去了原有的味道。新的製作團隊一出場便敗光了前兩季積攢的人氣。
《風味人間》的開播，讓觀眾們找到了熟悉的《舌尖》味道，網友表示這才是真正的《舌尖3》，陳曉卿團隊的操刀製作，李立宏老師渾厚的聲音，再加上阿鯤老師絕妙的配樂。這次的味道可以說是相當的熟悉。開播一集便再次封神，豆瓣評分躍居在《舌尖1》之上的9.4分，可見網友們對於《風味人間》的寵愛。
對於《風味》的寵愛其實不止廣大的網友，總導演陳曉卿還親自為片子寫了一首打油詩：
這是一次奇妙的 風味之旅
山海之間 偶然落地生根
成就萬千餚變 化作滾滾紅塵
穿越香料歧路
幾度江湖夜雨
燈火萬家處
敬請期待 風味人間”
但是這首打油詩究竟表達了什麼呢？
其實這裡面隱藏的正是《風味人間》8集各自的主題：山海之間——落地生根——滾滾紅塵——餚變萬千——江湖夜雨——香料歧路——萬家燈火——風味之旅。八集不同主題與地域的變換，向人們展現不同美食的獨特誘惑，與不同地域美食間的共同之處。同時此次《風味人間》的拍攝將視角伸展到了國外，通過美食的共通性在不同國家，不同民族，不同地域之間自由切換。例如通過火腿將安徽與西班牙相連接，更宏觀的展示美食的不同做法。眼界更開闊，格局也更宏大了。
而對於土豆，通過反覆捶打，使其支鏈澱粉不斷拉伸，最後達到韌糯的口感。在中國的做法叫“洋芋攪團”，而在法國則叫瀑布土豆泥。展現出了東西方在美食烹飪上的不謀而合。這種場景轉換，美食的對比展現在影片中還有很多處。
如果你覺得《風味人間》只有美食和人文，那你是真的錯了。
片子記錄了臺灣的一對漁民父子，用傳統鏢魚法捕撈旗魚。年輕的鏢手站在船頭盯著海面，手裡的鏢槍時刻待命。這一幕像極了《老人與海》裡的場景。明明是隻是一部沒事紀錄片，卻拍出了電影大片的既視感。小哥哥“燃燒自己的小宇宙”，進行著一場即莊嚴又神聖的人與海洋的對決。這樣的拍攝真的是燃到爆。
在《風味人間》里美食這裡就像是一串鑰匙，打開一段段紅塵故事。我們在這裡既是美食的品味者，又是紅塵的參與者。
閱讀更多 精彩好看點 的文章
