一座魂牽夢縈的雨城，但也遮擋不住雅安的美！ 雅安是當之無愧的中國十佳魅力之城，它幾乎包攬了川西所有的風景。一場貫穿味覺的饕餮盛宴，因為——雅安美食很豐富！此刻雅安正上演一場舌尖上的“誘惑”大戲，呈現無可比擬的“食”尚新高度。
雅安，位於四川盆地西部邊緣，素有“川西咽喉”、“西藏門戶”之稱。金秋時節的雅安，綠意盎然、生機勃勃。在秀麗的山水之間，遊客們更是被一種獨特的美味所吸引。
美味棒棒雞
每天早上，32歲的秦勇就開始在小店裡忙碌了。把整隻雞洗乾淨後，然後一隻只地放到這樣的鍋裡煮。他們煮雞時不放任何調料，等雞全部放進去，最後上面再鋪雞爪和內臟。
這一鍋雞煮好後，一隻只撈出，用電扇讓它迅速降溫。
當雞肉變涼後，則開始用刀切雞肉，此時神奇的棒棒就派上了用場。
秦師傅把刀放在雞肉上，旁邊的人拿棒棒用力敲打刀背。
兩人一放一敲，配合默契。在一聲聲的敲打中，一片片雞肉也就完美地呈現出來。
原來這道美食就叫棒棒雞啊！36歲的周彭錦從小跟著父輩學做棒棒雞，現在已經是雅安市第五代非物質文化遺產的項目傳承人。由於她們家的棒棒雞賣得好，所以家裡用的棒棒自然也就多。
在棒棒和菜刀的完美結合之下，一片片厚薄均勻的雞肉宛如藝術品地呈現出來。最後湯汁一撒、辣椒油一潑，讓人垂涎欲滴的棒棒雞就可以大快朵頤了。
頭上有寶劍的魚
在蘆山縣太平鎮鍾靈村的這片水塘裡，我們能否找到這種頭上有寶劍的魚呢？
這頭上有寶劍的魚叫雅魚，它是生長在雅安的名貴冷水魚，屬亞冷水性魚，生長緩慢，據說3年時間才能長一斤半左右，並且它對水質、水溫、溶氧要求高。
相傳雅魚乃女媧補天時從其身上遺落的寶劍入水所化，所以雅魚天堂骨形似寶劍，因此它也被人戲稱為“頭上有寶劍的魚”。王大叔說，這片養殖區域面積有7畝多，每年雅魚產量上萬斤，雖然雅魚市場價格每斤120元，但依然受到遊客們的追捧。
雅魚由於生活在激流中，以鮮活的水生物為食，其肉細嫩鮮美無比!
這道砂鍋雅魚最能代表雅魚的鮮味，它以湯鮮、魚嫩、味美成為千百年來流傳不衰的美食。清代雅安舉人李景福將雅魚進貢入京，慈禧食後贊其曰“龍鳳肉難與之媲美”。因此，當地有“不嘗雅魚鮮，枉自到雅安”之說。
砂鍋雅魚是做好了，可是這雅魚的寶劍究竟在哪裡呢？輕輕掀開它的頭蓋骨，一把小小的寶劍被找了出來，你看，劍柄，劍把，還有劍刃，無一不全，儼然就是一把用羊脂玉雕刻而成的精美工藝品。
這把寶劍也成了鑑賞雅魚的“防偽標記”：有劍則真，無劍則假。
黃牛肉火鍋
32歲的姜浩正在做的就是當地有名的黃牛肉火鍋，在這裡，你會感受到一道霸氣美食是如何練就的。300斤的黃牛肉被洗乾淨後，加鹽曬制後，切成小塊，開始放到大鍋裡煮。
姜浩跟著父輩做黃牛肉火鍋已經有20年了，他說，牛肉必須選自當地散養的黃牛肉，加上自己家的秘製底料，才能做出獨特的黃牛肉火鍋。
當牛肉煮熟、切塊後，還要放到大鍋里加姜、蒜、辣椒、花椒、秘製調料進行再次炒制，等這一步驟完成，紅彤彤、油亮亮、香噴噴的黃牛肉火鍋就可以食用了。
雅茶獅子頭
“揚子江心水，蒙山頂上茶”， 蒙頂茶是中國傳統綠茶，產於雅安市名山區蒙頂山。
新鮮芽葉適當攤放，經三炒、三揉、三烘，最後芽葉黃碧，香氣純鮮。
除了綠茶，雅安還生產藏茶，雅安是川藏線茶馬古道的起點，也是最早向西藏輸入茶葉的原產地。藏茶屬於典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，是全發酵茶，又稱為藏族同胞的民生之茶。
茶葉除了飲用，在廚師手中還能變幻出一道道讓人不可思議的美味。你能想象出，茶葉和魚肉會結合成一種什麼樣的美味呢？
在楊中美師傅的妙手之下，這道神奇的雅茶獅子頭就大功告成。
楊師傅做菜就是如此任性，紅茶與豬肉搭配在一起，也會產生讓人意想不到的奇特效果。
雅安以雅茶、雅竹、雅果、雅藥、雅魚這五大產業以依託，全面推進鄉村振興，吸引更多遊客前來感受這座山青水秀、滋潤之城的獨特魅力。
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