俗話說，“食在中國，味在四川。”
四川美食花樣多，味道也巴適
四川美食這麼多
一定有你的愛
擔擔麵
擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
夫妻肺片
以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
成都棒棒雞
主要食材是雞肉，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。
冷鍋串串香
冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹籤把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。
傷心涼粉
主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。
“平均一碗涼粉大概13種以上的調料，吃涼粉就吃口味，就是吃它的品種，吃它裡頭的這個調料。”，民間還有很多的傳說，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。所以在成都洛帶古鎮，很多的失戀的人去都會點一份傷心涼粉。
紅油抄手
主料是抄手皮和豬絞肉。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。
這個和南方的混沌很相似的，但是用的皮不同，餡二也不同，特別是裡面放的湯的調料不同，紅油抄
手主要是提現一個油，湯基本都是辣椒油，所以看上去紅色的，但是不是特別的辣。
甜皮鴨
用生薑、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鮮湯鍋內一起熬製成濃湯之後，才將宰殺好的鮮鴨放入鍋內燉制。有一種特點就是外酥裡內，外面是一層脆皮，裡面的肉很嫩。
雙流兔頭
兔頭在老媽秘製調料的熬製下，經過一定時間的烹煮，醬香濃郁，肉酥而不爛，變成了吃起來欲罷不能、麻辣鮮香、回味悠長絕佳美味了。主要提現了一個麻，味道的程度有幾種，我覺得主要是麻，吃完後，嘴唇麻麻的感覺，挺好的。
缽缽雞
以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。這個冷串串類似，但是用料是不同的，缽缽雞，顧名思義，都是用雞做食材，湯的配料也不同，缽缽雞的主要提現了一個脆，爽口。
四川豆腐腦
主要用豆腐，放入一下蔥蒜、加上一下蒸肉，放入調料。南方應該叫豆腐粥，南方主要吃的甜味的，四川主要吃的鹹味，並且是麻辣的。在豆腐裡面還可以放入一些蒸肉，像蒸牛肉、蒸肥腸等。
麻辣燙
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的地方名小吃，鍋中加好秘製的老湯，直接加熱煮沸，然後在滾沸的老湯中，隨意蘸些各式調料，最後下入精心挑選的菜品，燙沸食熟。這個適合朋友聚餐，或是聊天吃的，一般這個吃的時間比較的長，所以很多人會選擇聚會的時候吃。麻辣燙主要是選擇的菜品比較的多，很多的肉和素菜都可以的，可以為菜品齊全。
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