說到吃雞（不是那個射擊類的遊戲），鄉親們恐怕都深有體會。不過雖然同樣是吃雞，世界不同地區的人民所吃的雞差別也是非常大的。比如我國人民吃的最多的就是家雞了，美洲人民吃的最多的當屬火雞（特別是萬聖節的時候），而非洲人民吃的最多的是一種名叫珠雞的雞形目動物。
從體型方面而論，珠雞的個頭比我們日常吃的雞是要大很多的，即便是在整個鳥綱裡面而論，珠雞也能被列入中型陸生鳥類。成年以後的珠雞身高能夠達到七十釐米以上，堪與人類的兒童相媲美，兩隻疊在一起的話幾乎就要賽過郭敬明瞭！不過珠雞的智商相對是比較低的，因為它們的腦袋很小，腦容量在陸生鳥類中也是比較小的。
在長久的演化過程中珠雞共計分化出了四屬八種：
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盔珠雞屬：下列一種——盔珠雞
冠珠雞屬：下列四種——南非冠珠雞、中非冠珠雞、東非冠珠雞、西非冠珠雞
鷲珠雞屬：下列一種——鷲珠雞
黑珠雞屬：下列兩種——白胸黑珠雞、黑珠雞
在上述的八種珠雞之中，鷲珠雞是最特別的一種，其特別之處在於它們不僅是珠雞科中體型最大的，而且還是最善於飛翔的珠雞種，儘管按照分類上來說它們隸屬於走禽。這貨如果單看腦袋和脖子的話很像禿鷲，因而得名鷲珠雞。它們除了非常善於飛行經常棲息在樹上以外，同樣也是奔跑健將，可以瞬間竄出上百米的距離。
而盔珠雞雖然體型比不上鷲珠雞，但是它們卻是珠雞科中分佈範圍最廣的（以原生態而論）。從沙哈拉沙漠以南到馬達加斯加再到阿拉伯地區，都有原生盔珠雞分佈。而且盔珠雞的環境適應能力很強，無論是半荒漠地區還是熱帶雨林地區，它們的身體都能夠很好的適應。所以盔珠雞也是被世界各地引進最多的品種。
另外珠雞科鳥類的個頭雖然很大，但是它們依然保持著絕佳的口感。經過烹飪的珠雞肉是非常鮮嫩美味的，而且其肌肉中的蛋白質含量高達百分之二十以上。相較而言同樣個頭很大的火雞就要差很多的，火雞肉的滋味遠遠無法與普通的雞相比。所以這也是為什麼我國廣泛引進珠雞，而鮮有引進火雞的原因。
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