江湖既能讓人無情，也能讓人有情，無情的人遇上有情的江湖，心靈也會漸漸溫暖起來。拍攝於1995年的《和平飯店》是周潤發告別香港影壇的佳片，是周潤發被嚴重低估的一部電影，也是香港電影黃金時代的告別。片中我們能體會到一段難忘的江湖情。
和平飯店開始於1921年的上海，殺人王被自己的妻子和手下背叛，心灰意冷的他於是來到邊陲小鎮開了一間和平飯店。這裡收容的全是罪大惡極、走投無路的江湖人，進入和平飯店就等於終生不能外出，殺人王用自己的威名保護著南京和平的空間，似乎只有在這裡才能讓人忘記那個腥風血雨的江湖。
但是和平飯店不和平，當年在殺人王手下逃生的小弟丁滿如今已經做大，他為了繼續追殺殺人王，派來臥底，一個叫小曼（葉童飾演）的女人，小曼是揹負著背叛阿平的使命來到他身邊。她出場的時候，頗為滑稽，是個撒謊撒得天花亂墜的逃債者，這麼做的目的，一來彰顯膚淺的本性，二來也是為了降低殺人王的戒心。
原本，小曼對自己的本事非常自信，認為讓殺人王信任自己不過是手到擒來的事情，然而，阿平對她三番四次的挑撥完全不為所動，心懷不甘的小曼在好勝心的驅使下，漸漸的投入真感情。在爭吵中，她與殺人王逐漸進入對方的內心。
殺人王的拒絕讓小曼負氣出走，卻沒想到差點被不滿意她表現的丁滿所殺，是阿平將垂死的小曼救回人間。舞臺上悽豔的歌聲，帶著致命的美，讓殺人王重新審視這個看似粗俗的女人。她讓他想起自己的妻子，雖然抽菸喝酒濫賭，什麼事都亂來，但是唯有歌聲讓人心醉。
阿平和小曼的關係是互補的，小曼在阿平的身上看到了真正的情義，而阿平從小曼的身上找到孤寂歲月中唯一的溫暖，兩人躲避在沒有江湖風浪的和平飯店內，享受著僅有的夢幻般的時光。可惜人在江湖身不由己，電影中有一話說“逃到和平飯店的人都是怕死的”，就是因為這一點讓這些人最終為了自己的生命放棄了情義。
追殺而來的丁滿威脅飯店裡的人，要求他們離開殺人王，以獲得生存的機會。殺人王為小曼破壞和平飯店的規矩，並護送她離開，自己卻面對被飯店的住客背叛，乃至孤立無援的境地。多年的朋友一夕之間全都離去了，而原本應當背叛殺人王的小曼，最後卻選擇忠誠於他。小曼的陰謀毀了和平飯店，而她的愛情卻拯救了殺人王，反過來她的道德也被殺人王洗滌得純潔起來。兩人之間的關係從互相欺騙到互相信任，江湖風雨讓他們的愛情得到了昇華。
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