最近得了個新寶貝，就是粉嫩嫩萌萌噠海氏B30新烤箱啦，個頭不大有30升，比較四四方方呈正方體的樣子不佔位置，內膽看著像有不粘塗層，這樣清潔比較省事，烤箱一共就三個旋鈕，一看就知道怎麼操作，顏色是真喜歡，清新脫俗的淡粉色，我的第一個彩色烤箱！
今天用新烤箱烤了個種草很久的費南雪，方子是來自大師PH的配方稍稍減了點糖，一起來看看怎麼做吧，這烤箱剛好和我的學廚費南雪模具剛好合適，不用烤架就能用！
材料:焦化黃油52克、蛋清80克、低粉14克、高粉14克、杏仁粉24.5克、榛子粉7克、綿白糖60克（原方80克）、轉化糖漿3克、泡打粉1克
模具：學廚正方形費南雪模
烤箱：海氏B30
製作步驟:
1:準備好材料，學廚費南雪模具表面刷一層軟化的黃油，放冰箱冷藏備用
2:榛子粉提前用烤箱150度烤3分鐘，低筋麵粉和高筋麵粉加泡打粉混合過篩
3:黃油切小塊，用小奶鍋中小火加熱至成焦褐色，離火隔水冷卻（黃油過篩後重量會減少，要用到65-70克的黃油來製作焦化黃油）
4:把麵粉、杏仁粉、榛子粉、和綿白糖混合
5:分類過混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均勻
6:加入轉化糖漿繼續混合
7:剩餘的蛋清分兩次加入麵糊裡，用蛋抽充分攪拌均勻
8:把黃油過篩進麵糊裡攪拌混合均勻
9:混合好費南雪麵糊如圖，烤箱預熱200度
10:把麵糊裝進裱花袋裡，然後再把裱花袋剪個小口
11:把麵糊擠進模具約8分滿
12:送進烤箱180度烤12-15分鐘，出爐脫模冷卻
費南雪冷卻後表面焦香酥脆，裡面綿軟，蓮子當天食用完，沒吃完的密封保存
我是coldly，大家都叫我斯斯，這個小蛋糕合您口味嗎？歡迎底下留言討論哦！
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