近期，廣西壯族自治區食品藥品監督管理局組織抽檢調味品、肉製品、食用農產品3類食品111批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品107批次，不合格4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，該樣品即判定為不合格產品。具體情況公告如下：
抽檢總體情況
所有抽檢樣品遵循隨機抽樣原則。抽檢調味品樣品15批次，不合格1批次；抽檢肉製品樣品14批次，不合格1批次；抽檢食用農產品82批次，不合格2批次。
不合格樣品情況
（一）南寧市逛超超市銷售的標稱“南寧市滴珠釀造食品廠”生產的“米醋”樣品（商標：滴珠及圖型，生產日期/批號：2017-12-02，規格：400ml/袋），總酸（以乙酸計）檢出值為3.06g/100mL，標準規定檢出值為≥3.50g/100mL。
總酸
總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業沒有嚴格按照工藝條件制曲發酵，淋後過量加水或在生產過程中對發酵時間、發酵溫度控制不嚴，造成酸含量偏低。總酸低於標準要求，會使食醋的酸度不夠，影響到食醋的風味。本次監督抽檢發現有1 批次米醋樣品存在總酸不符合標準的情況，原因可能是企業在生產中工藝控制不嚴或出廠檢驗把關不嚴。
（二）武鳴阿鈴副食品批發部銷售的標稱“南寧市經典鴨食品有限公司”生產的“野山椒鳳爪”樣品（商標：桂之友及圖形商標，生產日期/批號：2017-11-06，規格：70克/袋），菌落總數5次檢出值分別為＜10CFU/g、＜10CFU/g、4.3×102CFU/g、9.9×104CFU/g、1.5×105CFU/g，標準規定檢出值n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=105CFU/g。
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次監督抽檢發現 1 批次野山椒鳳爪樣品存在菌落總數超標的情況，說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
（三）陸永智（南寧市青秀區青山路15-1號青秀山農貿市場)銷售的 “韭菜”樣品（商標：/，購進日期/批號：2018-03-20，規格：/），腐黴利檢出值為1.59mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。
（四）梁玲 （南寧市江南區五一路7號淡村商貿城農貿區蔬菜行265號)銷售的 “韭菜”樣品（商標：/，購進日期/批號：2018-03-20，規格：/），腐黴利檢出值為0.84mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。
腐黴利
低毒性殺菌劑。GB2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定韭菜中腐黴利的最大殘留量為 0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，如長期大量食用農藥殘留超標的蔬菜可對人體產生不同程度的健康影響風險。
以上樣品檢驗機構均為廣西—東盟食品藥品安全檢驗檢測中心。
查處情況
對上述抽檢中發現的不合格食品，各相關市、縣（市、區）食品藥品監管部門均已經依法進行處置。
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