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虎皮雞爪的具體制作方法是怎樣的？
製作虎皮雞爪七星老農有絕招，希望吃貨們記住了。
首先你得去市場上購買500克雞爪，注意要選擇沒有疤痕的，否則炸出來的雞瓜會永遠是黑色的，影響著虎皮雞瓜的美觀與自己的食慾了是吧。
雞爪買來以後，把它洗乾淨，按10：2的比例放鹽進行3個小時以上的時間進行浸泡，去掉雞爪中的血水，3個小時以後把它從水中撈起來，洗乾淨濾幹了，然後放到容器裡，按10：2的比例加入飴糖進行攪拌勻稱，讓飴糖與雞爪很好地進行粘連。
然後再用少量的八角，桂皮，香葉，良姜，甘草，白扣，香果，草果，花椒，丁香，沙仁，辣椒幹，生薑片用慢火熬製40分鐘以後，製作出滷藥湯等待。
緊接著用菜籽倒入鍋裡燒開，把用飴糖拌好的雞爪用絲瓢裝上放入鍋中去炸，炸至雞爪皮微黃就撈起來，再放入預先製作出來的滷藥湯裡去泡，再好用火一起把它燒開了再端下來比較適宜，泡半個小時後你那黃爛爛的虎皮雞爪就製作成功了。
你再可以切碎一點生薑，大蒜，用一點蠔油，味極鮮醬油，芝麻油，辣椒油，花椒油，辣椒片，孜然粉，香芝麻，雞精，味精加入其中去涼拌好，再蓋一點蔥花，香菜，一般秀色可餐的虎皮雞爪，會讓你嘴饞不已，味道兒棒棒噠哦！
所以，七星老農個人認為，製作虎皮雞爪只要準備好雞爪，飴糖，滷藥湯後，用油去炸熟炸黃了之後，再撈出來放入滷水中加熱燒開就行了，撈起來就可以用調味料去涼拌，下鍋都行，放入盤子裡再加上蓋上一點兒蔥花香菜就可以了，味道兒非常不錯！大家認為呢？歡迎大家都發表評論，看看你們平時又是用什麼方法制作虎皮雞爪的，讓大家都相互交流學習一下吧！
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七星老農
我的回答沒有那麼官方，就是市場又賣大雞爪，買點回來，清洗乾淨，用油炸一下溫度要高要表面起泡…然後調滷湯，喜歡辣的就幹辣椒豆瓣醬多來點，不喜歡辣的就只需要放香料就好，蔥姜炒香放入花椒，八角，桂皮香葉，草果，白扣都少來點，調味，滷熟就行
