◆ ◆ ◆ 清明前後，無數新鮮時令蔬果紛紛上市，隨著梅雨季節的來臨，很快將迎來炎熱的夏季，在這短暫的春季，這幾種時令水果，如果你品嚐的步伐太慢，可能在你不經意之間就過季了，要嚐鮮只能等到來年咯~~~
草莓、桑葚、楊梅、枇杷、荔枝、櫻桃、杏
草莓 富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養素對生長髮育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。
草莓的維C含量極高，每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上，草莓對人體有諸多功效。
明目
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
滋補調理
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
降血脂
草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
防癌
在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
清除有毒物質
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
保健
女性常吃草莓，對皮膚、頭髮均有保健作用。
減肥
因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。
助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
》》》草莓除了直接吃以外，還可以用來與酸奶製作美味的果汁飲品，不但酸甜可口，粉嫩的色澤尤其惹人喜愛。
草莓酸奶飲品
主料：草莓100克，酸奶1/2杯。
副料：檸檬1/3個，冰片1-2片，方糖1小茶匙
做法：將檸檬榨汁待用，與草莓、酸奶和其他食材一同進攪拌機中攪拌均勻即可。
自制草莓醬
—— 配料 ——
（1） 新鮮草莓300克
（2）細砂糖180克
（3）檸檬汁20克
—— 做法 ——
（1）草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。在草莓里加入細砂糖。
（2）用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
（3）冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
（4）將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。
（5）不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。
（6）當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁 ，攪拌均勻，果醬就炒好了。
（7）將果醬裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱保存。
桑葚營養價值極高，除蛋白質、礦物質、維生素意外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
桑葚因其成熟果實呈深紫色，故含有大量花青素，可以很好的抗氧化，抵抗自由基，促進血液循環。對身體多方面有輔助作用：
(1) 防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2) 健脾胃、助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
(3) 補充營養 桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。
(4) 烏髮美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
(5) 防癌抗癌 桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
楊梅 先是淡紅的，隨後變成深紅，最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因為實在太紅了，所以像黑的。當你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美；另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。尤其適合高血壓患者食用，補充身體內鉀的補足，做到鉀鈉平衡，協助平穩血壓。
▼ 楊梅除了直接吃，最為經典的就是泡製“楊梅酒”。
楊梅酒含有多種有機酸物質，尤其是維生素C的含量非常高，維生素C是一種可以直接幫助人體消化糖的代謝和進行糖氧化的成分，還可以增強人體學習血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症發生的功效。
所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。
楊梅酒 製作也很簡單
所需材料：
楊梅、冰糖、高度白酒、玻璃器皿、鹽各適量
做法：
1、楊梅用少許鹽浸泡五分鐘，晾乾備用（也可以用廚房紙吸水）；
2、之後放入廣口瓶，平鋪一層，放一層楊梅，放一層冰糖；
3、待全部放置到位後，準備到酒，酒要末過楊梅兩到三公分；
4、用水封口，大功告成，找個角落把它放起來吧～～～～～
耐心等待兩個禮拜酒可以喝了。
溫馨提醒：楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位，因此對人體好處多多。
1. 保護視力 枇杷中含有豐富的胡蘿蔔素,對視力有提升作用。
2. 清熱解暑 夏天正是枇杷出來的時節,作為飯後甜點或者是煮水喝都非常清涼。
3. 清肺止咳 枇杷果是清肺止咳類藥物的重要原料,枇杷葉性寒,搭配中藥藥材,可降氣化痰。
4. 養胃 大量的有機酸對胃出血、胃熱等症狀有緩解作用.。
5. 美白護膚 枇杷營養豐富,製成的果汁可外敷於皮膚上,有利於保持肌膚彈性和潤白。
中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效，趁著春季枇杷正當時，也可以親自炮製枇杷膏以備不時之需。
川貝枇杷膏
需要食材：枇杷：1公斤 冰糖：150克 川貝粉：5克 羅漢果：半個
做法：
1、枇杷洗淨後剝皮、去核，入攪拌機攪拌後用紗布過濾純汁待用；
2、將枇杷汁 冰糖 川貝 羅漢果一同加入鍋中 熬製2小時左右 直至枇杷汁變的濃稠；
3、把容器洗乾淨，用開水進行消毒殺菌後晾乾水分；
4、將煮好的枇杷膏裝入容器中立刻蓋上蓋子密封即可。
當然，如果你沒有太多設備，也不想那麼麻煩，還有一個小妙招，就是吃完新鮮枇杷果肉的時候，建議留下枇杷的核，到秋冬季的時候拿出來熬水喝，也有同樣的功效。
保存方法：洗乾淨晾乾後放速凍。冬天咳嗽不止的時候，取出十幾個解凍，拍碎，熬湯。熬湯記住要大火燒開後，像熬中藥一樣小火熬半小時，等湯色變成淺咖啡色。趁熱喝下。切記，初期咳嗽時服用效果佳。
荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。
現代研究發現，荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等症，並能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。
溫馨提醒
荔枝雖然好吃，但是屬於熱性食物，切記不宜多吃。在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裡冰後食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。另外，用荔枝殼煎水喝，能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用。因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，症狀嚴重者應及時送醫院進行治療。
櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。維生素A含量比 葡萄、蘋果、 橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
櫻桃中含有豐富的花青素、花色素、維生素E等，這些營養元素都是有效的抗氧化劑，對消除肌肉痠痛有很好的功效，食用櫻桃幾天之內，便能消腫，減輕疼痛。
人體中如果缺乏維生素A和相關營養素，會導致眼痛、視力下降、怕光等病症。每100克櫻桃中維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4~5倍，常食櫻桃可以有效保護視力，尤其對電腦工作者大有裨益。
溫馨提示：櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
杏樹全身是寶，用途很廣，經濟價值很高；杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
杏仁的營養更豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
由於杏果上市的時間很短，如果還沒來得及都品鮮的朋友，小編特地為大家蒐羅了“甜杏醬”的做法。可以保存起來，用於抹面包、饅頭、或者夏日沖水做飲品也非常不錯。
—— 甜杏醬 ——
食材：甜杏：1000克 白砂糖：150克 檸檬：1個
做法：
1、杏兒洗淨瀝乾水分，對半切開，去核，放在搪瓷盆裡；
2、加入糖，用刮刀攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱3個小時以上（最好過夜）；
3、取出醃漬好的原料，用料理機將原料打碎成泥狀，再進行熬製。如果喜歡帶果粒的，可以忽略此步驟；
4、先用大火煮開，期間會有浮沫，可以用勺撇掉，煮開後轉小火，慢慢熬製，期間加入檸檬汁，並不斷的用刮刀或木鏟攪拌，否則會糊鍋的；
5、熬製到是原來的1/2---3/5量基本就好了，可以將醬滴到盤子上，過幾秒將盤子斜過來，醬不會流動即可，醬的濃稠度可按自己的喜好來；
6、裝瓶（瓶子事先用開水消毒），蓋上蓋子倒置以排出空氣，室溫冷卻後放入冰箱冷藏。
雖然以上幾種時令水果很快就會過季~~~
只要我們熱愛生活~~~
自己嘗試製作果醬、果酒之類的~~~
全年都可以享用這些水果帶給我們的營養價值~~~
閱讀更多 文靜老師 的文章
