宮保雞丁為什麼會這麼受大眾歡迎？尤其受到小朋友們和女孩子的喜歡？因為宮保雞丁的味型屬於荔枝味加糊辣味。比較大眾且甜蜜。整體吃起來酸甜多汁如荔枝，鹹鮮爽口，略帶幹辣椒發煳的香味。就是好吃！不過，做好也並不簡單。接下來跟大家分享家常版《宮爆雞丁》、有這樣的詳細教程不怕學不會！趕緊收藏起來吧！
準備食材；蔥薑蒜是少不了的、乾紅辣椒、雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉、食用油、雞精、生抽、糖、醋（有的人說；宮保雞丁裡放青椒、胡蘿蔔、青筍等等等等的，都不正宗，都是餐廳為了節省成本才放的。小編先說、不是這樣的！沒有胡蘿蔔、黃瓜等食材、做出來單顏值就過不了關）。
1.雞胸切丁、加入料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉醃製10分鐘
2.黃瓜、胡蘿蔔切丁，乾紅辣椒切小段、蔥薑蒜切末備用、一半蔥白切小段（類似以丁的小段）
3.花生米炸熟後晾涼備用
4.調料汁；小碗中加入適量鹽、糖、醋少許、生抽、五香粉、雞精調成汁備用
5.架鍋倒油燒熱、放進雞丁炒至變色後盛出
6.鍋底留油、燒熱、加入蔥薑蒜末和紅辣椒段爆香
7.依次加入雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、小蔥段、花生米快速翻炒均勻後、淋入之前調好的料汁翻炒2分鐘即可
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