配料：
500克鮮蝦，半切大火腿，半切黃瓜，半切胡蘿蔔，一半玉米去皮顆粒，1碗米飯，2大蔥，2粒大蒜，一小塊生薑，一半一湯匙料酒，一勺醬油
做法：
1.將半鍋水倒入鍋中。加熱後，將玉米和胡蘿蔔顆粒倒入文火煮沸中8成熟撈出來瀝乾裝碗待用
2，蝦頭向殼打開蝦線背面，將蝦頭留下備用，將蝦放入碗中，倒入半湯匙料酒，用少許鹽醃10分鐘
3，去皮大蒜，切片，生薑切絲，蝦頭洗淨，瀝乾
4，開鍋，倒入2湯匙花生油，開小火爆香後放入薑絲爆香
5，將蝦頭倒入，炒香，然後把生薑和蝦頭拿出來，蝦油留在鍋裡
6.把蝦頭也倒進去炒變色，炒出香味
7.將胡蘿蔔，玉米粒，黃瓜粒和火腿粒倒入其中。
8.將米飯倒入炒鍋中，然後將其炒熟。倒入一勺醬油，翻炒至上顏色。
9.準備好鍋時，將蝦仁倒入其中，繼續翻炒幾十秒。
10，調味前放入一匙鹽，均勻翻炒，撒上蔥花，均勻翻炒。
絲瓜烙牛腩
配料
200克牛腩，80克絲瓜，20克紅辣椒，洋蔥，50克芹菜，
八角，天竺葵，生薑，洋蔥，料酒，鹽，糖，味精，
醋、美極鮮醬油、辣鮮露、雞汁、藤椒油、
小米椒，大蒜，生薑末適量
做法：
1.把牛腱肉切塊並治淨，下入加有八角、香葉、姜塊、蔥結和料酒的水鍋裡煮熟，撈出來晾涼後切片，待用
2.將絲瓜尖放入沸水鍋中並切斷。將魚切成小塊並排幹。將洋蔥切成厚片，將紅辣椒和芹菜切成段。
3.將熟牛腩和絲瓜汁添加到攪拌碗中，再依次加入紅椒段、洋蔥片、芹菜段、鹽、白糖、味精、醋、美極鮮醬油、辣鮮露、雞汁、藤椒油、小米椒碎、蒜米和薑末，拌勻後裝盤便好。
醃辣椒
配料：500克胡椒，適量：鹽，胡椒，糖，醬油
1.選擇好辣椒從尾巴上取下尾巴，洗淨並控水。
2.將洗過的辣椒放入鍋中煮沸，然後燒開翻滾，然後立即撈出瀝乾水分。
3.將植物油放入鍋中加熱，倒入醃製的辣椒容器中。
4.將醬油加入油中，放入胡椒粉，繼續倒入食用鹽，白糖，胡椒粉等大量配料進行攪拌，蓋上蓋子，約醃10天。
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