這種植物相信農村長大的人應該都見過，是一種常見的野菜，名字叫做灰灰菜，有些地方也叫野灰菜。在農村幾乎隨處可見，田野路邊、屋前屋後都是，不怎麼起眼，因為外形不太引人注目。不過它卻是一種非常好吃的野菜，口感非常好，而且營養價值高。
灰灰菜在農村食用方法一般有三種：炒、涼拌、燉湯。不過無論怎麼吃法，首先都需要將灰灰菜用開水焯一遍，因為它有微毒。一般灰灰菜食用部分都是嫩葉部分，如果要入藥，整株都可以。
灰灰菜的食用價值：灰灰菜含有豐富的維生素、無機鹽、糖水化合物、胡蘿蔔素、脂肪、粗纖維等。還含有鈣、鐵等微量元素，其中的鈣對於促進兒童生長髮育起到很好的作用。
灰灰菜的藥用價值：灰灰菜是一種甘、平、微毒的植物，整株都可以入藥。主要可以治療腹瀉、洩痢、止癢，其中含有的揮發油和藜鹼可以有效防止腸道寄生蟲，還能消除口腔有害細菌，預防和消除口臭。
需要注意的是灰灰菜不要一次食用太多，尤其是採摘之後經過陽光暴曬的，因為灰灰菜中有一種卟啉類物質，經過太陽暴曬會產生有毒物質，使用之後可引起一些皮膚病的發生。所以為了安全起見，皮膚過敏體質的人還是不要食用為好，一次少量食用為佳。
分享到:
