餛飩是我國人民喜聞樂見的一款美食，在四川和重慶叫做抄手，在廣東叫做雲吞。
這家來自無錫的邵合記，在北京開了許多分店，他家的餛飩有三種類型：幹拌、白湯、紅湯辣。
根據菜單上的介紹，其中的幹拌餛飩是最有無錫特色的吃法。
於是第一次我吃的就是這款幹拌薺菜餛飩。
在質地上，幹拌餛飩和湯餛飩最大的區別在於，湯餛飩會被泡得比較軟，而幹拌餛飩的口感則筋道許多。
香濃可口的江浙甜口醬油調料，包裹著筋道的餛飩皮，一口咬下去，肉鮮菜嫩，整體味道吃起來非常棒。
作為一個從小吃著麻辣口的老麻抄手長大的四川人，第一次吃到這款甜口拌餛飩，真是別有一番風味。
第二次我又去嘗試了一下他家的鮮貝湯餛飩。
餡兒挺鮮的，似乎還放了一些醃肉，這一點和孔乙己酒店家的餛飩餡有點類似。
餡兒裡面還有大塊大塊的扇貝柱，分量給得很實在。
餛飩本身味道非常鮮美，湯底清清淡淡的，還放了少量的蔥花和這個不知道是蛋皮還是豆腐皮的玩意增香。
總體來說，湯餛飩也是很不錯的。
第三次我點了一份紅湯辣的薺菜餛飩。
紅湯辣餛飩就是在白湯餛飩的基礎上加了一點點辣椒，但是辣得並不香。我個人覺得還不如白湯的好吃。
總的來說，第一次來吃的朋友強烈推薦幹拌餛飩，其次是湯餛飩。
除了餛飩之外，他家的兩款灌湯包：鮮肉小籠包和蟹粉小籠包也是很不錯的。
我是吃貨關老溼，分享各種美食，歡迎大家關注我~
分享到:
閱讀更多 關老溼233 的文章
