參須的人參皂苷等活性成分含量高，且經濟實惠，是日常進補的絕佳食材，很適合日漸寒涼的深秋初冬之際。今天湯先生用人參須給大家做兩道湯，參須雞湯溫暖滋補、益氣安神；參須黑飲香甜可口，更能提神醒腦，工作、學習困了累了，喝上一碗特別有效！
By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 參須雞湯:
- 母雞 500克
- 人參須 3克
- 薏米 45克
- 紅棗 4個
- 蟲草花 1.5克
- 薑片 適量
- 鹽 少許
- 參須黑飲：
- 人參須 3克
- 黑豆 10克
- 黑米 30克
- 黑芝麻 4克
- 黑糖 適量
做法步驟
1、參須雞湯: 1.母雞切成塊，焯水至斷生，過冷水洗淨浮沫；人參須、薏米、紅棗、蟲草花洗淨備用；薑切片；
2、2.取砂鍋，加入1000毫升純淨水，放入薑片、雞塊、人參須、蟲草花、紅棗、薏米，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煲2小時，最後加少許鹽調味即可。
3、參須黑飲: 1.黑豆提前泡發12小時（換水2-3次）；黑米也提前泡發4小時；人參須洗淨，泡發的水過濾入燉盅；
4、2.燉盅中放入人參須、黑芝麻、黑糖、黑米，放入蒸鍋蒸90分鐘，至全熟軟爛後撈起；
5、3.蒸好後用紗布過濾掉渣滓，加入黑糖調味即可。
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