現在這個季節難免是讓人覺得有些乾燥，這個時間段喝上一份小米粥真是是非常舒適，不僅是味道好而已，滋補能力也是非常強的。每天早上來上一碗小米粥，簡單又不失幸福，真棒！
我個人就是非常鍾愛小米粥的，感覺無論是味道還是口感，都非常的符合我的喜好，不過喜歡喝是一回事，做起來又是另一回事了。以前的我熬小米粥，無論怎樣做，感覺總是會差了那麼一些火候，味道總是不夠，後來去向一位熬粥多年的阿姨請教了一番，阿姨告訴我說，想要小米粥好喝其實並不是很難，主要是需要掌握這五個訣竅，大家一起來看看吧。
1、浸泡：煮粥之前先要用冷水將米浸泡半小時左右，讓米粒儘可能的膨脹開來。這樣做的優點是，可以節省熬粥的時間，讓你更好的把控火候，攪動的時候米粒也會順著一個方向轉，粥的口感也會更加的好一些。
2、開水下鍋：正常情況下，多數人應該都是冷水下的。但其實高手們都是開水下鍋的，這樣避免糊底的出現。
3、火候：大火煮沸之後轉成小火，慢慢熬煮大約半個小時左右即可。大家千萬是不要小看這大小火的轉換，粥的香味就是這麼換出來、熬出來的。
4、攪拌：多數人攪拌都是為了避免糊底，但其實只要是開水下鍋就能避免了，我們為什麼還要攪動呢？原因是為了使粥變得濃稠！大約是小火熬了20分鐘之後便可以開始攪動了，持續時間為十分鐘左右，這樣做出來的粥真的是超級棒。
5、點油：這個步驟大家可能很難理解，但其實如果你也這樣做的話，你就會發現，這樣熬出來的小米粥不僅是色澤變得更加鮮亮了，而且入口也會變得更加的鮮滑。具體操作就是在小火熬煮的最後十分鐘，加入少許的色拉油跟隨攪拌即可。
這樣的方法你覺得怎麼樣呢？又或者你有著什麼更好的熬粥方式？歡迎一同評論分享哦。
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