麻醬白菜
材料:大白菜500克,新鮮山楂75克, 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法:
1.取用大白菜芯洗乾淨,甩幹水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,醃出水分後擠幹,放入大碗裡備用。
2.山楂洗乾淨,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗裡一邊,撒上綿白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆裡,迭上山楂片,淋上麻醬汁。
夏茄汁海鮮菇
材料:西紅柿兩個、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖
做法
1、海鮮菇去根部 洗淨,在熱水裡汆燙熟後撈起;
2、熱油鍋 煸香蒜片,西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁;
3、倒入海鮮菇一起炒勻,適量鹽調味 再加點糖提鮮,沸騰後即可出鍋,撒上切碎的蔥花
麻辣豆腐
材料:豆腐 、尖椒、豆瓣醬、 花椒、蒜 、澱粉、乾紅辣椒、蔥、雞精
做法:
1、把尖椒,蔥中間切開,切成菱形片,把豆腐改刀成條狀塊兒
2、放入鍋內煎至金黃色,盛起備用
3、放豆瓣醬、蒜末和蔥白,爆香
4、倒入煎過的豆腐,尖椒,雞精,加少許水,翻均勻
5、倒入澱粉水,翻炒均勻收汁,淋上少許香油出鍋完成
涼拌海帶結
材料:海帶結;辣椒2條;蒜頭若干;姜一小塊;蔥幾條;醋,醬油酌量。
做法:
1,海帶結先過水,煮10~15分鐘(依各人口感決定海帶的硬軟)。
2,辣椒,蔥,蒜頭切碎,下鍋爆香。
3,熄火,倒入醬油、醋、海帶攪拌均勻就ok啦
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