曾經有個願望，吃遍揭陽的大街小巷，把那些藏在大街小巷裡的美味一一吃個夠，然後逐個寫下來，記錄自己的足跡，也記錄這個城市的最深的味道和那些尋常人家的生活。所以，聽到朋友邀請去老城洪陽吃蠔烙——阿彬蠔烙，便興沖沖地奔了去。
不是熟客，還真發現不了這家小小的蠔烙老店。它的門面很不起眼，夾雜在周圍的店鋪中，很容易讓人忽略。小店的有兩件門面，店面上貼著一個小小的鐵皮招牌“阿彬蠔烙”，提醒著你，這是一家蠔烙店。
我們到時已經是午後，天下著小雨，所以店裡的人並不是太多
這家蠔烙老店坐落在洪陽老城河邊，離德安裡不遠！兩間店面桌子也就十幾張，但口碑和翻檯率極高！經營這家蠔烙老店的是一大家子，開店至今已經三十幾年，只做中餐、晚餐，父子倆負責掌勺，老婆和兒媳則負責上菜和收拾桌子，一家人配合默契！
攪薯粉、打鴨蛋、拌蠔仔，煎鼎淋油，先煎蠔仔，再澆蛋漿，兩面煎透，爐灶就在店門口，父子倆現場製作，想怎麼參觀怎麼參觀，製作全在面前直播。
新鮮的蠔烙分量十足，薯粉、蛋、蠔仔的比例適中。點上魚露，外酥內嫩，香氣霸氣厚重。掌勺的阿叔明顯是見過世面的，聊起洪陽老城的歷史，只說解放前已經很繁華。那時，旁邊的騎樓裡，各種聲色場所天天歌舞昇平聲色犬馬...
閒聊之餘，一份香噴噴的蠔烙就上桌了！剛剛起鍋的蠔烙盛在盤子裡，騰騰的熱氣感覺十分燙嘴。迫不及待的嘗試一口，從來沒吃過如此燙嘴的蠔烙，而蠔仔在薯粉的保護下，鮮嫩多汁，又伴有薯粉和雞蛋的焦香味，蘸點魚露，更加鮮甜，洪陽蠔烙，吃的是一種熱騰騰，香噴噴的情懷！
一份蠔烙的蠔仔用量足，鮮肥度夠，且鮮蠔本就不便宜，蠔烙的價格與普通小吃相比自然也高些，店面消費人均20左右。這裡的蠔烙不似常見的例牌定價錢，而是按人頭定分量，幾個人，就做幾人份。如果只是想嚐嚐鮮，記得提前說。
店裡還配有紫菜促肉湯，一口酥嫩蠔烙，一口鮮甜清湯，最是過癮。
伴隨你成長的美食老店，還有哪些呢？歡迎文末留言！
地址：洪陽鎮德安裡大門往百里橋方向100米處
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