畫風清奇、反套路的《延禧攻略》自播出以來，廣受好評。
連原本對 於正劇 不感冒的我
受到天天唸叨劇情的長輩們感染
瞅了兩眼後竟也被深深種草~
冷色系濾鏡，考究的場景和服飾叫人服氣。重要的女性角色，個個智商在線、性格分明......同時，劇中頻頻出現的各式宮廷點心、佳餚也是一大亮點。
從常給嬪妃送去的銀耳蓮子羹、紅棗薏仁羹，到女主絕地求生裝瘋賣傻連吃七碗的藕粉丸子，再到愉貴人最愛的蒙古族烤餅——金黃且奶香四溢的海生包爾斯克，分分鐘引得觀眾們流口水......
歷史記載，乾隆年間，皇家對飲食的考究程度，的確是到達了頂峰。放眼清朝的12個皇帝，就數他最！會！吃！下面兩期內容，就讓我們來扒一扒這位“吃貨鼻祖”的美食趣聞吧。
話說當時的紫禁城裡，有大大小小數不清的膳房，而光是養心殿御膳房一處，就有370多人，御茶坊120多人，加起來超過500人，相當於現代10家四星級酒店的廚房總人數！
大家印象中，滿清統治者興起於東北白山黑水之間，漫長的寒冬，讓他們更習慣吃高熱量的大魚大肉和麵食。實際上到乾隆時期，已呈現出滿漢合璧的風格。加上他曾六下江南，親自“獵頭”挖掘來不少名廚，更是形成了南北融會、健康精緻的餐飲結構。
食材也來自五湖四海，天上地下。有渤海的對蝦、黃河的鯉魚、鎮江的鰣魚、陽澄湖的大閘蟹、南海的魚翅、海南的燕窩、東北的熊掌、山東的鮑魚，等等，令人眼花繚亂。
但也別認為乾隆成天就在大吃大喝，其實他很注重飲食養生：膳食必須注重葷素搭配、營養均衡。所以難怪能成為史上最長壽的皇帝呢！
下面就來瞧瞧他平常的晚膳是怎麼吃的：
燕窩雞絲香蕈絲火燻絲白菜絲饢平安果一品，紅潮水碗。
續八鮮一品，燕窩鴨子火燻片腕子白菜雞翅肚子香蕈，合此二品，張安官做。肥雞白菜一品，此二品五福大琺琅碗。
肫吊子一品，蘇膾一品，飯房託湯，爛鴨子一品，野雞絲酸菜絲一品，此四品銅琺琅碗。
後送牙韭炒鹿脯絲，四號菜碗，鹿脯絲太廟貢獻。
燒狍肉鍋熠雞絲晾羊肉攢盤一品，祭祀羊肉一品，此二品銀盤。
糗餌粉瓷一品，象眼棋餅小饅首一品，黃盤。
摺疊奶皮一品，銀碗；胯祭神糕一品，銀盤；酥油豆麵一品，銀碗。
蜂蜜小品，紫龍碟，拉拉一品，二號金碗，內有豆泥琺琅葵花盒。
小菜一品，南小菜一品，菠菜一品，桂花蘿蔔一品，羊肉臥蛋粉湯一品，蘿蔔湯一品，野雞湯一品。”
雖然這一餐有各式菜、湯品20餘道，但因為遵循“每道菜不過三勺”的祖訓，皇上吃的總量並不多，用現在的健康理念說起來，就是“七、八分飽”，剩下的都拿來分賞給後宮諸人。
從菜單中可以看出：乾隆很喜歡吃鴨子。鴨肉性味甘，有養胃補腎、消水腫、止咳化痰等功效，原是江南喜愛的溫補食材。從乾隆朝遺留下的菜譜裡，竟有燕窩蓮子扒鴨、鴨子火燻蘿蔔燉白菜、八仙鴨子、山藥酒燒鴨子等55種鴨膳。後來的慈禧也愛吃鴨，同樣也很長壽。
滿人從生猛的飛禽吃到精細的走禽，這其中有各位江南名廚的功勞。而我們現在熟悉的松鼠鱸魚、叫花雞等名菜，也和乾隆下江南有著淵源。具體我們放到下週同期內容再講。
乾隆還很注意隨著季節的變化調整飲食，即“不時不食”：春天來了，就去掉火鍋，換上涼菜；夏季三伏天，必喝綠豆粥、糊米粥；鹿肉、羊肉、熊掌這些熱量較高的補養食物，主要是在秋冬季節吃。
當然作為皇帝，是有獨家福利的：在早膳前和晚膳後，各有一次加餐，隨叫隨到。早上的小吃是起床後的一碗冰糖燕窩粥和一些點心，晚上的小吃在酉時（18點左右），也只是一些點心，沒有大魚大肉，比較清淡。
例如現在很多人愛吃的“豬皮凍”，其實是滿族人從關外帶來的吃法，不僅清爽美味，還有潤澤皮膚的妙處，就是乾隆很喜歡的一道加餐小吃。
總之，由於乾隆養生有法，因此他身體健壯，年近90歲還神志清醒，活動自如。乾隆五十三年（1793年），英國特使參加乾隆83歲生日，曾這樣寫道：“動作敏捷，風度翩翩，臉上沒有一點老年的痕跡，總是笑眯眯的，看上去不超過60歲。”
您是否也從中得到些許啟發呢？下期內容，就會教您一道簡單易操作的宮廷養生美食，值得期待哦~
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