山西經濟資訊頻道 機頂盒28
浮山，是臨汾市下轄的一座小縣城，相傳在堯舜時，洪水橫流，山隨水勢高低漂浮，而得名浮山。今天我們要為大家推薦的浮山美食，相信您一定不陌生，那就是燒麥。
早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏，就在北京前門外的鮮魚口，開了個王記酒鋪，並製作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆私訪歸來，著這裡吃到了浮山燒賣，讚不絕口，回宮後親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往酒鋪。從此“都一處”名揚天下，浮山燒麥也名聲大振。
浮山燒麥是用燙麵做的，和好麵糰後，揪成劑子壓平，然後用特製的棗木錘，沿著麵皮的邊緣來回旋轉，錘成擀成形似荷葉邊的燒麥皮。一手拿皮，一手包餡，一團一攥，不用特意封死口，就成了。
小小的燒麥，一個個形如石榴，彩色的麵皮下，肉餡呼之欲出，引人垂涎。
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