在禹王城提起史成德，無人不知無人不曉，因為他是一位身懷絕技，製作風匣的能工巧匠。史成德一生做風匣、修風匣、賣風匣，與風匣打了一輩子的交道，與風匣結了一輩子的緣。就是直至現在，儘管風匣銷售量甚微，史成德還是沒有停下他的老手藝——製作風匣，人們親切地稱他風匣大王。
史成德老人
史成德，小名史根有，1936年出生于山西省夏縣禹王古城，他是陳氏風匣的第一代傳人，因為他師從於名師——陳師傅。
那個年代，在禹都古城提起製作風匣老陳，無人不知無人不曉，因為老陳做風匣技藝可以說是爐火純青，登峰造極。老陳名叫陳吉祥，解放前，老陳的祖籍山東黃河決堤發大水，全家就剩他獨身一人，他逃荒逃難來到禹王城安家落戶的，他沒有了兒女，也就打破了傳子不傳女的舊風俗，憑著製作風匣的精湛絕技和無私培養徒弟的仁心，毫不保留地將家傳絕技傳給他的得意門生，深受街坊鄰里、十里八村村民的愛戴和稱讚，人們還把老陳做風匣編成：老陳風匣——吹遍天下的歇後語廣為流傳。
史成德老人制作的風匣
史成德從師陳師傅門下以後，以父子相稱，刻苦鑽研風匣製作技藝，尊師貴道，在陳師傅的言傳身教中掌握了多種妙招絕技，再結合實際操作加以發展提高，總結出一整套匠心獨運，超群絕倫的做風匣高招妙術：1、拉桿必須採用優質楸木，耐磨不變形。2、板材合縫時內部留出適度的縫隙，以防氣候冷暖、乾燥、潮溼情況下的熱脹冷縮變形而造成的拉動困難，確保活塞走動自如。3、風匣板安裝前用火烤板時，烤外板不烤裡板，使風匣板向內部稍有傾斜富有彈性，保持風力大而均勻。4、全用榫卯結構不用一顆釘子，以防鐵釘生鏽而造成板材開裂，保障堅固耐用。5、拉風板也就是活塞，採用公雞毛或石蠟炮製的麻紙，既不傷板材，且親密度好，摩擦力適中，省時省力，來回自如，得心應手風力大。製作風匣用雞毛效果最好，人常說：“雁過留聲，殺雞留毛”，留住雞毛預備在製作風匣、修風匣時在活塞板上使用。
風匣解剖圖
史成德在大鍊鋼鐵時，製作過雙人兩頭拉動的特大號風匣，製作過固漏鍋、打手鐲金銀匠、煽醪糟、炒玉米豆用的小風匣，也製作過集體食堂灶的大風匣，製作最多、不計其數的還是農家普通的風匣。文革時期，製作風匣，被當成資本主義尾巴，他害怕遭受批判而不敢製作，只能偷偷摸摸製作，或者說是義務為左鄰右舍修理風匣。他製作的風匣貨真價實質量高，一用就是幾十年。難怪人們這樣評價他：“史成德的風匣質量，時常以德贏人！”
在農村中，許多老物件即將消失，它將成為刻骨銘心思念和濃濃的牽掛。包括與人們生活息息相關的“風匣。”
史成德老人在製作風匣
鋸風匣舌頭
風匣上雕刻圖案
風匣，又稱風箱，長方形，全木結構，一般一米左右，選用楸木、梧桐、泡桐木製作而成。是一種壓縮空氣產生氣流的鼓風裝置。它是農家給鍋頭鼓風必用的物件，它由木箱、手柄、拉桿、活塞、風門等組成，以人力推拉，把風吹入鍋臺而使柴火旺盛。拉的時候風匣前部吹氣，推的時候風匣後部吹氣，難怪人們常說：“老鼠鑽進風匣裡——兩頭受氣。”在農村中，一個風匣是農家的一名成員，充當著半個兒子的角色，足以證明，風匣在一個家庭中的重要性和它所承擔的神聖使命。真是歎服老祖仙的聰明才智，佩服先輩們的奇想與偉大，感謝老祖宗的重大創造與發明。
每當炒菜、做飯時，悠揚地拉著風匣手柄，就像拉動一架佈滿滄桑的手風琴，時而委婉淒涼，時而優雅抒情，時而微風細雨，時而震天動地，音色纏綿，餘音繚繞。配上屋頂嫋嫋的炊煙，就像烘托大舞臺的佈景，美輪美奐，變幻莫測；伴隨著“吧嗒、吧嗒” 有節奏的風匣音樂伴奏聲，為飲食文化伴一曲天籟之音，鏗鏘有力，節奏舒暢；灶膛裡熊熊烈火如同翩翩起舞的舞者婀娜多姿，小米粥氤氳著柴草燃燒的韻味，心曠神怡，美不勝收。風匣拉桿拉出，一首農耕飲食命運交響曲帷幕，彷彿徐徐拉開，拉桿的推進，第一場謝幕又緩緩閉合。渾厚、憂傷、動情的天籟之音，傾訴者酸楚與艱辛，折射出人生百態。舒展、清脆、悅耳的美聲，詮釋著艱難歲月中的篳路藍縷，艱苦卓絕。風匣的吟唱，火苗的勁舞，抒發著對美好生活的追求與憧憬，表述著對幸福未來祈盼與嚮往。
據說在夏朝時期，鑄九鼎冶煉青銅的時候，就已經開始使用風匣鼓風了。
幾千年來，風匣，為人們的飲食文化譜寫了濃墨重彩的一筆。風匣，為人們的生活發揮了不可磨滅的巨大貢獻，為悠悠歲月編撰了一部不朽的經典。就是這個不起眼的風匣，用盡渾身的解數，滿腔熱情地張開不知疲倦的喉嚨，把莊戶人家的日子從古唱到今，從窮唱到富，從秋唱到冬，從春唱到夏，從年初唱到年尾，從月初唱到月盡，從晨曦唱到夕陽西下。
出生在五、六十年代的人都有過使用風匣的經歷，出生在七、八十年代的人都有過目睹風匣的記憶，出生在九十年代的人有個別聽說過風匣的名字。現在除了一些偏遠的山區還有少數使用風匣以外，在農村中幾乎看不到使用風匣的場面，可以說，風匣在人們的視線中漸漸消失。驀然回首，那遠去有節奏的風匣聲，告別了貧窮，告別了落後，喚出了好光景的黎明，喚來了新生活的曙光！
隨著時代的變遷，社會的進步，科技的發展，特別是改革開放以後，農村發生了翻天覆地的變化，節能灶臺的誕生，徹底顛覆了風匣的用途。繼而沼氣、電磁爐、天然氣的出現，再加上環保治理的限制，柴火灶基本消失，現在的年輕人根本不知道，風匣曾經是前輩們賴以生存的命根子。
安裝風匣手柄
風匣嘴
部分製作工具
製作風匣，這一農耕文化的手工絕技，眼看要在此時戛然而止了，風匣，將成為農村飲食文化中漸漸消失的一縷濃濃的鄉愁。風匣，它是農耕時代老祖宗經過多少代改進而誕生的產物，是對人們飲食文化的一大貢獻，它印證著艱苦歲月的物質文明的進步，伴隨著我們經年難忘的記憶。風匣的淘汰，是人們生活水平的提升的標誌，是歷史發展的必然。我們步入新時代，但是，怎能忘記風匣在那艱難歲月的傾心陪伴，怎能忘記它曾經為人類做出的卓越貢獻，怎能忘記那些精益求精，潛心製作風匣老藝人的苦辣酸甜。
如今，史成德作的風匣銷量甚微，庫存積壓也不少，但是，他做風匣的手腳一天也沒有停下來，並且把這門精湛絕技傳給了他的幾個兒子，幾個兒子幹著幹著沒了市場，難以維持生計，紛紛丟棄手藝外出打工。史成德老人看在眼裡疼在心裡：“難道老祖宗傳承了幾千年的這門源頭文化的老手藝，真的就要在我這裡眼睜睜地永遠絕跡了嗎？”老人不忍心也不服氣，他一個人還是起早貪黑，廢寢忘食地勞作在他的風匣製作工棚裡，叮叮噹噹的敲打聲，從稚嫩的學徒到爐火純青的暮年，一直伴奏著老人的日出日落，揮汗如雨的身影，一如既往地映襯著老人的春夏秋冬。
隨著旅遊旅遊事業的升溫，旅遊紀念品的開發需求，史成德老人突發奇想：“要是把風匣製作成小巧玲瓏旅遊產品，精美的藝術品，再配上精妙絕倫的木雕圖案，說不定是填補旅遊產品的一項空缺！”說幹就幹，他製作出第一批功能齊全，長20多cm的袖珍式小風匣，濃縮產品，精美絕倫，還沒有來得及拿到市場上銷售，被慕名觀看的人搶購一空。老人有了成就感，又做了一批，畢竟年事已高，感到力不從心，加之速度緩慢，就是竭盡全力，一雙手一天也作不出多少產品，心想，只有規模化、科學化、現代化才是發展之路，可是，對於一個八十多歲的老人來說，那還要多長的路要走？他想怎麼將這一手藝傳承下去，或者有願意投資開發這一項目的仁人志士，他將全力以赴提供技術幫助，毫不保留地把這門絕活奉獻出來造福社會，不能讓老祖宗的老物件在我們這一輩眼裡消失，不能讓中華民族的文化遺產在我們這一代手上斷根！
史成德老人在禹王廟會上售賣風匣
“我現在適度製作風匣，全當鍛鍊身體、活動筋骨來對待，只要我還有一口氣，永遠不會停下我的老手藝——製作風匣！使我們禹王城老祖宗古老的手藝絕活永遠煥發新活力！”史成德老人如是說。
最近，有很多收藏的人士看了史成德製作的小風匣以後，建議他製作一些極品小風匣，比如使用收藏價值更高的紅木、紫檀等材質，再加上黃銅、金銀等裝飾工藝品，打造一批稀世珍品的小風匣，來滿足大咖收藏人士高規格、高品位的追求，真正做一個技高一籌，大名鼎鼎的風匣王。
本文作者董明吉近照
閱讀更多 運城之窗網 的文章
