秋风起，蟹脚痒。前天秋分，昨天中秋，你吃阳澄湖大闸蟹了吗？如果你的回答是肯定的，那我们可能要得罪你了~~
据《新京报》等媒体报道，“2017年，阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元。但2017年阳澄湖大闸蟹的总营销额约为300亿元。由此推算，市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。”这个数据是不是远超乎你的想象？
就在上周五（9月21日)今年的阳澄湖大闸蟹在“中国阳澄湖大闸蟹之乡”昆山巴城开捕，预计在国庆节前后批量上市。据江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生表示，为了保护作为水源地的阳澄湖，去年大闸蟹围网养殖面积从2016年的三万两千亩下降到一万六千亩，预计全年总产量在1300吨左右，低于去年的1500吨。即使是1500吨，相比事实上林林总总的“阳澄湖大闸蟹”，也不过是很小的数字罢了。
不过，由于水源改善，水草茂盛，饵料充足，使大闸蟹长势更加饱满，整体的规格比去年大5%到10%。所以今年大闸蟹的平均规格每只能达3.56两，其中雄蟹平均每只3.94两、雌蟹平均每只3.17两。同时大闸蟹饲养成本亦较往年高，所以今年阳澄湖大闸蟹价格也可能会上浮。 但对于许多爱蟹之人来说，相信价格并不会成为阻止人们吃蟹的热情。当然，这更阻挡不住许多商家在产品中以假充真的热情！
那些顶着阳澄湖大闸蟹名字的冒牌货是从哪里来的呢？根据新京报的探访发现，其实众多商家都是从苏州市相城区阳澄湖镇消泾村的消泾农贸市场，而当前批发主要的主要是来自江苏兴化和南京高淳出产的大闸蟹。
也就是说，即使是在阳澄湖卖的大闸蟹，也不等于就是正宗阳澄湖大闸蟹。实际上只有在阳澄湖水面上养殖，且连续喂养六个月的蟹才能称为阳澄湖大闸蟹。
而许多商家用兴化蟹和高淳蟹挂着阳澄湖大闸蟹的名字，以翻几倍的价钱售出，其实是欺骗消费者来获取利润的行为。例如把买回来的外地蟹运至阳澄湖，放到阳澄湖浸一阵子就贩卖的“洗澡蟹”，其实也可以说是冒牌蟹。
虽说兴化蟹和高淳蟹的品质也是大闸蟹里的佼佼者，味道也深受消费者青睐，但本来价格不高的外地蟹，被却商家包装成高价的阳澄湖大闸蟹，甚至连防伪蟹扣都能轻易被假冒，就算用二维码扫一扫防伪标识也让人难以判断真假，商家的包装手段可谓是层出不穷。
兴化隶属江苏泰州，处于黄河与长江之间，历来有“水乡泽国、汉唐古都、淮海名郡、鱼米之乡”等美称，是大文学家施耐庵、扬州八怪郑板桥和李鱓的故乡。兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征，也是中国地理标志产品。
高淳蟹主要生产于南京市高淳县固城湖内，最近几年开始大规模养殖。当地人称，固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性：绿（绿色食品、放心蟹）、早（上市早，全国最早）、大（规格大、4两以上的占60%）、肥（肉质饱满）、腥（蟹腥味十足）、鲜（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鲜中带甜）、靓（青背、白肚、金爪、黄毛）。
除了冒牌蟹外，蟹券也是许多商家利用阳澄湖大闸蟹之名赚取高昂利润的手段，所谓的大闸蟹提货券常常以翻几倍甚至十几倍的价格来销售螃蟹，由于蟹券的有效期多为两至三年，因此有些经销商更会通过高溢价贩卖蟹券后，又以低价回收市场上的蟹券待隔年再卖，以此方式来赚取一笔差价。
现在想吃正宗的阳澄湖大闸蟹是越来越难了，即使是花高价也无法保证购买的阳澄湖大闸蟹就是从阳澄湖养殖出来真正的阳澄湖大闸蟹，与其花冤枉钱去一搏不知真假的阳澄湖大闸蟹，也许直接以实惠价格去品尝品质不俗的其他蟹，也不失为一个选择。根据小编往年的个人经验，中等价格的太湖蟹就已经是很好的选择啦！
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