對於愛吃肉的朋友來講臺灣滷肉絕對是最下飯的利器，在烹飪的時候，細火慢燉，醬汁濃郁，廚房裡會散發出誘人的肉香，肉質口感軟爛，如果和米飯一起吃簡直就是絕配。今天我們就來一起看看正宗臺灣滷肉的家常做法。
食材準備：
青菜、大米、五花肉、幹蔥頭、澱粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖（白糖）、五香粉、胡椒粉、幹辣椒等
製作步驟：
1、青菜焯水，五花肉切塊冷水下鍋，煮沸後去血水和多餘的油脂；
2、老薑切碎，大蒜切碎，鍋內放少許油，熱鍋後放入適量油，後放入姜碎蒜碎爆香，加入焯好的五花肉翻炒制金黃，加入沸水；
3、改小火加入配料，雞蛋，加入一勺料酒一大勺海鮮醬油；
4、加入一小勺生抽，燜制半盒小時，開蓋加入雞精，一大勺糖；
5、炒制上色，大火炒制收汁~
6、裝盤
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