“沒陳曉卿，無《舌尖》。”今年年初，《舌尖上的中國》第三季播出時口碑遭遇滑鐵盧，被《舌尖上的中國》前兩季餵養的“口味刁鑽”的吃貨觀眾在網上一片聲討製作團隊，與此同時，他們也在呼喚陳曉卿能再次推出一部暖心暖胃的美食紀錄片。
離開央視一年後，《舌尖上的中國》第一季、第二季的總導演陳曉卿帶著他的全新力作——美食探索紀錄片《風味人間》再次出現在觀眾視野裡。目前，《風味人間》已經於10月28日21:15在浙江衛視和騰訊視頻與觀眾見面。該片共八集，分別為山海之間、滾滾紅塵、落地生根、餚變萬千、香料歧途、江湖夜雨、萬家燈火和風味之旅。
這部被喻為升級版的《舌尖上的中國》的佳作一經播出上線，就帶給了觀眾一份令人垂涎欲滴的見面禮。
首集《山海之間》圍繞羊肉、馬肉、火腿、土豆、鮮筍、巴楚蘑菇、螃蟹、立翅旗魚等國內外美食，以及與之有關的故事展開主題。由於開播時間正值國人晚飯過後數小時的晚間9點，時間點正是大家想吃卻又要剋制自己的時段，因此不少網友在彈幕中表示“看著太眼饞了，吃了晚飯還得點個宵夜才行”“看完《風味人間》估計又要胖10斤的節奏”。
當然，《風味人間》所呈現的不止是美食，更是被美食所包裹著的人世間的共通性與美好。
《風味人間》的拍攝足跡遍佈世界20多個國家和地區，僅僅第一集就出現了13個國家和地區，約13種特色美食，看的人垂涎三尺，飢腸轆轆。
1. 新疆阿勒泰地區庫爾特 羊肉
2. 內蒙新巴爾虎左旗 呼倫貝爾 羊肉
3. 新疆 烏倫古河南岸 哈薩克族牧民 馬肉（闊爾扎克）
4. 安徽南坪村 醃漬火腿
5. 淮揚菜 大煮乾絲
6. 西班牙 火腿
7. 河南孟津 碾轉
8. 甘肅漫屲 洋芋攪團
9. 法國 瀑布土豆泥
10. 四川瓦屋山 冷筍
11. 塔克拉瑪干沙漠 巴楚蘑菇
12. 江蘇 無錫 蘇州 大閘蟹
13. 臺灣 立翅旗魚
總共八集的《風味人間》不僅用細膩的鏡頭和凝練的文字記錄下了這些美食的流變，以及各種地區佳餚的製作過程，更令人感到驚奇的是，數隔千里且文化差異巨大東西方居然在在美食方面竟然有如此相似的一面。
比如黃土高原甘肅地區鮮辣香糯的洋芋攪團與法國的土豆泥奶酪，甚至還有通過獨特的保存方式製造出新的美味，比如安徽南坪村的醃漬火腿（用鹽封存醃製豬腿，經過時間的催化形成鹹鮮無比的火腿）與西班牙的火腿等。
實際上，早在《風味人間》開拍前，總導演陳曉卿就一直在思考一些問題，比如中國人吃臭豆腐，外國人吃臭奶酪，同樣喜歡吃臭的人他們之間有哪些相似或者不同的地方？最後，這成為了《風味人間》想要致力於去發現和解答的問題。
對於這場中外美食的不期而遇，網友們也發現比《舌尖上的中國》畫面筆觸更為細膩，在這背後有微觀攝影的功勞，讓美味被清楚細緻的看見和看清。
一位年輕的漁民手持魚叉，站在上下顛動的船頭，海風凌冽，船隻在狂風巨浪中逆行，船員開足馬力，奮起直追一條，立翅旗魚，這是第一集中臨近尾聲的一個片段。鏡頭上下晃動著切換，觀眾的內心也跟著跌宕。總導演陳曉卿曾介紹，這個場景的拍攝經歷：把攝像機捆綁在兩天船之間連接的架子上，插進海里進行拍攝，過程的確冒風險。
而且為了等待這條立翅旗魚，攝製團隊等了足足5天，這一過程還得全程開機，因為誰也不知道旗魚何時出現，以及過程會有哪些精彩不能錯過。這五天拍攝累計的素材經過剪輯，在觀眾看到的正片中只有幾十秒，還不足一分鐘，類似這樣的艱辛拍攝過程在過去一年半的創作過程中，已經被團隊視作常態。
似乎陳曉卿團隊能找到打開食物與人類關係大門的鑰匙，於是在一道道美味佳餚的背後，還寄託著人們對事物的深厚感情，於是各地飲食文化的碰撞與交融形成了人類獲取自然饋贈的強大精神力量。
在很多人看來，美食是獲取幸福感的最直接的能量；在陳曉卿看來，美食的終極意義在於獲取幸福感，這種幸福感受與食物本身有關，也與食物所帶來的經歷有關。人們看美食紀錄片表面上是想吃美食，但內心深處是期待與美食發生一段美好的關係，通過美食，人們能夠更好地洞察自己的內心。
正如第一期解說詞結尾所說的那樣：“環球同此涼熱，邊界逐漸模糊，然而地球上多遠的風土，依舊定時守信，孕育出多彩的食物，以古老的方式，靜默的力量，幫助我們在日趨雷同的日常生活裡，辨認對方，看清自己。山川依舊，風味不改。”這是美食給予我們的魔力，也是生活給予美食的魔力。
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