軍嫂的張馨予po的一組蜜月照,卻讓人倍感意外。沒有選擇奢華海島,也沒有選擇國外知名的旅行地,而是選擇回了老公何捷的老家蘭州,一起吃吃吃。
說到蘭州,大家都不陌生,但真正瞭解這兒的人,真的太少了。
蘭州就是一座為了吃也要來一趟的城市
一直以來,關於蘭州的誤解與調侃有很多,但蘭州人大多當做段子,置之一笑。可唯獨在吃這件事上,蘭州人絕不認輸!
麵食江湖
面是蘭州最常見的一種美食,尤其是牛肉麵。
一天的開始,它是能量,深夜時分,它是安慰;一碗麵下肚,讓你元氣滿滿,一口湯入口,溫暖你疲憊的腸胃及心房。
牛肉麵
牛肉麵,當地也叫牛大碗。
判斷一碗牛肉麵正不正宗全看材料:“一清二白三紅四綠五黃”;面的粗細也有講究,有“毛細、細的、二細、寬的、韭葉”之分。
熟手的師傅做好一碗麵,不過三五分鐘,一碗熱騰騰的面,端上來還冒著煙。
哧溜哧溜幾口下肚,面勁,湯靚,牛肉鮮香,蒜苗提味,味蕾得到了極大的滿足
而會吃的人,通常還要來個“肉蛋雙飛”,就是加一碟牛肉和一個茶葉
推薦店:
口碑好的牛肉麵館有:吾穆勒、安泊爾、雁灘的1915、白建強牛肉麵
蘭州涼麵
夏天的夜晚,在燒烤攤買幾個滋油的肉串子,再走進牛肉麵館,點一碗涼麵,是蘭州人們心照不宣的默契。
吃涼麵前,要先澆上提前勾制好的涼滷,裡面有紅蘿蔔、芹菜、油炸豆腐片等。
推薦店:
永昌路的馬蘭清真小吃店、米家涼滷麵、栗子張涼麵、馬尕友素涼麵
漿水面&檸檬薄荷漿水
漿水,味道類似於北京的“豆汁”,區別在於漿水沒有臭只是酸。吃不慣漿水的朋友,可能會覺得漿水面的味道有點怪,而一旦愛上了這酸辣清香的味道,簡直欲罷不能。
在今天的蘭州,漿水還被改良成時尚飲品——檸檬薄荷漿水,味道酸而清新,很是解辣。
推薦店:
段記滷肉漿水面、伊香餐館的漿水面不錯,檸檬薄荷漿水在放哈咖啡有得賣
蘭州炒麵
蘭州的炒麵片,面片碎如指甲蓋,加上蒜薹、番瓜和小羊肉丁作點綴。吃起來口感麻辣,勁道爽滑。
推薦店:
馬爺炒麵(黃河北草場街朝陽村)、金城面片第一炒(西關張掖路大眾巷)、老酒泉路(捲菸廠門口)
無肉不歡
對於喜歡吃羊肉的人來說,蘭州簡直是天堂!而平時不怎麼吃羊肉的朋友,也可以試一試蘭州的羊肉,這裡羊肉鮮而不羶。
烤羊肉(羊肉串)
純正的蘭州烤肉,都是用鐵籤子串著,用鐵盤上菜的。肉塊不像新疆的肉串那麼大,通常很小,甚至是片狀的,但勝在夠入味。
肉可肥可瘦可加花,撒著辣椒麵、孜然面,閃著紅油的光
在蘭州的夜晚,沒有比約三五好友,一邊擼羊肉串,一邊喝啤酒,更舒坦的事情了。
推薦店:
大眾巷的茹記烤肉、甘南路的大自然烤肉,正寧路夜市也有很多烤肉攤
烤全羊
蘭州人喜歡用一隻小羊做烤全羊,烤出來的肉特別嫩,完全沒有羶味;而烤出來的皮,更是一絕!
即便是小羊,一隻羊也夠至少8個成年人吃了。所以,想吃的朋友,記得呼朋喚友,攢足一群人去吃。
推薦店:
蘭州吃烤全羊最有名的餐廳叫玉泉山莊
手抓羊肉
蘭州的盛夏,是屬於烤串+啤酒的狂歡,而到了秋冬,就輪到手抓羊肉,霸佔老少男女的胃了。
蘭州的手抓羊肉,選用的是臨夏、東鄉、靖遠一帶,吃鹽鹼地雜草長大的羊
當然,吃手抓的時候,配料也是必不可少的。對蘭州人來說,一口肉,配一口蒜,羊肉的香氣和蒜的香味,在嘴巴里結合。
推薦店:
馬忠華手抓大王(礆溝沿總店)、馬老六清真餐飲(通渭路店)、阿西婭羊羔肉(城關區大沙坪109國道,近G30收費站)
黃燜羊肉
黃燜羊肉調料味重,但沒有掩蓋羊肉的香味。羊肉吃起來非常酥嫩入味,而裡面的手擀粉充分吸收了羊肉的湯汁,鮮美鹹香,特別好吃。
推薦店:
馬忠華手抓大王(礆溝沿總店)、馬老六清真餐飲(通渭路店)、阿西婭羊羔肉(城關區大沙坪109國道,近G30收費站)
羊肉泡饃
蘭州的羊肉泡,最大的特色是羊肉鮮嫩不羶,湯頭清亮。而饃是當地一種發麵餅,餅軟不用怎麼掰小。
吃的時候,可以一股腦將餅揪開丟進湯裡,也可以一口湯一口餅,再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼。
推薦店:
大眾巷的平涼灌湯羊肉泡、俊傑羊肉泡饃(老馬家羊肉泡饃)
舌尖上的小吃
只在蘭州待幾天的朋友,小吃的一站式解決方案=白天的西關十字+晚上的正寧路小吃街。不喜歡熱鬧的朋友,也可以選擇去充斥著人文氣息的老酒泉路(南關民族風味一條街)。
牛奶雞蛋醪糟
《舌尖上的中國》捧紅了老馬家的牛奶雞蛋醪糟,但在今天的正寧路夜市,恐怕你很難分辨出哪家是真正的“老馬家”。
夜市裡的牛奶雞蛋醪糟,味道其實相差不遠。一鍋煮沸的鮮奶,一勺醪糟,再加上雞蛋和一把乾果,便讓這杯特色飲料,有了豐富層次感。
推薦店:
正寧路夜市“老馬家”
釀皮子
釀皮不是涼皮,口感要更筋道些,分高擔和水洗。高擔口感厚重一些像刀削麵,水洗更滑一些類似涼粉。
吃的時候,要加辣、本地麻醬、蒜水、豆芽、麵筋,這些調料和釀皮子一拌,又香又辣
推薦店:
張掖路的再回首餐廳、老地方釀皮
麻辣洋芋片
如果你問蘭州本地人最喜歡的小吃是什麼,可能有一半人都會說到通渭路洋芋片。
推薦店:
通渭路的馬三洋芋片、小道道洋芋片
甜胚子&甜胚子奶茶
甜醅,用筱麥蒸熟後加酒麴釀製而成,吃的時候加點涼開水,口感酸甜,還帶點酒香。
而“放哈咖啡”將甜醅子和奶茶結合成為一種新的冷飲——甜胚子奶茶,一推出就大受歡迎
推薦店:
放下咖啡(放哈咖啡)
灰豆子
當天氣越來越涼的時候,在蘭州,你的朋友可能會對你說,“去吃碗灰豆子吧。”灰豆子口感類似於南方的陳皮紅豆沙,香甜沙糯,沙沙甜甜。
推薦店:
大眾巷的杜記甜食,除了灰豆子,還有棗粽子、晶糕、油炒涼粉....
蘭州適不適合發呆很難講,但這裡絕對是一個“好吃”的地方。一個為了吃,哪怕是一碗正宗的牛肉麵,也值得你來一趟的地方。
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