雲南德宏——一個不常出現在常規旅遊攻略裡的低調小城，騰衝以南中緬邊境線上花果飄香的少數民族風情濃郁的安靜角落，一個好吃得讓人驚心動魄的地方！
作為一個每年必去的雲南死忠粉，自然也是愛香格里拉的高冷靜謐，瀘沽湖的清透飄逸，大理的風花雪月，建水的古樸厚重。但是要問雲南最好吃的地方，我會毫不猶豫地回答，那必須只能是德宏！
同樣是小吃，遠比大理豐富多彩，同樣是傣味，遠比版納酸爽夠味；
還有讓外地人既愛又怕的“撒撇”，名字嚇人味道驚人的“鬼雞”，能辣死一頭牛的蘸水，不過橋但過手的米線，每天換著花樣表演不同“帽子戲法”的餌絲……
撒撇
撒撇是將生肉搗爛成泥，放上韭菜、香柳、緬芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入動物的“苦腸”熬製的“苦水”，配合米線、蔬菜、烤肝臟等蘸食，根據不同的原料，有牛撒、魚撒、豬肉撒、苦子撒、橄欖撒等。
很多人剛開始聽到撒撇都是拒絕的，但是當鼓起勇氣嘗過之後，就開始欲罷不能，這是德宏美食最響亮的一張名片，鹹、酸、苦、辣的蘸水、配合各種蔬菜內臟和米線，那滋味真的只可意會，不能言傳。
孔雀宴
孔雀宴最近幾年在其他城市也漸漸流行起來，但發源地還是德宏。孔雀是傣家人心中的神鳥，寓意吉祥美好。
孔雀宴上並沒有孔雀肉，而是放上一個精美的孔雀頭雕花，各種特色菜品按開屏的姿勢擺開，再加上乾冰點綴
手抓飯
手抓飯傣族和景頗族都有，主要的區別就在於配菜不大一樣，外表上看都是用一個圓形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米飯，外圍配上特色菜式，大家圍坐一桌，用手坐筷，將米飯和配菜捏在一起送入胃裡，也把歡樂從身體裡散發出來。另外，德宏的氣候和土壤特別適合稻米的生產，這裡的花米飯和菠蘿飯真的特別好吃！
香茅烤羅非魚
自帶檸檬清香的香茅草，配上蔥薑蒜，填進鮮甜細嫩沒什麼刺的羅非魚肚子裡，綁在一起放在火上烤，醃製的香料與魚肉的香味完美融合，真的堪稱魚和草的最佳CP
綠葉宴
綠葉宴與景頗族的生活習慣息息相關，他們生長在山野之中，以綠葉為餐桌和餐盤，用青竹做餐具，凡鳥獸魚蟲、花草果木都在覓食之列。綠葉宴上“舂、烤、煮、剁、炸、醃、拌”各種菜都會出現，舂鱔魚、竹筒烤魚、炸豬皮、鬼雞、卷米線、涼拌牛肚、酸木瓜炒牛肉絲……吃得就是個驚喜！每年的正月十五是景頗族的“目瑙縱歌”節，在這一天，大家盛裝打扮，齊聚廣場，萬人齊跳舞，一起喝酒吃綠葉宴，場面非常壯觀。
鬼雞
鬼雞是以前景頗族用來祭祀的祭品，祭祀鬼神後，將烏雞宰殺，煮熟晾涼後撕碎，在野外佐以剁碎的姜蒜、緬芫荽、檸檬葉、小米辣等，再加入鹽、醬油、味精等調味，味道特別豐富，口感也很細膩。
過手米線
吃過手米線的菜品和形式不輸過橋，各種涼菜、熱菜、蘸水、油辣子、瓦罐湯一眾排開，筋道的紅米線在湯鍋裡煮熟後晾涼，還沒吃眼睛就被餵飽了。
過手米線的正確吃法是放一團米線在手心，然後將拌料放在米線上包著一大口送進嘴裡。米線油潤軟糯，拌料鮮香可口，吃到沒有形象也沒關係，一大口一大口送進嘴裡
餌絲
德宏人有多愛餌絲，除了體現在滿街的餌絲店上，還在於餌絲的花樣上。在德宏，吃餌絲是件特別特別糾結的事，泡餌絲，寬餌絲，新鮮餌絲，騰衝餌絲、緬甸餌絲、軟米餌，豬肉、雞肉、清湯牛肉、紅燒牛肉、酸牛肉等湯底，帽子有醃菜冒、牛肉圓子、醬冒等等……
當地特色小吃
德宏美味的小吃一口氣根本數不過來：油炸牛肉乾巴、醃木瓜、煉乳洋米稀飯、稀豆粉軟米餌絲、涼豆粉、卷粉、涼麵、炒螺絲、烤豬皮、燒粑粑、烤飯糰、潑水粑粑、泡雞腳、醬雞腳、拌麻桑坡、特色泡菜…大多數都以酸辣為主。
實用信息
德宏有芒市機場，全國各大主要城市都開通了航線，也可選擇在昆明中轉，現在這種淡季很多價格都在500以下，特別划算。或者也可以選擇附近的騰衝機場，騰衝到芒市100多公里，自駕1.5個小時，大巴車次也多。
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