野小蒜，學名薤白，屬百合科多年生草本植物。植株高可達70cm。鱗莖近球形，粗1-2cm；外被膜質鱗皮。
葉基生；葉片線形，長20-40cm，寬3-4mm，先端漸尖，基部鞘狀、抱莖。
長葶由葉叢中抽出，單一，直立，平滑無毛；傘形長序密而多花，近球形，頂生；長梗細，長約2cm；長被6，長圓狀披針形，淡紫紅色或淡紫色；雄蕊 6，長 長於花被；雌蕊1,2房上
薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區在海拔3000米的山坡上也有
生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區在海拔3000米的山坡上也有
生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區在海拔3000米的山坡上也有
主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營養成分，每100g鮮品中含:水分68.0g、糖類26.0g、蛋白質3.4g、脂肪0.4g、纖維0.9g、灰分1.1g、鈣100.0mg、磷53.0mg、鐵0.6mg、胡蘿蔔素0.09mg、Vpp1.0mg、VB10.08mg、VB20.14mg、VC36.0mg、尼克酸1.0mg;還含有多種微量元素。
野小蒜，學名薤白
野小蒜，學名薤白
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