在 裡面我們講到了選址/包裝和菜單設計這幾項。當你一切準備就緒的時候是不是可以開始進行店面運營了呢？NO，最少要有14天的試運營期。那麼在試運營期間需要做些什麼呢？下面給大家安利一下。
出餐速度
在開啟7天特權之前，一定要對產品出餐速度有一個嚴格的標準，和嚴格的時間概念。而且在試運營期間一旦發現出餐速度慢的話，一定要及時的調整出餐流程，將出餐的速度降到最低。
而且針對純外賣店個人有一個小小的建議，菜品不要太多，這樣的第一會增加的備料成本，第二也會增加庫存的損耗。
關於人員的配置這裡給大家一個小小的建議，首先就是一名員工去接單下單就好。後廚人員不要太多，2至3名即可。
在運營期間可以找朋友也可以自己實驗一下，到底每一單的出餐時間是多少，每一個菜品的出餐時間是多少。
積累客戶數量測算廣告投入成本
我們團隊在給每一家代運營的時候，都會在新店特權前進行廣告購買，一天50元，主要是用來測算每一單所均攤到的廣告成本，以及到後期特權結束的時候，需要每天付出多少成本進行廣告投放來增加自己的曝光度。在試運營期間，還會製作一些好評卡用來發放給客戶，希望客戶能夠給一個好評。
用戶調查
對於一些特殊的餐飲業態，我們團隊還會有一些象徵性的選擇商家進行用戶調查。比方說包裝設計好不好？拆包裝是否方便？外賣盒是否容易丟棄？配菜如何？等一些問題。
開啟特權
在出餐速度以及質量非常穩定，最起碼有10條評論而且80%都是好評的時候，可以開始進行折扣/滿減/返券等一系列營銷工具使用
專業團隊代運營外賣+堂食，希望同行多多交流，也希望我的文章能夠幫到各位老闆，有興趣的可以私信我。在這裡祝各位同行能夠幫助到更多的老闆，祝各位老闆能夠通過我們團隊及同行的分享瞭解到更多知識，天天都300單+，我是曹操的魏，各位咱們下篇文章見。
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