“Mercato”在意大利文中意為“集市”
集市中不僅有各式當季蔬果
還有新鮮的漁獲、手工芝士
更美好的是
人們可以在這裡放鬆地
話家常、品美食
不是我想象
有人說要帶我去K11吃意大利餐廳，嚇得我趕緊脫掉了自己的花短褲，換上了正式一點的襯衫、西褲。但是今天的體驗完全打破了我的想法。
開胃菜
開餐前店家會先送上一份餐前面包打開食客的味蕾。三種麵包都是意大利非常經典的麵包，我最喜歡的是Focaccia，上面的橄欖醬風味十足，與鬆軟的麵包搭配得恰到好處。
三款麵包都可以搭配意大利橄欖油+自制辣椒香檳醋，橄欖油的香和辣椒的刺激在口腔裡形成激烈的碰撞，很開胃。
主廚會給每桌的客人都贈送一道意大利芝士燴飯球（Fontina Arancini）。別看它長得不起眼，製作工藝還是很繁複的。要用方提娜芝士意大利燴飯搓成球狀，然後炸至金黃，最後配上檸檬皮和黑胡椒。
不枉費主廚花了這麼多心思，這個小小的芝士球真的很俘獲人心。濃郁的芝士、香味十足的米粒配上清新的檸檬和歐芹讓人慾罷不能。
最新鮮的都在集市
這道餐廳的金牌菜式可是傷透了主廚的心，不少人都把配的麵包吃完了，醬還剩著。這一圈紅，一圈白的醬才是精華。
我就不會辜負主廚的希望，直接用勺子舀醬。一入口可以明顯地感覺到草莓醬的清甜，回味卻是滿滿的乳清芝士，非常滿足。
“以最新鮮的食材創造美味”是Mercato一直以來堅持的創作理念。所以果醬都是用當季水果製作的，不同季度有不同感覺。
這是一款有溫度的沙拉，味道調配得很清新，很適合夏天。上面的胡蘿蔔丁和洋蔥丁更是大大豐富了口感。
料很豐富，各種海鮮都是當天的，保證新鮮。牛油果處理得也很好，完全沒有腥氣。
“你尊重它，它才會尊重你”
吃意大利餐廳怎麼能少得了披薩呢？店內的披薩組合多樣，最耀眼的要數這個黑松露披薩了。黑松露+三種芝士+雞蛋=
，再用意大利定製的原木烤爐來烤制，保證酥脆餅底的同時，也能保持雞蛋流心的狀態，入口感覺很奇特。
萬萬沒想到溏心蛋和披薩也是這麼完美的搭配。
店內的披薩爐是開放式的，據說整個烤爐是從意大利運來廣州的。食客可以在一旁看著主廚一波波靈活地操作，眼珠地轉動完全停不下來。
當天跟主廚聊天，他說得最多的一句話就是：你尊重食物，食物才會尊重你。他也一直身體力行地在踐行這句話，每一步都很用心地在做。
比較煎熬的就是坐在烤爐旁邊會有陣陣麥香、芝士香飄出，讓人按捺不住不住那顆想要大吃特吃的心。
剛食完披薩，又上來一道讓我兩眼放光的食物！這份酥脆牛排採用牛肋骨部分，店家很大方的選擇把整塊肉呈現給顧客，而不是像普通西餐廳一樣切成片，可以盡情享受！
我要誇讚這個醬一萬遍！！！紅酒醬裡面搭的櫻桃乾和墨西哥辣椒，酸甜適中，非常可口。毫不誇張地說，酥脆牛排的靈魂也因此昇華了。
牛肉經過8小時的醃製和13小時的燉煮，變得非常入味和軟爛，一條條肉絲都很分明。再裹上一層粉進行油炸，外殼又變得很酥脆，跟我們平常吃的牛排口感完全不一樣。
玉米條炸的軟硬程度剛好，而且也不會過甜，很解膩。
不要忘記它們
這款意為“帶我走”的提拉米蘇讓人一口愛上。咖啡、可可的苦味中和了手指餅乾的甜膩，很適合做飯後甜點。
如果客人有需要，主廚會推薦一些餐酒，當然最重要的還是合適自己的口味。
一進店就能看見一個大的酒櫃，有世界各地的美酒。隨著國產酒的品質變得越來越好，店家也會主推一些國產酒給客人。
旁邊還設有一個調酒臺，有專業的調酒師為客人服務。好奇的我又忍不住坐這裡看調酒師調酒
。
不喝酒的也有很多冰茶和果汁可選。我個人就很喜歡這杯混合柑橘茶，有一點柑橘的澀味，很解暑。下週店家會有下午茶供應，可以跟朋友在這裡吹吹水，聲音大一點也完全OK~
分享、放鬆
“莫卡多”意大利語是“集市”的意思，希望食客能夠在輕鬆親切的環境中分享美食。所以大家不用像我今天搞得這麼正式，自己舒服就好。
店裡的空間很大，但每桌的間距都很緊湊，也是踐行“集市”的理念，希望顧客用餐時可以感受到集市熱鬧的氛圍，彼此交流，彼此分享。晚上用餐稍晚也不用擔心，店家為夜晚尋找美味的食客獨留了一個電梯。所以，來這裡就放鬆，不顧一切地用餐吧！
商 家 信 息 Information
店名：Mercato 莫卡多
人均：411元
營業時間：7.16日起，週一至週日 11:30-22:30（last order）
地址：珠江新城珠江東路6號（k11購物藝術中心8樓802商鋪）
用餐提示
·每週一至週四晚5點至7點有happy hour，部分葡萄酒買一送一，可選範圍很廣。
文案|雞仔
攝影|思琪
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