雪花和牛，想法很好，所以形式感十足
包裹海膽、三文魚子
想帶給食客的應該是牛肉煎香後的外脆裡嫩
用肉香還有海鮮的甜，達到最大程度的滿足
不過總的來說，期望值略高
沒有達到1+1+1大於3的效果
現場製作勾引著食慾
但是吃口，沒有冰火兩重天
而是略有些不溫不火，甚至有些狼狽
味道是ok的，很香，很嫩
應該是明太魚
檸檬，洋蔥，胡蘿蔔
鹹、酸、回甘
一切來得剛剛好
魚的腥，用檸檬借掉
質感帶點溼潤，軟軟的
很舒服的開始
關東煮吃的順序很重要，成熟度很重要
會確定你的第一印象
第一次吃，或許是因為他們說比樓上gaku更好吃
所以多了份期待
挑了最愛的蘿蔔，結果並沒有想象的那樣
這次放低了期望，反倒是有驚喜
軟嫩的蘿蔔，入口化渣，沒有蘿蔔的生澀氣
魔芋的脆度，吸味能力；魚餅，釋放鮮甜
醬，不重要
相比一夜乾的幹香，曝鹽的綜合度更好
煎過之後，水分鎖在裡面，吃口更多汁
下酒最愛的就是這樣的風格
一點點鹹度，回口有鮮味，吃幾口喝口酒
帶一點骨頭，不至於那麼容易吃完
就這樣，在這個享受的循環中不斷repeat
白子，頭一回吃
傳統的好像都是這麼做
也有烤的，握成壽司的，做成天婦羅的
入口是質感，片成菊花的樣子
回口是近似豬腦的香味和口感
汁水則是醋、醬油和昆布汁
鱈魚肝
帶著點特別的距離感
味道你光放嘴裡，感受不到
牙齒切下去的那刻，可以
有點豬肺的意思
醬油和糖，入味
黃油酒糟金槍魚內臟
酒香不是很濃郁的那種
是帶著回味的，微微的黃油香
上面脆口，加著鹹鮮
下面粗中帶細的顆粒度，慢慢在嘴裡融化
不過內臟有點嚼不爛
明太子topping，外面是土豆
土豆不至於一碰就崩塌
裡面卻是綿軟酥糯的質感
配合著流動的芝士奶油
一勺下去，真的是熔岩的感覺
我還是蠻喜歡明太子的
熱的鮮香味也更突出
說實話我還是最喜歡它和法棍的組合
鮮香軟糯，配上酥脆和嚼勁
才是互補的perfect match嘛
這個走的是酷炫路線
聽名字，魚翅酒，能想象出味道嗎？
至少我不行
沒想到還有點火的操作
入口就是酒味有點濃的魚湯嘛，^_^
那啥，還是烤魚翅單吃配酒，更適合我
話說，我的電腦也經歷了重生
手賤升級，然後因為空間不足，升掛了
卡在一箇中間狀態，最主要的是，數據搞不出來
即使去了蘋果店
最後花了錢，恢復了數據，自己重裝了系統
嗯，一切又是新的了
就連佳能的ddp都不一樣了
所以，照片的口味也不同了
新的開始，未嘗不是好事
過程中，又有了新的經驗
比如我知道了怎麼去恢復數據
比如我知道了蘋果也就genius bar靠譜
而阿華的想法很簡單
用國內的食材，做出味道來
新鮮，性價比高，用心，意想不到，情理之中
是我歸納出來的關鍵詞
大家拭目以待唄
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