步驟
1、鳳爪洗淨，剪去指甲，對半剁開，入冷水鍋焯水，撈出洗淨。
2、換一鍋清水，放入2勺料酒和薑片，水沸後煮5分鐘，撈出泡冰水，備用。
*注：雞爪撈出泡冰水可以讓它口感變得脆爽，如果喜歡口感軟一點的，可以將煮的時間延長至10分鐘左右。
3、取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和檸檬片（留適量檸檬片備用），再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少許鹽、少許香油和1顆百香果肉，攪拌均勻。
4、用漏勺撈出浸泡在冰水中的鳳爪，瀝乾水份後，放入調好的醬汁中，攪拌均勻。
5、最後鋪上檸檬片，蓋上保鮮膜，冷藏6小時以上。
檸檬酸辣鳳爪完成！
用以時間泡製的回憶，
滲透在夏日裡。
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