蝦仁最好吃的做法，簡單五步口感酥脆的蝦仁就上桌，你想學嗎
宮保蝦仁，屬川菜系，是一道四川省的傳統名菜。宮保蝦仁，不僅味香辣，還增加了酸甜的口味，所以是一款老少皆宜的菜品。關於蝦仁，有好多種烹製的方法。今天，小編與大家分享的這則宮保蝦仁，是蝦仁最好吃的做法之一，簡單五步，口感酥脆的蝦仁就可以上桌了。同時，這道菜也很適合新晉的上班族燒製哦。
第一步，準備蝦仁。為了使整道菜味道更加鮮美，小編建議大家使用新鮮的大蝦，自己手動剝蝦仁。但是，如果大家為了節省做菜的時間，使用現成的蝦仁也是可以的。重要的是，無論大家使用哪種蝦仁，都一定要將蝦線去除並清洗乾淨，否則會影響整道菜鮮香的味道。
第二步，在雞蛋液中加入澱粉攪拌均勻。首先，我們要將雞蛋打破並倒入碗中，攪拌均勻。關於雞蛋的數量，其主要取決於蝦仁的重量。如果使用了一斤蝦仁，則四、五個雞蛋就可以了。其次，在加入澱粉時也一定要注意：加入的澱粉一定要適量，過多則會淹沒蝦仁的鮮香，使得蝦仁不易入味；過少則起不到使雞蛋液粘稠的作用。
第三步，將蝦仁放入調製好的雞蛋液中，攪拌均勻。在這小編要提醒大家的是：將蝦仁放入調製好的雞蛋液中後，一定要不停地攪拌，力求使每粒蝦仁都裹滿新鮮的雞蛋液，且薄厚均勻。只有這樣做，最後成菜時，每粒蝦仁的味道才會統一。
第四步，將攪拌好的蝦仁倒入油鍋中，大火煸炒。為了壓制蝦仁的腥味，我們可以在煸炒蝦仁前，先將準備好的少量的幹小紅辣椒段放入熱油鍋中煸炒五、六秒鐘。待辣椒的香味飄出後，即可倒入蝦仁進行煸炒。
最後一步，也是最重要的一步，即勾芡，大火收汁。將蝦仁入鍋炒至八成熟時，加入我們提前勾好的芡汁。此時，應換成大火，因為這樣更有利於將汁液的香味收進蝦仁裡。待汁液收至差不多可以淹沒一半的蝦仁時，即可關火起鍋，咱們的宮保蝦仁就做好了。
金黃與大紅的搭配，菜湯上還飄著一層紅油，看著就很是下飯啊。
宮保蝦仁不僅香味濃郁、清淡爽口，而且易於消化，是一道老少皆宜的菜品。宮保蝦仁作為蝦仁最好吃的做法，只需要簡單五步，口感酥脆的美味佳餚就可以上桌了，大家快來學習吧！
閱讀更多 我要的不是你愛我更 的文章
