隨著氣溫的下降，人們就每天開始頻繁的煲湯了，冬天裡手捧一碗湯，暖進胃裡，簡直不要太舒服。我們常用的煲湯材料一般是豬的排骨，或者豬蹄等一些含鈣量高的部位，因為這個部位燉出來的湯，不僅香而且含鈣量也高，營養豐富，特別適合老人孩子喝，促進骨骼發育。但是最近我去買菜的時候，有一個豬販子的聊天，成功引起了我的注意，他說：用豬這個部位燉的湯，比排骨含鈣高，比豬蹄養顏，女人孩子要常喝。
這個部位就是“豬尾巴”，我一看這個豬尾巴的價格還真不便宜，一根大概要50元左右，後來和我們家營養師聊了一下才知道，豬尾巴主要是由皮質和骨節組成，脂肪含量並不高。而且含有大量的膠原蛋白，營養豐富，有補腰，利於脊髓發育，所以很適合一些腰膝痠軟，骨質疏鬆，還有正在發育成長的青少年吃。
豬尾巴也不是一種很難處理的食材，就和平常燉其他湯一樣，唯一多了的一步就是要豬尾巴上的細毛比較多，現在就教大家一個處理這些細毛的辦法，讓你們吃起來不扎口。處理方法很簡單，我們可以將豬尾巴房子啊爐火上燒，直到把豬尾巴上的毛燒乾淨，如果有不小心燒黑了部位也沒有關係，直接刷洗乾淨就好了。
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