豌豆蝦仁雞蛋羹
鮮香嫩滑的美味。
食材
豌豆23克、蝦仁5只、澱粉5克、雞蛋2個、水適量、蝦皮粉少許
標籤
補鋅開胃、不愛吃肉、緩解便秘、混合搭配、湯羹米糊、12m+
難度
★★★
1、 準備好食材。
2、 雞蛋打散倒入溫開水30克，加入少許的蝦皮粉提味。
3、 雞蛋上鍋蒸10分鐘。
4、 鍋內倒入少許油，待油熱後加入蝦仁翻炒變色再加入豌豆翻炒片刻加入60克水，煮5分鐘。
5、 加入水澱粉65克，大火煮制粘稠後關火。
6、 將雞蛋羹取出，澆上豌豆蝦仁即可。
小貼士
1、 將雞蛋液過濾一下，蒸出來的蛋會更加爽滑。
2、 將雞蛋覆上保鮮膜蒸會避免蒸汽倒流。
3、 蝦仁本身就有一定鹹味，可以不放蝦皮粉或是鹽。
4、 溫水需約40度左右。
加上豌豆蝦仁的雞蛋羹色彩豐富豔麗，視覺上非常好看，會吸引寶寶的注意力，味道也更鮮美。
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