想知道辽宁母亲河辽河有多长
辽河流域有多广
在这片土地上都有哪些
动人传说和美味食材吗
《风物辽宁》特别策划
锦绣辽河系列再登辽宁卫视
锁定辽宁母亲河 辽河
一网打尽辽河与美食的那些事
在交通不发达的过去
人们的饮食结构完全取决于
当地所产的食材
也因此产生各地独特的美食
今晚的风物辽宁 锦绣辽河系列
就全篇展示辽河独有的美食
挑动一下您急不可待的食欲
辽河从盘锦入海
绕阳湾是绕阳河汇入
辽河之前的最后一个大拐弯
打鱼摸虾是生活在这里的
男人们最爱干的事儿
张亚林是守在绕阳河边
张家打渔的第五代传人
他延续着祖辈传统的捕鱼方式
梭鱼鲤鱼黑鱼鲶鱼胖头鲢鱼
对这里的鱼没人比他更了解
和很多人爱吃大鱼不一样
当地人觉得这河里的野生鱼
个头越小越有味越好吃
除了野生鱼
在这片盐碱滩中
还有一样看起来不起眼儿
但生命力极其顽强的植物
逐海而生的碱蓬草
几十年前辽河水经常泛滥
绕阳河反复被海水倒灌
两岸土地变成了令所有植物
都望而却步的盐碱地
几乎种啥都不长
唯一能吃到的绿色青菜
就是这些碱蓬草了
在食物缺乏的困难时期
当地人都是就吃碱蓬草长大的
炒菜 炖汤 蒸馒头
貌不惊人却是这里独有的味道
来到辽河 一定不可错过
这里最著名的绕阳河船餐
真正的在辽河之上吃饭
只有这里 别无分号
在这里可以吃到绕阳湾名菜
濒临失传的河蟹炖鸡
还有据说有减肥功效的碱蓬草
看似普通的一顿家常饭
却是这里渔猎文化的重要构成
当地人偶然发明的河蟹斗鸡
最新鲜的河鱼河蟹
甘甜的碱蓬馒头
船餐中所有的新鲜食材
统统来自这辽河入海口
沿辽河而上在中游的台安县
当地人守着辽河冲击的湿地
和丰富的内河 养起鸭鹅
造就了辽河流域的另一经典名菜
只要一提到台安县
估计吃货们绕不过的就是
当地最知名的 铁锅炖大鹅
这口感略柴味道鲜香的味道
顺着台安的码头
沿着辽河传遍辽宁
与追求口感老而韧的炖鹅肉不同
有一种肉类追求的是极致的鲜嫩
那就是原产地在日本的和牛
虽然“入口即化”这个词
已经被吐槽到不敢再用
但是真的很难找到一个
更合适的词来形容和牛的口感
您知道吗 这种顶级食材
现在的出产地
就在辽河的上游
铁岭市铁岭县凡河镇
和牛的等级是根据牛肉胴体
第六与第七根肋骨间的
牛肉切片的肉质状况评定
脂肪含量越高
在肉中的分布越均匀
等级就越高
其中最高的等级就是A5
这里饲养的和牛每8头
至少有一头能达到A5级别
这样高的优质比例
在和牛的原产地日本都很少见
秋风起鱼满仓 船载美食到我乡
时过境迁这些原来只在
辽河冲击平原和湿地生长的物产
只有当地人才能享受的美味
已经不再受航运的制约
在现代物流中
走出辽宁 走遍全国 迈向世界
掌勺本期风物的记者是
博学多才的女文青晓鹃
当文艺遇上美食
又有多少人可以抵御这诱惑
赏尽辽宁好风光
尝遍辽宁好滋味
辽宁卫视风物辽宁
好看的这儿都有
播出时间请收下
风物辽宁《锦绣辽河》之《船载美食到吾乡》
10月19日17：50辽宁卫视 直击味蕾！
閱讀更多 遼寧衛視 的文章
