炒豬肉片
材料：柿子椒1粒（圓椒1粒）；洋蔥1粒；胡蘿蔔半根；瘦肉100克；洋蔥、姜、蒜、醬油、鹽；雞精、生粉、水澱粉。
做法
1、胡蘿蔔洗淨。
2，用圓胡椒洗淨切條。
3，去掉洋蔥皮，洗淨並切成條。
4、瘦肉應清洗、切碎，酒、醬油和生粉應均勻醃製一段時間。
5、蔥、姜、蒜切碎備用。
6。把鍋加熱，倒入油。攪動切絲直到肉變白。將蔥和姜炒至香。將胡蘿蔔炒至六層熟。把辣椒炒一段時間。加入醬油、鹽和少許糖。炒洋蔥，加入雞精，炒蒜，倒入一些水和澱粉，滴幾滴芝麻油。讓色彩鮮豔！
紅椒肉絲
材料： 紅椒切絲、豬肉絲、薑片，蔥段，花椒，辣椒醬、D醬油，澱粉；
做法
1.肉絲加入醬油抓勻；
2.油至七成熱時，肉絲和薑片同時入鍋爆香，肉絲變色加入紅椒絲，翻炒均勻起鍋
洋蔥爆豬肚
材料：熟豬肚300克，洋蔥100克，青紅椒50克，蔥姜，鹽2克，糖，料酒，生抽，香油，水澱粉，雞精。
做法：
1、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
2、洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
4、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻，加入料酒出香，加入生抽，鹽和糖，青紅椒翻炒均勻。
5、勾入水澱粉炒勻，淋入香油。翻炒均勻關火即可。
野山菌炒肉
材料：豬肉 250克、野山菌 50克、青椒 1個、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2個、蒜 8瓣、郫縣豆瓣醬 1小勺、糖 5ml；
做法
1、提前準備；
2、幹野山菌用溫水泡發，撕得細一點，泡野山菌的水待用；
3、蒜拍散，肉切絲，青椒去蒂切絲；
4、熱鍋燒油，4成熱時放入一半拍散的蒜和八角炒香；
5、倒入肉絲炒肉，顏色變白後倒入野山菌炒1分鐘，之後加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖，炒均勻後倒入泡野山菌的水，稍沒過鍋底就可以，燒開後蓋鍋蓋轉小火燜15分鐘；
6、15分鐘後開蓋，倒入青椒轉大火炒兩分鐘，最後放入剩下一半的蒜炒勻，出鍋，米飯來兩碗！！
閱讀更多 江湖美食傳說 的文章
