“萊西大閘蟹豐收了！”位於青島萊西市市區西北10公里的萊西湖是山東省第二大水庫，青島地區最重要的工業生產和生活用水的水源地。2018年伊始，萊西的林女士與廣州一水產公司合作，共計投資300多萬元，往該水庫投放了560萬隻大閘蟹蟹苗，經過半年多的野生式放養，如今進入了收獲季節。現每天利用地籠和人工撿拾的方式可捕獲成年大閘蟹1500斤以上，以每斤120-150元的價格大部分銷往北京、上海、廣州等大城市。萊西湖大閘蟹野生式放養的成功，為北方的水產養殖提供了又一條致富道路，此種養殖模式，不但淨化了水質，還增加了收入，又為當地的特色旅遊增添了一道亮麗的風景線。目前，萊西湖的大閘蟹全面進入捕撈季，預計要到水面結冰才能結束。
萊西湖又名產芝水庫、三水庫，位於山東省萊西市韶存莊，地處大沽河干流的中上游，距萊西市區10公里。萊西湖始建於1958年初，1959年9月竣工，是一座集防洪、灌溉、供水、養殖和旅遊於一體的國家級綜合性大二型水庫。水庫大壩長2 5公里，流域面積879平方公里，最大水面積56平方公里，集水面積879平方公里，水庫面積100平方公里，平均水深4.45米，最大水深13米，最大庫容4.02億立方米。大壩類型為均質土壩，灌溉面積可達21.57平方公里，是膠東半島第一大水庫，山東省第二大水庫。該水庫現為國家AAA級的風景區，被譽為半島明珠。萊西湖還建有總乾渠及分乾渠15條，長148.5公里，支渠83條，長240.9公里。包括東干渠、西乾渠、江家莊、輦止頭四個灌區，可灌溉面積達30萬畝，並闢有為青島及萊西市提供工業、生活用水的渠道多條，每年可供水5000萬立方。這個水庫是一個作用價值極大的飲用水水源地。
風浪太大，大閘蟹捕撈受到影響
10月23日一早，記者來到了水庫南岸的大閘蟹養殖基地，適逢三位工人從船上抬下半塑料筐剛捕獲的大閘蟹。框裡的大閘蟹大小不一，目測大的約有4兩多，小的也能達到2兩多。青的有點發黑的背殼，白色的肚皮，蟹爪尖上呈現出了絲絲的金色，身上的絨毛也是黃絨絨的顏色。由於剛從水裡上來，兩隻帶著濃密黑毛的大螯爪還沒有被綁起來，看到有人在觀察，框裡頂層的大閘蟹耀武揚威的抬起了大螯爪示威。
“今天早上風太大，水庫裡的浪也太大，不適合捕撈，所以今天早上的量不大。”剛從船上下來的45歲的捕撈負責人仇清學告訴記者。當記者得知水庫裡還有捕撈船作業時，就要求仇先生帶著去到水裡的捕撈現場看一看。由於風浪比較大，摩托艇在水上慢慢跑也還是讓人感覺到了很不舒服的顛簸,一會爬上頂峰，一會跌入低谷，記者使勁抓住船舷還是感到陣陣暈眩。等到了捕撈船附近，該船的三位工人也因為風浪太大停止了作業，和記者乘坐的摩托艇一前一後的回到了碼頭。隨後，三位工人抬著裝著大閘蟹的塑料筐上了電子秤，電子秤上去皮後顯示：42.35公斤，“今天風太大，才抓這麼多，平時一趟下來最少60公斤，看來大風大浪還是對抓蟹子影響很大。”48歲的工人李肖運看著電子秤無奈的搖搖頭。李肖運他們三人早上5點多就開始到湖裡收地籠，可是因為風浪大的緣故，在船上作業極不方便，他們只能帶著為數不多的戰利品提早收工。
大閘蟹發情期會朝著大海方向的岸邊聚集
“我們現在每天能捕1500多斤蟹子，主要是用在水裡下地籠的方式，當然現在每天晚上我們的巡湖隊和工人們在湖邊也能撿不少蟹子，昨天晚上我們就撿了260多斤。”現場的負責人仇清學告訴記者，原來每年的9月到10月是大閘蟹的發情期，在這期間大閘蟹都會憑著本能朝著大海的方向前進，而萊西湖的東南方向離的大海最近，所以每天晚上水庫的東南方向的岸邊會聚集不少發情的大閘蟹。“所以這段時間我們全部人每天晚上都要在岸邊用手電筒照著抓蟹子，天天要忙活到9點左右。”仇清學說。
李肖運則給記者展示了一下他們正常作業用的手套，看著一副不起眼的包著一層不厚的黑色橡皮的手套，卻敢戴著它隨便拿捏張牙舞爪的大閘蟹，那一隻只在水裡無敵的大螯，在橡皮手套面前變成了溫順的小綿羊，絲毫夾不動戴著手套的手指，看來晚上在岸邊撿大閘蟹靠的就是這樣專業的裝備。
野生式散養不用投放餌料還能淨化水質
今年四十多歲優雅幹練的林嫦美女士是該項目的負責人，她告訴記者，這個項目是她們公司與廣州大漁水產養殖有限公司共同合作的項目，今年正月十五以後她們從南方引進了560萬隻小蟹苗投放進了萊西湖，又買了10多艘機動船來進行捕撈作業。“一開始我們也不知道什麼品種好，就引進了三個品種，長江系中華絨鰲大閘蟹、遼蟹、崇明島大閘蟹，蟹苗是60只---120只一斤的各種型號。經過實踐來看，還是中華絨鰲大閘蟹這個品種最好，並且這個品種也是陽澄湖和洪澤湖大閘蟹養殖的主要品種。”
今年是第一年養殖大閘蟹，林女士心裡也沒有底，所以就選擇了好幾個品種來進行嘗試，經歷了這8個多月的生長期，終於來到了收穫期，目前來看，她已經選擇出了最佳品種。
“在萊西湖養大閘蟹是經過了專家論證的，我們今年光是專家費就拿出了10多萬，並且我們是全部散養。把蟹苗投進水庫後，我們就不管它了，絕對不能投放餌料，這是我們對水庫管理部門的承諾，因為萊西湖是青島市最重要的生活用水水源地。大閘蟹在成長過程中，不但不能汙染水質，還能淨化水質，且功效特別明顯。”林女士說，大閘蟹在水裡的食物主要是小魚小蝦、水草、田螺和紅色的小蟲子，所以散養蟹子的食物資源非常豐富，根本不用擔心它們缺少食物。
“今年我們抓到的最大個重量達到了6兩。這樣散養的蟹子我可以非常自豪的講，在咱們國內都很少見。絕對是純天然、純綠色的大閘蟹，味道鮮美，營養價值特別高，吃過的客戶都說萊西湖的大閘蟹黃多、膏多、特別香膩，一點不比陽澄湖的大閘蟹差。”林女士看著在塑料筐內爬來滾去鬥志昂揚的大閘蟹非常自信。
天敵的捕殺和被偷捕造成的損失無法計算
“萊西湖前幾年經歷過乾旱期，水面變少，經過去年和今年的雨季補水，目前水面已經達到了3萬畝左右，蓄水達到6300萬立方，這麼大的面積對於我們的看護和捕撈是個嚴峻的考驗。這650萬蟹苗下水後，經歷過天敵的捕殺和人為的偷盜，到底能剩多少誰也不知道，所以這個投放量和產量的數據對比無法計算。”林女士介紹，別看蟹子在水裡橫行霸道，幾乎很少有其它物種能與它為敵，但是它的天敵也非常多，有鯰魚、嘎魚、黑魚和白鷺等吃魚的鳥類，大閘蟹每次的蛻殼期會成為這些天敵的獵物。“大閘蟹每生長20天左右就會蛻殼，每次蛻殼期3—5天。這幾天是蟹子的脆弱期，在這期間，蟹子會找一個它認為安全的地方來蛻殼，例如：蘆葦蕩、岸邊的石頭縫等地方，因為這期間沒有抵抗力，所以很多蟹子還是避免不了天敵的捕殺。”
相比起天敵的捕獵，成年後的蟹子還會被很多周邊的盜漁者偷捕或者偷撿。“由於大閘蟹在發情季節晚上會往岸邊跑，所以沒有辦法，我們成立了10多個人的巡湖隊，分成四組來進行晚上看護，順便晚上在湖邊撿蟹子，但是萊西湖周長有40多公里，這麼長的湖岸線根本看護不過來，所以晚上偷摸出來撿蟹子的人還是有不少。”林女士很無奈的告訴記者，還有不少人是直接往湖裡下地籠偷捕大閘蟹，為此，林女士就找到了萊西湖的管理部門合作，利用雷達監控來防備偷漁份子。
“前幾天我們在雷達上發現了有人偷漁，就安排巡湖隊趕過去，正好看到現場偷漁的人在把偷到的蟹子和魚裝車，就把人抓住了。其中偷捕的大閘蟹60多斤，水庫裡的各種魚20多斤。我們只能把偷漁者送交公安部門，但是小偷小鬧還是層出不絕、防不勝防。”林女士對於這種現象也是非常無奈，被偷捕的大閘蟹的損失根本無法計算。
11月份將舉辦萊西湖大閘蟹節
因為北方地區冬天水面會結冰，水溫會在攝氏五度以下，所以捕撈季節到了水面結冰就會結束。“我們這裡的大閘蟹生長週期只有8個多月，南方地區在八月十五之前就可以捕撈銷售，但在我們這裡八月十五的蟹子還不太夠標準，所以我們的捕撈季基本就是從八月十五陸續開始。等到水溫低於5度，蟹子在水裡就會進入冬季休眠期，水面結冰後就只能作罷，所以北方地區的捕撈季相比南方要短很多。且我們這種野生式散養的特點再加上水面太大，所以在捕撈季會有太多的漏網之蟹，這些蟹子有一部分會適應不了北方的寒冷冬季而在水裡凍死，適應過來的只能等明年捕撈季繼續捕撈，所以這投入和產出帳根本沒法算。”林女士告訴記者，水庫的承包費用今年是50萬，明年就會到60萬，每年還會遞增。前期連帶種苗和機械投入差不多300多萬了，雖然現在大閘蟹長勢和質量都非常喜人，但是投入產出比卻無法計算。
目前每天可以捕獲1500多斤大閘蟹，公母搭配賣每斤120元，全母每斤賣150元。“因為我們的大閘蟹質量出奇的好，所以客戶供不應求。現在的大閘蟹基本每天都發往北京、上海、廣州等大城市，銷路沒問題。今年11月份我們準備在萊西湖辦一個萊西湖大閘蟹節，爭取把萊西湖大閘蟹做成一個知名品牌，讓大家知道我們北方也能產出高質量、純綠色的大閘蟹。”林女士說，今年這一年的功夫沒白費，最起碼大閘蟹在萊西湖已經落地生根，野生式散養已經成功，這條路一定要堅持走下去，為萊西湖的水質防護淨化、萊西湖的新水產品牌、萊西湖的生態旅遊做出貢獻。
記者 馬立瑜 見習記者 史小雷 隋金祥
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