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晝晷已雲極，宵漏自此長。——唐 韋應物
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天文學家說：“夏至是公曆年6月21日或6月22日，此時，太陽運行至黃經90度，處於雙座星區。”
地理學家說：“夏至這一天太陽直射點達到一年中最北端，自此後由北迴歸線向南折返。北半球晝減短，夜漸長。”
氣候學家講：“夏至是北半球入暑的標誌，在我國季風氣候覆蓋區表現為高溫、潮溼、暴雨天氣。”
詩人道：“驕陽漸近暑徘徊，一夜生陰夏九來。知了不知耕種苦，坐閒枝上唱開懷。”
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據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至，至者，極也。”
夏至這天，太陽直射地面的位置達到一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，是北半球各地全年白晝最長的一天，且緯度越高白晝越長。
夏至 ，一年中最光明燦爛的一天，公元前七世紀前，先人採用土圭測日影，就確定了夏至，這一天，是一年當中白晝最長，夜晚最短的一天。
在陽光燦爛的日子裡，人們無比期待，美好天長地久。至者，極也：夏至日，一年中正午太陽高度最高的一天，它標誌著盛夏的到來。
《禮記》中雲：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮”
夏至有三候（“五天”為一候，“三候”為一節氣）
【夏至一候：鹿角解】鹿是陽性的山獸，夏至陽氣盛極而衰，鹿角感陰氣而脫落。
【夏至二候：蟬始鳴】夏蟬又叫知了，烈日當空，陽光傾瀑，蟬鳴裡樹影明滅，忽覺夏長。
【夏至三候：半夏生】半夏是一種野生中藥草，因為在夏日之半生長而得半夏之名。夏季過半時，最適宜採集它地下的塊莖。
“至”意為極，夏至這天陽氣最盛，萬物繁茂壯大達到頂點。從夏至前後開始，南北方降雨將會增多，飲食上應注意清火祛溼
那麼，夏至習俗吃什麼?俗話說,“冬至餃子夏至面”,很多人都知道夏至要吃麵,其實關於夏至的飲食習俗有很多
1、生菜、涼麵
夏至吃這生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。
2、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺雲“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。
3、夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有吃麵嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”。
4、豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。
5、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲“夏至吃蛋,石板踩爛。”
6、圓糊醮
“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
7、麥粽
西北有些地區夏至吃麥粽。在西北地區如陝西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
8、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振,同時還可祛溼利尿,是夏至節不可多得的美味。
9、餛燉
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
10、莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
11、過水麵
山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的,也就是過水麵,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種遊戲,充滿了樂趣。
“
漲落平溪水見沙，綠陰兩岸市人家。
晚風來去吹香遠，蔌蔌冬青幾樹花。
”
荷葉田田
蟬鳴陣陣
麥香倉滿盼豐年
在這酷熱的夏天
尋一份內心的寧靜
讓我們一起守望這長長的白晝
畢竟
今天過後
想你的夜會越來越長
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