凡是美麗的東西都有”毒“。
比如罌粟，美得魅惑。
比如蘑菇，顏色越豔麗毒性越大。
所以番茄也曾經因為它豔麗誘人的外表，在很長的時間裡人們只欣賞其美而不敢吃。
如果沒有美國人羅伯特上校1830年破天荒咬下第一口番茄證明它沒毒，恐怕人們至今仍不知道它是什麼滋味。
如果是這樣，那可真是人類的損失。
我們拿番茄來炒菜、燉湯，飽餐之後再吃幾顆小聖女果。
既能加熱又能生吃，所以在我很小的時候就一直有個疑問：
番茄到底是水果還是蔬菜？
家裡有“十萬個為什麼“的熊孩子的一定要注意了，下面的答案足夠”應付“他們了：
我猜你肯定會嘲笑這個問題無聊。是蔬菜是水果，who cares？
講真，這是一個非常嚴肅的事情，嚴肅到番茄還因此被告上了法庭！
番茄第一次出庭是在1893年
1883年3月3日，美國頒佈了新的關稅法，規定進口蔬菜需要繳納10%的關稅，而進口水果則不需要。10年後，尼克斯進口了一批番茄到紐約，入關的時候，被海關稅收員赫登徵收了10%的稅。於是，尼克斯直接將赫登告上美國最高法院，要求赫登退還其強制徵收的稅。
理由是，根據植物學定義，番茄屬於果實（果實和水果在英文中均為fruit），屬於水果，不應該被徵稅。
法院最後的裁定
根據其烹調方法和流行觀點，番茄應當被視作是蔬菜。法官承認在植物學中，番茄是被視為是“攀緣植物的果實”，但是由於它並不是當作飯後甜點而是作為主菜食用，因此應當將其視為蔬菜。
歐盟宣佈結果
2001年，歐盟宣佈番茄是水果，至少在做果醬的時候是。
法院最後的裁定
根據其烹調方法和流行觀點，番茄應當被視作是蔬菜。法官承認在植物學中，番茄是被視為是“攀緣植物的果實”，但是由於它並不是當作飯後甜點而是作為主菜食用，因此應當將其視為蔬菜。
歐盟宣佈結果
2001年，歐盟宣佈番茄是水果，至少在做果醬的時候是。
無論屬於何類，人們享用番茄的美味多個世紀，就連狄更斯的小說裡，匹克威克先生都蘸著番茄醬汁吃豬排。
所以番茄，既是水果又是蔬菜，簡直完美，有沒有？
那麼問題來了，很多人說
現在番茄不那麼好吃了？
市面的番茄往往是青澀時採摘的，銷售前用乙烯氣體催熟。這種番茄雖然皮是紅的，裡面卻有個青澀的硬芯，味道實在不敢恭維。
除了採摘時間外，如今的番茄為什麼不那麼好吃的原因，還有兩個：
基因失活和藥物殘留。
番茄生長在大棚裡，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出番茄來。此外有時候催熟不是摘下來才催熟，而是在番茄生長階段就催熟 。
這樣種植長出來的番茄常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有稜有角。它的內部是“空”的，或者是沒有籽的！而正常生長的番茄，內部不僅飽滿，而且多籽多汁。
鹿聽提醒
挑選番茄時，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，尾部有一點點裂紋的，這樣的番茄才是自然生長成熟的。
番茄絕對是一年四季通吃、東方西方兼容的難得食材，不管是番茄炒蛋、白糖拌番茄，還是番茄三明治、各式沙拉，它都是精彩的主配色。
所以，鹿聽在這個季節為你們精選了
非轉基因以色列番茄
作為番茄家族的貴族，在陽光照耀下晶瑩剔透，令人垂涎三尺。品嚐之後你會發現，以色列番茄不僅果肉Q彈有勁，味道甘甜，清新爽口，而且還有一股淡淡的芳香，頗有 “入口即溶”的感覺。
這次我們的Sean主廚會用以色列番茄為你們帶來怎樣的味蕾體驗呢？不妨先來看看：
意大利水牛芝士配以色列番茄
澳洲谷飼眼肉配以色列番茄
西班牙冷湯配海鮮塔塔及施氏魚子醬
生如夏花
不管怎樣，感謝番茄成了蔬菜。
才有了番茄與芝士、牛肉、海鮮、沙拉……之間的良緣絕配。
想要解鎖更多美味？來鹿聽美食體驗空間吧！加鹿易十三：luutii001 勾搭小鹿哦~
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