李子的品种十分丰富，中国传统的优良品种有“夫人李、嘉庆李、携李、红香李、玉黄李、密李、五月李”等。目前在生产中推广应用的国产和引进的国外李子品种主要有：大石早生、日本李王、密思李、玫瑰皇后、黑宝石、美国大李、昌乐牛心李、先锋李等，以艳丽颜色分有红、紫、黄、绿等多种。
李 功 效
可以促进消化，李子可以促进胃酸和胃消化酶的分泌，可以增加肠胃蠕动，所以吃梨李子可以促进消化，增加我们的食欲，胃酸缺乏或者是食后饱胀，大便便秘的人是可以吃李子的，李子里的肉有丰富的氨基酸，吃了之后可以治疗肝硬化腹水，荔枝里面的苦杏仁苷和大量的脂肪油，有证明它有着明显的利水，降压的作用，还可以加强肠道的蠕动，可以让干燥的大便排出体外。还可以起到止咳祛痰的作用，李子还可以起到美容的作用，可以让我们的汗斑和脸生黑斑得到缓解。
李 挑 选
1、看一看。首先看看李子的形状和颜色，好的应该是小而圆，表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。
2、摸一摸。其次用手轻轻摸一摸李子，如果果肉结实、软硬适中的，是比较好的李子。如果捏一捏李子，感觉很硬，是生李子。捏起来很软的，成熟度太高，不宜购买，也放不长时间。
3、尝一尝。可以找个比较好的李子，咬一小口品尝一下，如果有强烈苦涩味道，这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满，就是比较不错的李子。
4、看柄新鲜的，一般果子摘下来的时间也不长，尤其是那种还带着绿色叶子的李子，应该是最为新鲜的。所以要选那种柄还没有脱落而且带叶子的李子。
李 的 分 布 范 围
辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾
李子贮藏方式
1、冰窑贮藏
这是我国传统的贮藏方法 ,属自然低温贮藏。北方可在寒冷季节收集冰块贮于窑中待用。李果装箱预冷后直接入窑。窑底铺约 0.5m 厚的碎冰 ,然后一层果箱一层冰码垛 ,垛与垛之间也要填充碎冰 ,堆好后用碎冰覆盖整个果垛 ,碎冰上加盖塑料薄膜 ,最后顶部盖一层约 80cm 厚的隔热材料 ,起保温作用 ,贮藏期间进出要注意随手关门 ,气温降至 0 ℃时可把李果转至通风窑内 ,腾出冰窑准备贮备冰块来年使用。贮藏温度应保持在-0.5 ～1 ℃之间。
2、冷库贮藏
入贮前冷库要用生石灰或其它方法消毒。待库温降至 4 ℃后将经过预冷的李果入库 ,在 4 ℃条件下存放 2d 左右 ,再把库温逐渐降至 0～1 ℃,注意温度不可降低过快 ,以免果实表面结露积水 ,引起病菌浸染。冷库内相对湿度应保持在 85% ～90%, 湿度小的情况下 ,果实会出现果柄干黑、果面皱缩、果肉发糠。
为了便于了解库内各处的湿度 ,可在冷库不同位置悬挂干湿球湿度计或毛发 湿度计。湿度较小时应尽快增湿 ,可在地上撒湿锯沫;四周墙上挂湿草帘或麻袋;库内放置盛满水的大容量容器[10]。贮藏期间要通风换气 ,把果实呼吸产生的二氧化碳、乙烯 ,乙醇等有害气体排出一般贮藏前、后期通风次数多些 ,中期少些。李子生长期温度偏高 ,李果对低温比较敏感。在 -1 ℃就可能出现冻害 ,因此贮藏温度不可低于 -1 ℃李果贮藏最大的限制因素就是冻害引起的果肉褐变与风
味变淡。试验证明 ,间歇加温处理对防治李果受冻效果明显 ,方法是 0～1 ℃条
件下贮存15d, 再在 20 ℃条件下贮存 1～2d。
3、气调贮藏
低温气调贮藏用于气调贮藏的杏果需适当的早采，采后用0.1％的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，取出晾干，这样既有消毒、降温作用， 还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏果迅速装筐，预冷12小时～24小时，待果温降到20 ℃以 下，再转入贮藏库内堆码，筐间留有间隙约5厘米左右，码高7～8层，库温控制在0℃左右，相对湿度85％～90％，配以5％二氧化碳＋3％氧的气体成分。在这样的贮藏条件下效果最好，但对低温较敏感的品种不宜采用。 这样贮藏 后的杏果出售前应逐步升温回暖，在18℃～24℃温度下进行后熟， 有利于表现出良好的风味。温度0℃～1℃，相对湿度85％～90％，气调贮藏的气体条件为氧 3％～5％、二氧化碳5％。
4、库低温贮藏
库低温贮藏的李果 ,各种变化缓慢 ,出库后应缓慢升温 ,实践证明 ,果实出库后温差越大 ,货架期越短。延长李果货架期的方法很多 ,比如采用塑料袋小包装 ,李果在紧密的环境下 ,氧气含量较少 ,呼吸强度上升较慢 ,同时也可减小运输中的碰撞与磨擦;李果出库后使用涂料、保鲜剂来延长寿命效果也很好。在整个贮藏期间要注意观察 ,如果发现李果出现冷害、霉变 ,腐烂率超过 15% 要及时出库
杏与李的区别
杏子和李子这两种外观上看起来很相似，可能有人分不清他们。那么，杏子和李子的区别是什么？怎么分辨这两种水果呢？
杏子和李子的品种不同
李子和杏子完全是两个品种。杏子是乔木类植物的果实，属于多年生的乔木，品种相对单一，在我国北方种植较多。李子则是蔷薇科的李属植物，其品种繁多，在世界范围都有种植，适应能力极强。
杏子和李子的外形不同
杏子和李子外形类似，但还是有区别的。杏子多为圆形，果皮生时青色，成熟后黄里透红，表皮会长有绒毛。李子的则多为椭圆形，品种多而杂，因此，其果色有多种，一般生时都为青色，成熟之后有黄、红、黑、紫等中颜色，外皮光滑无绒毛。
杏子和李子的口感不同
杏子和李子都酸甜可口，不过，细分可发现，杏子主要以甜味为主，酸味很少，果香浓郁，糖分含量高，并其以葡萄糖为主，升糖很快。李子中的糖分含量很低，植物酸含量很高，常见的多为酸甜味，带有淡淡的果香，升糖指数低。
杏子和李子的成熟期不同
杏子的花期在3~4月，而成熟时期在6~8月，其中7月份麦子成熟时期也是杏子的成熟时期，口味最好。李子由于品种杂多，其花期覆盖了整个3~6月。其成熟时期也是分布在6~10月，成熟其较长。
杏子和李子的属性不同
李子和杏子两者食物属性也不同。杏子性热，属于温性偏热的水果，热气上升的作用，但不可大量的食用，容易上火。而李子则性寒，属于寒凉性的水果，能增加体内寒气，寒凉性体质的人群不建议过多食用。可以说完全是反过来的。
西梅与李子区别
西梅产于法国西南部，形如杏梅，不但能当零食吃，还可入菜，无论用来做沙拉、糕点还是主食、配料都非常合适，在外形上和李子是两种十分相似的水果，看则相似实际上差别很大，尤其是在价格上更是相差甚大，下面我们就一起来看一看西梅和李子的区别吧！
西梅和李子的品种不同
1、西梅：西梅是梅子的一种，属于蔷薇科杏属梅，是亚热带的特产果树，其果实多为椭圆偏长形。
2、李子：李子是蔷薇科李属植物，和梅子属于同科不同属，其果实多为圆形。
西梅和李子的味道不同
1、西梅：西梅以甜味为主，带有轻微的酸味，果皮还带有一丝涩涩的口感，靠近果核处更甜。
2、李子：李子品种不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味较少，而成熟透的李子也有很甜的，不过果皮处都是酸的，靠近果核处也很甜。
西梅和李子的产地不同
1、西梅：我国的西梅主要都是进口的，国内目前种植较少，其主要产地在美国加州和法国的西南部。
2、李子：李子是我国的传统水果之一，在我国的中南部广泛种植，并且有多种品种，成熟期覆盖了3～9月。
西梅和李子的价格不同
1、西梅：西梅由于主要是靠进口，因此价格就比较贵，一般在35元/斤左右，果实比较大，比较新鲜的价格更贵。
2、李子：李子的交个就比较便宜，在旺季时价格最便宜，可能出现2～3元/斤，最贵也不过5元/斤。
西梅和李子的营养不同
1、西梅：西梅的主要营养成分集中体现在其果皮上的花青素以及果肉中的维生素A，其他营养成分含量不高。
2、李子：李子不含花青素，维生素A的含量也远远不及西梅，而且果酸含量高，总体营养价值不及西梅一半。
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