寧都採茶戲是一種江西省的漢族戲曲劇種。寧都是客家人最早的聚居地，客家先民孕育著客家藝術，客家採茶戲吸民間藝術之養料，採中原及其它劇種之所長，經長期交流和相互影響，逐步從三角班演變到半班、半整雜乃至行當齊全，劇目、音樂豐富的大班，現已列入全國320多個獨立的地方劇種之一，載入《中國戲曲曲藝辭典》、《中國戲曲志》、《中國戲曲音樂集成》。
寧都採茶戲形成於清乾隆中葉（約1768年前後），因演採茶燈起家，故初名“燈子戲”，又稱“採茶戲”。經歷了三角班、前半班、半整雜、後半班等階段，到20世紀60年代初已具備大班規模。創始人凌官保是興國縣龍公山人，發源地在寧都縣賴村鎮賴村。在240多年的發展過程中出現過三盛三衰的局面：初盛於嘉慶初年，藝人多、班社多，已從三角班進入半班階段，而衰於道光初年，因演出了反抗剝削壓迫、反對封建倫理道德等戲，被官府明令禁演（見清道光四年版《寧都直隸州志·禁搬演採茶》）；二盛於光緒初年，與祁劇藝人同臺演出，條件更好了，水平提高了，進入半整雜階段，而衰於紅軍北上抗日後，被反動統治者抓丁封箱，殘酷迫害；三盛於解放後至文化大革命前夕，可算是空前的繁榮昌盛。在中國共產黨的領導下，藝人揚眉吐氣，和全國人民一樣翻身作了主人。這個劇種得到各級黨政領導的關懷重視，大力扶植，並得到許多名人的愛護與大力扶助。
寧都客家採茶戲曲調共100餘個。小戲以戲名為調名，男女同曲異腔。半班後，發展了導板、散板、訴板、快板、哭板等板式。常用的基本唱腔有：“川調”，以宮調式為主，主奏樂器勾筒（二胡），定弦2—6，是音樂的主要部分。其中有川調導板、原板、反川調、快川調、川調哭板等板式。“青龍山調”，分上調和下調兩種，徵調式，勾筒（二胡）定弦為5—2，有原板、訴板、哭板和散板等。“毛洪記調”，為宮調式，主奏樂器定弦為1—5，有原板、訴板等形式。還有民歌小調，主奏樂器定為6—3，曲調較輕鬆活潑，幽默詼諧。
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