我的胃口一向不好，消化功能不佳。
每天中午吃過午飯，到了下午胃就會感覺非常飽脹，嚴重的時候連一口水都不能喝，特別不舒服。
這幾天就不怎麼吃午飯了，然後還買了白蘿蔔，自己在家醃製好後帶到單位來吃。
吃白蘿蔔有什麼好處呢?
對於我來說主要是幫助我消化，增強我的胃動力，其次白蘿蔔含的維生素c很高，多吃點也可以起到美容的效果。
通常白蘿蔔可以燉湯，清炒，涼拌。這三種做法我都會根據情況給家人做一些。而這次呢，我是以涼拌醃製為主。
醃製這個白蘿蔔，我選的蘿蔔是水分大的那種。
現在市面上有兩種白蘿蔔品種。一種我稱之為土白蘿蔔，也就是有蘿蔔尾出會有青色的那種，另外一種就是通體白色。
土白蘿蔔會有點辣味，而純白色的那種是會發甜的。快速醃製會口感會更脆，更好吃一些。
白蘿蔔水分大，把蘿蔔洗乾淨後，根據蘿蔔的大小，三等分或者兩等分橫向切開，然後再切成厚片，厚片再切成像薯條那樣的條狀，放入一個盆裡，撒鹽醃十分鐘就可以了。
十分鐘後你就發現蘿蔔已經出了許多的水，把水倒掉，然後放入白糖，老陳醋，雞粉，攪拌均勻。倒入把蘿蔔醃住的純淨水，保鮮膜封口即可。
這裡醋我要說一下，我們家不喜歡吃白醋，更鐘情於我們山西的老陳醋，但老陳醋有顏色，飯店為了賣相更好看，多數還是選擇白醋醃製的。
這裡需要強調的就是白糖，一定要放的多一些，這樣醃製出來的白蘿蔔條呢就是酸甜口感的，比光是酸味的更讓人喜歡。
喜歡吃辣的還可以放入一個或者多個小米椒或者四川泡椒。
這個醃製時間不需要多久，有兩個小時就可以吃了。口感特別的好，爽脆，利口，我每天一個人就要吃一根蘿蔔的量。
如果親那天吃的肉多了或者油水多了，來上幾根醃製的酸甜口味的白蘿蔔，保證讓你瞬間就會把身價不高的白蘿蔔當成上等佳品!!
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