“寧可食無菜，不可食無湯。”這是菌sir一位南方朋友的飲食經。
菌sir之前沒有照顧好這位要減肥朋友的故鄉飲食文化，總是告訴他“不要喝肉湯，脂肪多”之類的話。
那麼問題來了，湯這麼美味，減肥的你到底能不能喝湯呢？
喝湯也是需要套路的，請看下面4點！
湯滋補有營養，這是我們一般的認識，從營養素角度來講，湯的確很有營養，它的主要營養成分是脂肪。對於舊社會的中國老百姓來說，這樣的湯的確很滋補，大家都知道“地主吃肉，我們喝湯”吧。但對於現代人，尤其是減肥的同學，這樣的營養是多餘的“肥膘”！
尤其是白湯，之所以白，不是因為營養高，而是因為裡面融進了大量油脂，而這個油脂被一些乳化劑包裹懸濁在湯裡，就顯得白。
也就是說，湯色越白，某種意義上油性越大，熱量越高，這類湯是要少喝的！
我超愛喝湯的！怎麼辦？選擇一些脂肪低的食材煲湯就OK啦~
☺推薦食材如下：
√海鮮類: 蝦、魚肉、扇貝、鮑魚等
√豆腐及豆製品
√菌菇及藻類: 香菇、金針菇、白玉菇、木耳、海帶、紫菜等
√蔬菜類: 豆芽、菠菜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、蓮藕、番茄、玉米、芹菜等
對於正在減肥的同學，如果想要煲湯喝，最佳的喝湯時間是餐前20-30分鐘。這時攝入水分能夠減少一餐中的“自主能量攝入”，也就是說，如果餐前半小時攝入了較多水分，不管是茶水還是湯，都可以略微減少吃正餐時的食量。
另一方面，南方很多地方喜歡煲湯時加入薏米、枳實、白豆、眉豆、紅豆、山藥、胡蘿蔔等，它們都可以當做粗雜糧食用，吃了這些，其他主食如米飯等就要減少，這樣可以增加飽腹感，更不容易餓，攝入的熱量也更少。
中華飲食博大精深，我們常見的西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯，都是不錯的選擇，今天菌sir推薦幾款營養更加豐富，且脂肪低的湯類。
☺菌菇鮮蝦時蔬湯
食材：
海帶、菠菜、芹菜、白玉菇、少量蝦、鹽適量。
做法：
第一步：把食材用清水沖洗乾淨切好備用。
第二步：煮鍋加水燒開，先放入菌類煮一會兒，再放入各類蔬菜和蝦煮一會兒，放鹽即可。
☺鮮蝦豆腐羹
食材：
蘑菇或香菇、嫩豆腐、雞蛋、姜、蔥、米醋、玉米澱粉、醬油、芝麻油、魚露、鹽、胡椒粉。
做法：
第一步：將鮮蝦清洗淨，去蝦殼、蝦線，用刀把蝦背拉開。分開蝦仁和蝦殼，將蝦仁於半個蛋白、1克鹽、玉米澱粉、料酒混合，用手抓勻醃製。
第二步：鍋燒熱，放入少量的色拉油和香油，放入薑片熗鍋，將蝦殼放入炒出香味至顏色變紅，倒入清水，剛剛沒過蝦殼即可。
第三步：按需要的量取適量雞蛋打散，放在煮蝦湯的鍋裡，蓋上鍋蓋中火煮湯的同時蒸雞蛋，待雞蛋蒸至七分熟，取兩勺蝦湯盛入雞蛋羹中。
第四步：關火，取出雞蛋羹，用筷子把雞蛋羹搗碎，過濾蝦殼，只剩蝦湯。
第五步：依然用煮湯的鍋，在鍋裡放入少量油，放入薑末、蒜末炒出香味，放入豌豆翻炒，倒入蝦湯煮開，放入豆腐，放入適量的魚露。
第六步：蝦仁煮至變色，倒入適量水澱粉勾芡，放入搗碎的雞蛋羹。
第七步：放入鹽、胡椒粉，出鍋前加入適量香蔥即可出鍋。
☺番茄魚片湯
食材：番茄2個 、草魚1條、生薑適量、大蒜3瓣、鹽、胡椒粉、麵粉。
做法：
第一步：草魚去黑膜，洗淨，切成硬幣厚度的薄片。
第二步：加入鹽、胡椒粉、少量麵粉抓勻，淋入少許色拉油，拌勻。
第三步：番茄洗淨，切成小塊。
第四步：鍋里加少許油，小火把蒜蓉煸香。
第五步：轉大火，倒入番茄，炒出紅汁。
第六步：倒入水，煮幾分鐘，改小火，放入薑絲。
第七步：把魚片一片片不重疊放入，魚片變色、捲曲時，加入鹽、蔥花即可食用。
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