濟源市，河南省省轄市。濟源市歷史悠久，上古時代這裡就是夏朝故都，夏代第六代君王少康遷都原，即今濟源市區西北部火車站一帶。1988年6月，濟源撤縣建市，實行計劃單列，以原濟源縣的行政區域為縣級濟源市的行政區域，仍歸焦作代管。1997年經國務院批准不再由焦作市代管，由河南省政府直轄（副地級市）。2005年升格為省轄市（按正地級市所有行政管理機構配置）。
濟源市位於河南省西北部，黃河北岸，鄰接晉城市。北依太行，西距王屋，南臨十三朝古都洛陽，東接太極故里焦作。濟源市地處河南省西北部太行山南麓，與山西省毗鄰，屬暖溫帶季風氣候。總的氣候特點是：四季分明，氣候溫和，光、熱、水資源豐富。春季氣溫回升快，多風少雨、乾旱頻發；夏季炎熱，熱量充足，降雨集中，局部易澇易旱；秋季秋高氣爽，氣溫降幅較大，雨量減少；冬季寒冷，雨雪稀少。累年年平均溫度14.5℃，累年年平均降雨量567.9mm，累年年平均相對溼度68%。
濟源市是中原經濟區充滿活力的新興中心城市。王屋山、五龍口、小浪底、黃河三峽、濟瀆廟形成旅遊業的五大品牌。工業經濟發達，濟源鋼鐵、豫光金鉛銷售收入超百億元。礦產資源豐富，已形成能源、化工、冶金等工業生產體系。手工藝品天壇硯為我國四大名硯之一。土特產有黃花菜、冬凌茶等。
建制沿革
濟源市歷史悠久，上古時代這裡就是夏朝故都，夏代第六代君王少康遷都原
市政廣場
，即今濟源市區西北部火車站一帶。商代濟源一帶有向國、召國。西周、東周時期，濟源一帶有原、樊、向、蘇、單等諸侯國。春秋戰國濟源一帶先屬鄭國，後屬晉國，再後屬韓、魏。秦代（前221－前206）濟源境內設軹縣。一說屬三川郡，一說屬河內郡。漢代（前206－220）濟源境內設軹縣、波縣（今裴城一帶）、沁水縣（今王寨一帶）。三國時代（220－280）濟源境內設有軹縣、沁水縣，屬魏國河內郡。西晉（281－316）時濟源境內有軹、沁水二縣，屬河內郡。東晉（317－420）時期，濟源屬前秦。北魏後分為東魏和西魏。濟源東部屬東魏，境內有軹、沁水二縣。西部屬西魏，境內設有邵郡。轄萇平縣。北周（558－580）和北齊（551－577）時期，沁水縣併入軹縣，改萇平縣為王屋縣。隋開皇十六年（公元596年），析軹縣北置濟源縣，大業三年屬河內郡。從此有了濟源縣。唐代（618－907）濟源一帶政區變化較大，屢建屢廢。唐末，濟源境內有濟源、王屋、河清三縣。其中濟源屬孟州，王屋、河清屬河南府。北宋時期，濟源境內有濟源、王屋、河清三縣，屬孟州。金時期，濟源屬金國（1115－1235），設濟源、王屋二縣。屬孟州。元代，王屋縣併入濟源縣，屬懷慶路孟州。明清濟源縣屬懷慶府。1913年屬豫北道，1914年屬河北道。1927年直屬河南省。1932年屬河南省行政督察第四區。至1949年。
1942年7月，豫北道濟源縣抗日民主政府成立；1943年春，王屋縣抗日民主政府成立；1946年，抗戰勝利後，抗日民主政府更名為濟源縣民主政府；1947年7月，撤銷王屋縣，將王屋縣的一、三區劃歸濟源。
1949年8月屬平原省，1952年平原省撤銷，屬新鄉專區，1970年，屬新鄉地區。1975年5月，中共河南省委批准設立濟源工區辦事處，工區下轄虎嶺區（縣級）、濟源縣。1977年5月，中共河南省委決定撤銷濟源工區辦事處，濟源縣重歸新鄉地區領導。1986年3月，新鄉地區撤銷，濟源劃歸焦作市領導。1988年6月，濟源撤縣建市，實行計劃單列，以原濟源縣的行政區域為縣級濟源市的行政區域，仍歸焦作代管。1997年經國務院批准不再由焦作市代管，由河南省政府直轄（副地級市）。2005年升格為省轄市（按正地級市所有行政管理機構配置）。
地理環境
位置境域
濟源因濟水發源地而得名，古濟水與長江、
濟源位置
黃河、淮河並稱“四瀆”（《爾雅•釋水》中記載：“江、河、淮、濟為四瀆，四瀆者，發源注海者也。”），是愚公移山故事的發祥地。面積1931平方公里，濟源市位於河南省西北部，黃河北岸，鄰接晉城市。北依太行，西距王屋，南臨十三朝古都洛陽，東接太極故里焦作。
地質地貌
濟源市地形北高南低，北部為群峰崢嶸，絕壁林立的太行山脈，主峰天壇山號稱豫北群山之冠，海拔高度為1711米，鰲背山、鬥頂峰海拔高度分別為1930米、1955米，由西向東延綿起伏，蟒河上游的白賊嶺海拔高度為1359米，花園嶺1212米。岩層組成底部為片麻岩、片岩與石英岩，中部多為石灰岩、夾頁岩及部分砂岩，上部為厚層石灰岩。有喀斯特發育，故可見到裂隙水、溶洞水出現。東南部為黃土丘陵，地形起伏，海拔高度為150~400米，成土母質為泥頁岩、砂岩和風積黃土，土層深厚，疏鬆，易遭沖刷，故切割強烈，水土流失嚴重，形成殘垣階地，溝壑密佈，地形破碎。
氣候環境
濟源市地處河南省西北部太行山南麓，與山西省毗鄰，屬暖溫帶季風氣候。總的氣候特點是：四季分明，氣候溫和，光、熱、水資源豐富。春季氣溫回升快，多風少雨、乾旱頻發；夏季炎熱，熱量充足，降雨集中，局部易澇易旱；秋季秋高氣爽，氣溫降幅較大，雨量減少；冬季寒冷，雨雪稀少。累年年平均溫度14.5℃，累年年平均降雨量567.9mm，累年年平均相對溼度68%[2]。
自然資源
礦藏資源
濟源市自然資源豐富，已探明的礦藏有40餘種，煤、鐵、銅、鋁、磷、鋁釩土、石英石、大理石、石灰石等儲量可觀。動植物資源3200多種，藥材1180多種，其中屬國家保護的珍稀動植物逾百種。水資源充沛，地下水年可開採利用量達10億立方米。
生物資源
濟源市位於河南省西北部，總面積1931平方公里，山區丘陵面積佔88%，地貌複雜、河流縱橫、氣候多樣，森林覆蓋率44.39%，獨特的地理環境，孕育了較為豐富的野生動植物資源。全市野生動物中，獸類34種，佔河南獸類總數的47%；鳥類140餘種，佔河南總數的46%；兩棲類8種，佔河南總數的42%；爬行類19種，佔河南總數的51%；軟體動物30種，已鑑定的昆蟲485種。國家重點保護的野生動物33種。有高等植物197科、1760種，其中，苔蘚植物34科，76種；蕨類植物20科，87種；裸子植物4科，12種；被子植物139科，1585種。
國家一級保護野生動物有：金錢豹、林麝、白鸛、黑鸛、金雕、玉帶海雕、大鴇。
國家二級保護野生動物有：獼猴、水獺、斑羚、斑嘴鵜鶘、大天鵝、小天鵝、禿鷲、鳶、大鵟、灰鶴、勺雞、白尾鷂、雀鷹、蒼鷹、松雀鷹、紅腳隼、黃爪隼、紅隼、紅腳鴞、領角鴞、雕鴞、縱紋腹小鴞、長耳鴞、短耳鴞，小葦鳽、大鯢。
國家一級保護植物有：太行王屋山千年銀杏[3]。
文物資源
濟源歷史悠久，文化底蘊厚重，是首批河南省歷史文化名城，
文物古蹟分佈圖
也是河南省的文物大市。濟源曾為夏朝之都城，春秋戰國時期先為韓都，後為魏之重鎮，自隋朝設縣，距今已有一千四百餘年的歷史。目前保留已確認不可移動文物有948餘處，其中全國重點文物保護單位7處、省級文物保護單位21處、市級文物保護單位109處。現有館藏文物30000餘件，其中珍貴文物3327件，以出土的漢代釉陶和近現代紙質文物藏品最具地方特色。在我市地上文化遺存中，古代木結構建築所佔比例較大，共計約有宋、金、元、明、清各代建築190餘座600餘間，並且許多單體建築無論是從年代、規模、價值或結構來說，在全省都是首屈一指的，被著名古建專家羅哲文稱為是“中原地區宋、金、元、明、清古代建築的系列博物館”。
全國重點文物保護單位：濟瀆廟、奉仙觀、大明寺、陽臺宮、軹國故城、柴莊延慶寺塔、五龍口古代水利設施。
河南省重點文物保護單位：盤谷寺、二仙廟、廟街遺址、軹城關帝廟、慄樹溝遺址、沁河谷棧道、聶政冢、引沁渠工程、迎恩宮、靜林寺、西關湯帝廟、南天門、北勳石佛寺、塘石關帝廟、沁園遺址、南姚關帝廟和湯帝廟、清虛宮、東逯寨三皇廟、白鶴堂、西石露頭玉皇廟、報恩寺。
濟源市重點文物保護單位：麻姑廟、裴休冢、綺裡季墓、孫思邈墓、古軹國門匾、溫府君神道碑、趙衰墓、盧仝泉石、盧仝故里碑、連地遺址、李願墓、荊浩墓、東陽店遺址等109處。
區域人口
人口詳情
2015年全國1%人口抽樣調查顯示，濟源市常住人口為72.9萬人，同第六次全國人口普查2010年11月1日零時相比，5年共增加5.32萬人，增長7.9%，年平均增長率為1.6%。全市常住人口中，具有大學（指大專以上）文化程度的人口為71264人，同第六次全國人口普查相比，每10萬人中具有大學文化程度的由9777人上升為10579人。2015年濟源市城鎮化率為58.02%。
全市年末總人口69.78萬人，出生率13.1‰，死亡率6.48‰，自然增長率為6.62‰。
歷年數據
2000年，第五次人口普查，全市總人口626478人，其中：濟水街道40186人、北海街道31426人、雙橋街道25211人、天壇街道22679人、克井鎮62262人、五龍口鎮47216人、軹城鎮77930人、承留鎮60270人、邵原鎮38505人、坡頭鎮25808人、梨林鎮40662人、大峪鎮31661人、亞橋鄉33541人、思禮鄉26983人、王屋鄉29914人、下冶鄉32224人。
2010年，第六次人口普查，全市常住人口為675710人，全市常住人口中共有家庭戶177521戶，家庭戶人口為640172人。全市常住人口中，男性人口為344348人，佔50.96%；女性人口為331362人，佔49.04%。總人口性別比（以女性為100，男性對女性的比例）由2000年第五次全國人口普查的106.97下降為103.92。全市常住人口中，0至14歲人口為116241人，佔17.20%；15至64歲人口為515163人，佔76.24%；65歲及以上人口為44306人，佔6.56%。同2000年第五次全國人口普查相比，0至14歲人口比重下降9.03個百分點，15至64歲人口比重上升8.84個百分點，65歲及以上人口比重上升0.19個百分點。
民族詳情
濟源共有24個民族成份，其中漢族人口約佔全市總人口的98.5%，其他少數民族約佔全市總人口的1.5%，少數民族以回族為主，近1萬人，佔少數民族人口的90%以上[4]。
歷史文化
文化現象
紅色文化：濟源的革命鬥爭是一部不畏強暴、蕩氣迴腸的悲壯史，是一部浴血奮戰、風雷激盪的抗爭史，又是一部波瀾壯闊、氣壯太行的勝利史。革命戰爭年代，濟源人民在中國共產黨的領導下，不屈不撓、英勇頑強，從1927年6月第一個中共濟源支部的誕生，到第一個晉豫邊蘇維埃政權的建立；從第一塊敵後抗日根據地的開闢，到抗日烽火燃遍玉川大地；從平息紅槍會反革命暴亂，支援陳謝大軍強渡黃河，到南下福建建立政權、剿匪反霸，無數優秀的愚公兒女進行過多少艱苦卓絕的鬥爭，作出過多少驚天動地的壯舉，也付出了多少鮮血和生命的代價！據不完全統計，為贏得新中國的解放，曾有數萬人支援陳謝大軍強渡黃河，有3000餘人參加臨汾戰役和解放晉西南戰役，共有12300多名優秀子弟踴躍參軍，有1800多名將士為革命獻出了年輕而寶貴的生命。濟源人民捨生忘死，前仆後繼，杜八聯、金六聯、硯仙聯、王屋山、大河裡等地多支武裝成建制地改編為正規部隊，從濟源這塊紅色熱土上誕生了中國人民解放軍123團、130團、540團三支英雄團隊；湧現出一批省、部、軍級領導幹部，他們為新中國的建立作出了不可磨滅的歷史貢獻，寫下了可歌可泣的壯麗詩篇。
愚公文化：愚公移山的故事源於太行、王屋二山，載於《列子·湯問》，經過千百年來文學家、思想家們的凝練，閃耀著熠熠光彩。古人愚公憑著勤勞勇敢，以一種虔誠的心感動上帝，移走了太行、王屋二山，讓他們看到了北山阻隔千年的柔和陽光和一片開闊溫潤的土地；戰爭年代和建設時期，領袖借用愚公精神，樹立起自尊、自信、自立、自強的民族精神，推翻了壓在中國人民頭上的帝國主義和封建主義兩座大山，取得了新民主主義革命、社會主義革命和建設以及改革開放的輝煌成就；今天在全面建成小康社會新的實踐中，還會遇到許多“山”，我們更有必要弘揚愚公移山的精神，以堅韌不拔、自強不息的毅力，攻堅克難，去爭取新的勝利。愚公精神對任何一箇中國人的影響都是無法估量的，它比任何一種宗教對人的感染力都更為深遠，因為，它不是才子佳人情結，也不是某些鄉野文化或者地域文化的曇花一現和侷限，而是一種事關社會進步、人生智慧的大文化，是一種中華多元文化中的主流思想文化。愚公文化的產生和傳承，決定了我們這個國家，我們這個民族在當代世界的發展格局中，有足夠的自信和能力 ，在民族復興的偉大進程中，續寫新的輝煌。
茶藝文化：濟源茶文化源遠流長。以茶為村名的茶房、茶店，印證著濟源悠久的茶文化歷史；見到遠道而來的客人必請“到家喝茶”，是濟源古風猶存的樸實民風；石茶、冬凌茶、菊花茶、蒲公英茶以及各類涼茶，反映出濟源茶文化的包容大度；煎茶、泡茶、煮茶、分茶，可以看出濟源人對茶事的講究；上茶、敬茶、受茶、品茶，一招一式，都蘊含著古老民族的鄭重禮儀。濟源茶文化最值得引為自豪的是“茶仙” 盧仝和他的《七碗茶歌》。盧仝是濟源這塊土地上養育出的驕子！他的《七碗茶歌》，以獨特的視角、敏銳的感受、放逸的語言，道出了芸芸茶人心中理想的茶境：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生……”千百年來，《七碗茶歌》傳唱不衰，“七碗”、“玉川子”成了茶人、茶事的代名詞，以至於聲名遠播，被日本、韓國尊為茶道始祖。時至今日，濟源人民仍然對盧仝的事蹟津津樂道，玉川大地上仍保留著諸多的茶文化遺存，石榴寺、玉川泉、花洞、泌泉、盧仝茶館、盧仝別墅、盧仝墓……，都還在娓娓訴說著當年的故事！
濟水文化：濟水，一條古代曾與長江、黃河、淮河齊名並稱“四瀆”的河流，曾是夏王朝的貢道，從春秋時期開始，就和華夏民族的人文始祖伏羲一起，受到先民們的祭拜。歷經數千年滄桑鉅變，一千八百里濟水早已失去了它昔日的英姿。在濟水源頭，它已經蛻變為一條淺淺窄窄的小河，灌溉之利不足萬畝。然而，濟水留下的歷史遺蹟和文化遺產，不但證實著它的存在，而且記述著它昔日的高貴與輝煌。濟水源頭的濟瀆廟，是奉詔而建的祭祀濟水之聖殿，其建築群落之宏大，內涵之豐富，超過了長江、黃河、淮河沿岸所有水神廟；濟源因濟水發源而得名，濟水下游的濟南、濟陽、濟寧，都以它們特有的名稱，無可爭議地記錄著濟水曾經流過的廣闊地域；《禹貢》、《水經注》、《詩經》等重要典籍中，都可以找到濟水的身影；魏文帝、唐太宗、宋徽宗、明太祖、清世祖、清乾隆都為濟瀆寫過祭文，下過詔書，褒揚濟水之德，祈求水神護佑國家平安；孔丘、孟軻、墨翟、孫武、管仲、李清照、蒲松齡、賈思勰……，這些在濟水流域成長起來的歷史人物，代表了那個時代華夏文明的最高成就，同時也印證了古濟水流域的富庶與繁榮；白居易、李頎、文彥博、王鐸等著名詩人，都為濟水留下了不朽的篇章。
姓氏文化：中華文明的源頭，中華民族的發祥地在中原，這是當今全世界華人的共識。中華民族的姓氏之根絕大多數也在中原，這也是不爭的事實。在漫長的歷史文明進程中，經不完全考證，在依人口數量多少而排列的100大姓中，有78個姓氏的源頭在河南或部分在河南。濟源地處中原，歷史悠久，史上曾是諸侯建國的名邑，得姓授氏的必眾。當時西周的三公和苗姓封地就在濟源，即召公、芮公、毛公、苗亭。另外，濟源也是東周在此分封采邑較多的地方，見諸史料的就有13個。它們有的以國或以邑為氏，有的以封地或住地為氏，因此而發源於濟源的姓氏就有5個之多，它從另一個側面彰顯出濟源歷史的古老與久遠。
民俗文化
濟源是中原歷史文化名城，民俗文化可溯源到數千年前的封建社會。隨著社會的文明與進步，傳統的農耕習俗，手工業習俗，民間的語言習慣、交際禮儀等，都在發生著變化。特別是改革開放以來，隨著人們生活方式的改變，新舊文化的碰撞，舊有的風俗隨之嬗變、淘汰和更新，民俗文化也在傳承中不斷更新。
婚嫁：男婚女嫁，古今皆然。新中國建立前，濟源由於地域緣故，當地群眾因受封建儒教思想影響，看重多子多福，認為“不孝有三，無後為大”，早婚早得子，這就促使了早婚現象的發生。在婚姻習俗上，山區多見“娃娃親”，前提是兩家老人關係密切，知根知底，相處比較合得來，另外，還有“童養媳”、“指腹為婚”、“換親”等由父母包辦婚姻的情況。總的來說，舊時婚嫁，不僅講究門當戶對，而且頗有迷信色彩，過程中的每一步都要請算命先生指點。解放後，隨著社會的進步和人們思想觀念的變化，舊時婚俗的內容和形式也隨之改變，改革開放後則出現了新的婚育觀。傳統婚俗中的一些程序在現實中有保留，也有演變。
育兒：男女雙方結婚後，家裡人就盼望著生孩子，婦女在婚後一至三年內即開始生兒育女。既然是添人進口，又是新生兒，風俗習慣自然少不了，主要是表達人們的一種喜慶、追求健康和諧的願望。
喪葬：喪葬當地人又叫“白事”，對一個家庭而言，辦“白事”也是一件非常重要而又複雜的事情。民間的喪葬事宜相沿成習，世代相傳，雖然較為繁瑣，但在辦理中也充分表達了對亡者的禮敬。
方言俚語
濟源市地域遼闊，歷史文化源遠流長，又處晉豫兩省交接地帶，方言狀況複雜。東部平原和西部山區，語言差別頗大，邊遠村鎮受城外語言影響亦較明顯，而市內各地又普遍存在語言文化的相互滲透現象，因此，要對語言區片作準確的劃分是非常困難的，只能取其主流，以市城區為中心，把市區方言作為全市代表方言，與普通話作一比較。
名優特產
天壇硯：產於河南濟源，其石產於城西的王屋山天壇峰盤谷泉畔，
天壇硯
因山頂有傳說的軒轅黃帝祭天之壇，故名天壇或盤谷。天壇硯歷史悠久，據濟源市梨林鄉漢墓考古發現推算，天壇硯早在東漢時期已有製作，唐朝開元年間（公元713-741年）已經開始批量生產，清代天壇硯發展到鼎盛時期。天壇硯主要產於濟源市的西許村、東許村、盤谷寺、小西莊、南莊等。
寺郎腰大蔥：是濟源市大峪鎮寺郎腰村的特產。寺郎腰大蔥的品質特點，用四個字概括，即：高、長、脆、辣。高是指寺郎腰大蔥的植株高大魁偉；長是指寺郎腰大蔥的主要產品部分--蔥白很長，很直。一般50-60釐米，備受人們喜愛；脆是指寺郎腰大蔥質地脆嫩，味美無比；辣是指大蔥的蔥白辛辣，生食熟食都很可口，尤其是作為調味品最佳。寺郎腰大蔥含水分92.37%～92.43%、維生素C168毫克/千克～174毫克/千克、鈣449毫克/千克～455毫克/千克、鉀1517毫克/千克～1523毫克/千克、總磷461毫克/千克～467毫克/千克。
濟源冬凌草：主要分佈在該市北部800-1200米山區，這裡氣候溫和，
冬凌草
雨量充沛，光照條件好，極利於冰凌草生長，蘊藏量達1200多噸。據分析，其主要內含物為冰凌草甲素、乙素、丙素和丁素，還含有揮發油生物鹼、苦味成分、內脂和黃酮等。其中冰凌草甲素和乙素為其抗腫瘤有效成分，有明顯的殺菌作用，對各種癌病均有一定療效，尤以早期食管癌療效較明顯。此外，它對金黃色葡萄球菌、甲型鏈球菌等上呼吸道菌株也有較強的殺傷作用，現已廣泛用於咽炎、扁 桃體炎和口腔炎的臨床治療，被譽為“中藥裡的盤尼西林”。
濟源玉皇李：又名中國櫻桃李。產於河南濟源。濟源縣北、西、南三面環山，東部為山前傾斜平原。形成獨特的小氣候。陽光充足，氣候溫暖，形成李樹樹幹低，樹冠緊湊，枝條粗狀，花芽豐滿等優良品性。單果重約20克左右，一般株產100-200公斤，最高達600公斤以上。玉皇李果實近圓形，果皮底色為玉黃，陽面呈櫻桃紅色，貯放4-5天轉呈紅色。果頂稍平而微凹，縫合線深廣，果實個大，果粉果實多，呈橢圓形，果點小而密集，果皮薄，柔軟多汁，肉淡黃色，甜酸適中，香味濃郁。離核，核面粗糙，種子較秕，耐貯藏。玉皇李外形呈扁平長方狀，色白稍黃，果肉橙黃，質軟稍韌，香甘如蜜，易於消化，不易生蟲，耐貯運。
濟源土饃：是河南省濟源市王屋山區的特產。王屋山土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥裡軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下嚥，柔和入胃，回味無窮，可食可藥，食之充飢，藥用消滯，防止水土不服。土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白麵土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白麵土即為觀音土，饑荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）經有關部門檢測，王屋山中的白麵土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
濟源牛肉丸：來到濟源你會發現，牛肉丸不再只是過年時候才能吃到的“奢侈品”，街邊不僅隨處可見地道的牛肉丸小飯店，濟源巧手的主婦們也總會幾個人合夥支起一口大地鍋，炸出一盆一盆金燦燦、香噴噴的牛肉丸。剛出鍋的牛肉丸最合適幹吃，丸子內炸的酥焦的孜然粒在嘴巴內釋放，香而清新，完全不同於孜然粉香的那麼濃郁；一把牛肉丸、一小撮香蔥和香菜、加上一碗高湯，就成就了一碗清新開胃的丸子鮮湯，這樣的美味怎麼可以錯過？
特色小吃：雞蛋不翻、肉夾火燒、炒麵、綠豆酥、疙星湯、麻燙、油各表、牛肉丸、炒雞、雞蛋蒜辣撈麵條、菜糕、煮饃、土饃、小凹饃。
市樹市花
2010年10月28日，濟源市民投票選出的市樹和市花，由濟源市人大常委會通過媒體正式向外界公佈：市樹為國槐，市花為紫薇。
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