涼拌毛肚
材料：茴香適量，花椒適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，小辣椒適量，醋適量，生抽適量，香菜適量
做法：
1.毛肚洗乾淨，姜蒜切片，加入茴香八角花椒和過面水開火煮
2.大火煮開後轉小火，期間要翻轉毛肚幾遍，煮至毛肚熟透
3.毛肚擱置在鍋內讓其漸漸涼，也讓縮水的毛肚吸收多點汁水
4.晾涼的毛肚撈起切絲
5.香菜、蔥白和小辣椒切碎
6.毛肚絲、香菜、蔥、辣椒丁加入適量鹽、生抽、醋、芝麻油攪拌均勻即可
洋蔥排骨
材料：排骨、洋蔥。醬油、糖、鹽、澱粉。
做法：
1、材料就是這麼簡單，排骨，洋蔥。洋蔥切成粗條。
2、排骨擦乾水分，沾上薄薄一層幹澱粉。這樣，一會兒燉的時候，湯汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得變色，略微焦黃即可，煎好的排骨撈出備用。
4、加熱鍋，融化黃油。我喜歡黃油，用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋蔥，直到炒軟。放入煎好的排骨
6、倒入醬油充分上色，料酒，糖，倒入溫水，水不要多，將到排骨處即可。
7、然後轉入燉鍋中，中火煮開後轉小火慢燉至肉爛
8、肉爛後，根據口味加鹽和糖調味，然後大火收汁，並同時倒入兩大勺子番茄沙司，味道會更好
肉丸蒸冬瓜
材料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、蔥花、麻油；
做法
1.冬瓜切薄片。
2.肉糜拌入生抽、水澱粉、蛋清、料酒，攪拌上勁。做成肉丸。
3.冬瓜鋪盤底，肉丸放在上面，倒點生抽、麻油，上鍋蒸熟，出鍋前撒蔥花。
海鮮拌
材料：蟄頭、海腸、扇貝肉、鮑仔、海螺、香菜、黃瓜、辣椒油、海鮮撈汁、大蒜泥、米醋
做法：
1、海鮮處理乾淨，海螺、鮑仔、扇貝、海腸焯水至斷生，撈出入冰塊，冰鎮涼透後待用，黃瓜切塊，香菜切段。
2、海鮮撈汁中加入米醋和蒜泥，調成醬汁。
3、黃瓜放入碗內，加入海鮮食材，放適量的醬汁、香菜段、辣椒油，拌勻即可。
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