大吉大利，今晚吃雞，自從吃雞遊戲火了以後，大家都在瘋狂吃雞，瘋狂追夢。這不，今天同事小雪，吃午飯的時候不斷地和我說起吃雞吃雞，而且還是口水不止的說起來。我想這個文藝姑娘也開始走上了吃雞的不歸路？其實不然，小雪說的吃雞，和我說的可不是一種雞。
小雪就是我上次提起的設計師，她不僅人長的美麗，而且心裡手巧，不僅會設計出美美的圖片，還做得一手好菜，常常看到小雪一個人在家坐上一小桌子菜，吃的賊香。而且還常常叫上我們這些個小夥伴一起去吃。
記得上一次，我們去小雪家，就小雪就做了慢慢一桌子菜，紅燒鯽魚、醬爆茄子，爆炒豆角，蛤蜊蒸蛋，等待著全部上桌的時候，我們都一個個眼冒金星，直流口水。小雪做菜有一個特點，不會特別辣，不傷胃，味道不會特別重口，清單偏多，但就是這樣的做法，也讓我們吃的不願意回到自己家中。
恩，還是迴歸正題吧。說起吃雞，小雪開心的和我說，昨天給自己做了一隻白斬雞，味道美極了。說著便從便當袋子裡拿出一個裝了白斬雞的飯盒，我看著小雪把蓋子打開，吃多了額食堂的菜，瞬間感覺看到了人間美味。小雪的白斬雞，上午存在公司的冰箱裡，這會兒還是涼涼的，沾上小雪自己配製的醬料，味道鮮美，肥而不膩，沒有雞的腥氣，特別好吃，就這樣，一盒白斬雞讓我多吃了一碗飯。吃的這麼美味，當然自己也不能放過這隻雞的做法啦，然後我就向小雪討教了這道白斬雞的做法。小雪教的方法非常簡單，看來下次我也能自己做一份給自己吃了。
首先小雪買的雞是一隻小小的三黃雞，因為小雪想著自己吃也吃不了多少，一直小小的三黃雞完全足夠了。說起三黃雞，還傳說這是朱元璋欽賜的名字。三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，一小時三黃雞完全夠一個人吃一頓了。
小雪先將雞清理乾淨，然後用冷水清晰，去掉多餘的油脂。然後小雪取來一個鍋，將水煮熱，放入整隻三黃雞，煮20分鐘左右，等待三黃雞煮熟以後，將三黃雞放入一個鏤空的籃子中懸掛一會，這主要是為了將三黃雞中的水分晾乾。
等待煮熟的三黃雞晾乾以後，將上黃雞，慢慢地過涼水，涼水也是有講究的，是將燒開的熱水涼透，這樣比較衛生，如果嫌棄不夠涼，可以放入少量冰塊哦。這樣等三黃雞才能徹底涼下來，然後將三黃雞切好，放入盤中，用保鮮膜包住，放到冰箱中，保鮮冷藏2小時左右，這樣取出三黃雞，白斬雞就做好了。
當做好的白斬雞，碰上親手調製的醬料。這個夏天，最清涼的感覺，大概就是這樣了。說來小雪會做菜，我也總是跟著享受福氣，總能品嚐到美味簡單的食物，對於我這樣吃貨，這大概是最開心的事情了。
恩，當然做白斬雞的方式有很多種，這種簡單易學的，大家也可以嘗試做一做，出門在外好好照顧自己和自己的胃，如果不會做飯，就請找一個像小雪這樣的好朋友吧！大吉大利，我也要去做白斬雞嘍！ 閱讀更多 阿包美食錄 的文章
