最近一部“延禧攻略”的劇火了，拋棄了清宮劇的瑪麗蘇劇情，女主瓔珞為復仇進宮，過五關斬六將，步步高昇，劇情緊湊，讓大家看到是津津有味，愛不釋手。阿包被安利了為數遍，忍不住也來看來一看這部“神劇”，成功入坑。
不得不說片頭的畫風真是是好看的不得了，超級有味道啊。正是因為開頭的畫風，我開始在網上搜索清朝的這這那那…啥都興趣。但是阿包是吃貨啊，不知不覺，盡開始對清朝的吃食趕了興趣，今天一天，看了無數。現在，阿包就來盤點一點，清朝時的珍饈美味。
清朝珍饈一：蝦釀口蘑。蘑菇自古就有素中之肉的美譽，口蘑肉質肥膩，營養豐富，歷來為上席珍饈，釀蝦與口蘑，口味不止於山中珍味，又融合海之鮮美，是清朝末年宴席中的一道上品佳餚。
準備食材：口蘑10個、基圍蝦8個、生粉適量，生薑1瓣，蔥1棵、蒜3瓣，黑胡椒粉1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、橄欖油1茶匙。
首先，將基圍蝦清洗乾淨，剝去外殼，挑出蝦線。將蝦仁切斷後剁成蝦泥。將生薑、小蔥、蒜依次多剁碎後倒入到蝦泥中攪拌均勻，然後開始放調料，鹽1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、橄欖油1茶匙，與蝦泥攪拌均勻，最後倒入少量生粉混合，能使做出來的蝦釀口蘑更加鮮嫩
口蘑去蒂，洗乾淨後晾乾，將蝦泥灌入口蘑，將準備好的生蝦釀口蘑蒸籠中，大火隔水蒸10-15分鐘，蒸至能最大程度的鎖住蝦仁和口蘑的營養即可。
清朝珍饈二：滿族“黃金肉”。滿族黃金肉，是極具宮廷風味的名菜，也是是努爾哈赤最喜歡的一道菜品，因為努爾哈赤喜歡，常常會在大型宴會中第一個上場，被文武大臣譽為滿族第一位珍饈。
準備食材：裡脊豬肉250g，料酒10g、白醋20g、生抽20g、雞蛋1個、麵粉25g、香菜、蔥、姜、油、鹽、白糖、花椒粉。
製作滿族“黃金肉”，第一步要做的是醃製裡脊豬肉。首先將裡脊豬肉切成肉片，加入料酒1/2茶匙，白醋1/4茶匙，生抽1/4茶匙，白糖1/3茶匙，帶上保鮮手套，用手充分攪拌肉與香料。充分融合後醃製一小時，靜待。
然後將醃製的裡脊豬肉取出，加上倒入蛋清和少許澱粉，再次充分攪拌。將香菜、蔥、姜切碎後白用。
開火開鍋。在鍋中倒入適量的油，油的用量至少能完全油炸醃製好的裡脊豬肉。醬油燒紙四分熟即可，將醃製好的裡脊豬肉倒入鍋中，炸至表面金黃，即可取出，濾掉多餘的油脂。最後處理掉剩餘的油，將裡脊豬肉，回鍋再次翻炒，加入蔥花、生薑。倒入少量料酒、白醋，花椒粉後即可出鍋食用。
以上就是今天要介紹的兩道清朝珍饈美食。民以食為天，無論是古代還是現代，“吃貨們”對美食的追求都是一樣，美味的東西能讓你從口到胃，到心情都非常的好，追求珍饈美食，也追求精緻美味，更追求健康。我對古代總是充滿好奇，對老祖宗的那些雕樑畫棟，精美細緻也存有崇敬之心。大家喜歡的話，也可以查閱典籍找一找你喜歡的古代珍饈哦！
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