小的時候，常吃媽媽做的一道菜，但一直不知道菜名叫什麼。想必粉絲朋友們看出來了，小編是一個只管吃，其餘一概不問的“資深吃貨”！慚愧啊，直到前幾天好好跟媽媽學習了這道菜的做法，才知道這道菜的名字。至於這道菜叫什麼，先賣個關子，最後再告訴親愛的粉絲朋友們。現在小編向大家傳授這道人間美味的做法。
話說這道菜的美味真是無與倫比啊。每次媽媽做好後，一端上桌，沒一會兒就被搶光了。這道菜的原材料主要有杏鮑菇、豬肉，配料有紅辣椒、芝麻油、生抽、老抽、白糖、料酒、姜蔥蒜等。
首先，要將杏鮑菇洗乾淨，切成條。
其次將豬肉切成末，紅辣椒切成條。
然後調製汁：在碗內加入水、鹽巴、生抽、老抽、料酒、糖、澱粉，攪拌均勻。
緊接著就進入主要的流程了。首先要做的事把切好的杏鮑菇焯一遍，準備好等一下拿去炒。
在鍋裡倒好油，把姜蔥蒜倒入，炒香，在放入肉末炒一遍。
倒入杏鮑菇、紅辣椒，開大火翻炒均勻。
炒得差不多後，把先前調好的汁倒入，繼續翻炒，直至菜變得粘稠。最後便可以出鍋啦！
看看，是不是色澤宜人，香味撲鼻啊。小編炒好後，一端上桌，家人開始還有些猶豫，以為小編炒的是“黑暗料理”。可是閉著眼睛吃了一口後，真是交口稱讚，一致叫好。沒一會兒這盤菜就見底了。最後，你猜出這道菜叫什麼名字了嗎？沒錯，它叫杏鮑菇肉末。
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