材 料：
小油菜、木耳、尖椒絲、薑末、鹽、米醋、醬油、番茄醬、辣椒油、清湯、水澱粉各適量
做 法：
1、將油菜剝去老葉，整顆不要掰散。
2、木耳摘洗乾淨一同下入沸水中汆燙撈出用涼水投涼備用。
3、將所有的調料用一隻碗兌成香汁（薑末除外）待用。
4、炒鍋上火加入底油用薑末辣椒絲炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兌好的香汁翻炒均勻即可裝盤。
特 點：
此菜造型獨特，甜、酸、鹹、鮮、辣五味俱全。
營養與健康：
a、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。
b、黑木耳對於補鐵有很好的功效。因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以黑木耳可做為一種天然的補血食品。
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