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糖友是可以吃小米的，而且小米適合作為糖友的主食食用。
小米的營養價值很高，富含碳水化合物、維生素B族、胡蘿蔔素、維生素A、維生素D和維生素C，其中維生素B12的含量很高。小米比起大米來說最明顯的好處在於其中的麥麩成分含量較高，因此膳食纖維的含量較高，而大米經過的精細加工程序多，過程中損失的麥麩成分多，膳食纖維損失嚴重，可高達80%左右。而小米中由於膳食纖維豐富對於平穩餐後血糖更加有力，因為膳食纖維無法直接被腸胃消化，因此可以減緩食物消化吸收速度，減緩糖分、膽固醇、脂肪的吸收速度，讓血糖更緩慢上升。
另外隨著加工過程，更多的營養成分也有損失，如維生素B族、多種礦物質。而小米的加工過程少，保留的營養成分也更多，對於營養的補充會更全面。所以，對於糖友來說，日常主食用小米代替其實是很好的選擇，當然喜歡大米飯的糖友也可以在其中混合加入小米，可以增加膳食纖維攝入量和補充其他大米中損失的營養成分。
另外一點就是小米不宜過長時間煮，因為小米也是一種富含澱粉的主食（大概澱粉佔70%左右），如果加熱時間過長，其中的澱粉糊化程度會上升，糊化程度高意味著其中的澱粉更容易被消化吸收，葡萄糖更容易進入血液，因此對於餐後血糖的升高速度更難控制，很容易讓血糖飆升。除了小米，其他富含澱粉的食物也是如此，最好不要長時間蒸煮，造成澱粉糊化程度過高。糖友主食的攝入量應該控制，一餐最好不超過150~200g，即使是富含膳食纖維的澱粉類食物，最終也會是葡萄糖的累積，過量就很容易導致葡萄糖過多而讓血糖難以穩定。
王旭峰營養師
糖尿病被人們譽為“不死的癌症”，由此可見，糖尿病對病人身體的傷害和對病人的心理影響有多大。糖尿病簡單來講，就是吃的多、喝的多、小便多、人短時間內消瘦，血糖也比較高，這就是糖尿病。對於糖尿病的治療，關鍵就是需要控制好血糖，控糖工作做得好不好，不僅僅在於藥物的應用，還有對飲食的控制。
糖尿病飲食調理原則是控制總熱量;少量多餐;高纖維飲食;飲食清淡。如果能夠做到以上幾點，那麼對控糖工作是極為有利的。在控糖過程中，有人提出糖尿病人是否能夠吃小米?其實這也是許多糖尿病人關心的問題，尤其是北方人，小米粥在北方是常見的，是家庭飲食無法離開的食材。
那麼糖尿病人，可以吃小米嗎?答案是可以吃的。原因如下：
一、從小米的營養角度看。要知道糖尿病人身體本身就比較虛弱，又要控制飲食，很多的食物不能吃或得少吃，很容易造成營養跟不上，這樣是不利於控制血糖的。而小米富含維生素B1、B2等多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代參湯”之美稱。食用小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田。對於糖尿病人有很大的好處，是比較適合的食物之一，可以提高免疫力。
二、根據小米熱量、營養及其升糖指數看，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%，且多為不飽和脂肪酸，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿蔔素。若100克小米，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營養成分為：熱量360千卡，蛋白質10克，脂肪、不飽和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的熱量會稍高點，但也適合糖尿病人吃。但是也要注意，糖尿病人還是不適合過多的食用小米的。
三、糖尿病人食用小米時要注意，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米缺乏賴氨酸的不足。
糖尿病除了在飲食上要加以注意外，平時也應該要多進行運動，一方面可以加強代謝，一方面通過運動可以控制體重，增強免疫力，有利於控糖工作。
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家庭醫生在線
糖友完全可以吃小米，而且小米是適合糖友吃的一種主食類食物。它的營養價值很高，富含蛋白質成分，還有豐富的胡蘿蔔素和維生素B族。由於小米在加工處理的過程中沒有大米那麼細緻，因此保留的礦物質、膳食纖維成分也比大米高得多。小米還有“月子米”的說法，因為其中富含能量、維生素和礦物質，利於吸收，而且其中還有豐富的鐵含量，能輔助身體虛弱的人更快恢復狀態。小米中還富含維生素A、維生素C、維生素D等成分，有多種微量元素，如鈣質、鉀元素等等，其中還含有必須氨基酸賴氨酸。
剛才提到小米的膳食纖維保留量要高於大米，所以比起吃白米飯來說，在米飯中添加一些小米或者吃小米飯對於糖友是更好的選擇。因為膳食纖維無法被人體消化，所以富含膳食纖維的食物能夠減緩食物的消化速度，減緩糖分的消化吸收速度，所以能夠輔助平穩餐後血糖。另外要注意的是，小米也可以作為主食的一種，所以其中也是含有較高澱粉的，也就是代表吃多了糖分也會相應攝入較多，把小米作為主食也應該適量食用，一餐裡不超過200g。推薦把小米加入白米飯中一起食用，比例可以1:1，這樣小米的粗糙感能得到緩解，而且又能權衡營養成分，也不至於讓喜愛大米的人失望。（圖中為小米粥，更推薦糖友吃小米乾飯，粥由於熬煮時間更長，其中的澱粉更利於分解為葡萄糖，則對血糖更不利）
只有營養師知道
小米是日常生活中常見主食之一，主食通常包括谷薯類食物，如大米、小米、麵粉、玉米、燕麥、紅薯、土豆、山藥等，這些主食均適合糖尿病患者吃。
主食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是人體能量的主要來源之一。
有些糖尿病患者擔心吃主食血糖會升高，不敢吃主食，總是少吃甚至不吃主食。糖尿病患者主食如果攝入不足，會導致低血糖，而且大腦需要由血糖來供能，不吃主食會造成注意力不集中、記憶力減退、精神不振等。主食攝入不足，機體還會動員脂肪和蛋白質分解供能，導致免疫力下降、消瘦、乏力等。
因此，糖尿病患者不能靠不吃主食來控制血糖，而且主食不能吃得太少，一天不能低於150克主食。一般每天吃主食200～300克（生重）。
糖尿病吃主食時需要注意粗細搭配，因為小米、燕麥、玉米、紅薯等粗雜糧富含膳食纖維，可以延緩餐後血糖升高，可以替代一部分米飯、饅頭等。粗糧可佔總主食量的三分之一到二分之一。吃紅薯或山藥時，要相應減少米飯的攝入量。
但是糖尿病患者要少吃一些高熱量的主食，如油條、燒餅、麻花、炸糕、蛋糕、月餅、年糕等。
對於血糖不穩定的糖尿病患者，可以採用少量多餐的形式，從一日三餐中分出一部分主食在上午或下午加餐食用，既可以保證營養的供應，又避免出現餐後高血糖和下一餐前的低血糖。
此外，主食還要和蔬菜、肉類搭配吃，可以降低食物的血糖生成指數，延緩餐後血糖升高。
糖尿病之友
小米的營養價值還是值得肯定的，所含蛋白質、鐵、B族維生素等都高於稻米，還含有一定胡蘿蔔素。小米的做法也很多，可以作為主食的一部分，小米南瓜粥是很多人酷愛的美食。
小米適合人群？
小米適合8個月以上的嬰幼兒、兒童、成人食用，只是由於6~24月齡這個階段需要注意每天從飲食中大約獲得10毫克鐵，普通的穀類食物含鐵不高且鐵的吸收率不高。100克小米含鐵5毫克左右，而稻米含鐵才2.3毫克/100克，而燕麥片含鐵7毫克/100克。
對於糖尿病病人，不適合喝小米粥或大米粥。但可以用大黃米+糙米+稻米或大黃米+黑米+稻米等煮飯，而小米煮飯口感不夠理想。兒童也有糖尿病，只是多為1型糖尿病，成人多為2型糖尿病，對於兒童糖尿病，有的年齡比較小，不願意吃糙米或黑米，可以試試大黃米+白米煮飯。
小米的做法
小米的做法很多，通常用來煮粥，可以做成小米粥、小米南瓜粥、小米紅薯粥等；還可以煮飯，單獨的小米飯很少有人吃，但可以把小米飯做成雞蛋炒飯，味道還是不錯的；小米還可以製成麵粉做黃饃饃。
還有一種粘小米，類似糯米富含支鏈澱粉具有黏性，可以蒸熟加紅棗和糖做成一道美味，在山西高平的高平十大碗就有這道美食。
兒童營養師劉長偉
糖尿病患者當然可以吃小米了。
小米的營養價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，所以屬於全穀物食物。而且，小米中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量高達0.12毫克。這些數據都說明小米是一種很好的穀物。
而且最新版《中國糖尿病膳食指南》中指出：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3。
而且，中國居民膳食指南也推薦全穀物和雜豆每天可以攝入50-150克，而且有研究顯示：每天攝入90克全穀物可將結直腸癌風險降低17%。
但是，全穀物也不可攝入過多，會影響其它營養素的吸收。在這裡推薦一款主食搭配，就是小米＋紅豆與大米1:2進行蒸飯，這樣的搭配比白米飯更有利於餐後血糖的控制哦！
有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。
以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供
微笑面對糖尿病
糖尿病的主食儘量多樣化，小米是很好的食材，做成小米粥血糖生成指數是61.5，屬於中等血糖生成指數食物，糖尿病人可以適量用小米替代部分白米、白麵做主食。
糖尿病人主食選擇：
糖尿病患者要選擇GI 相對較低的主食。一般認為，GI ＜ 55 為低GI 食物，GI 在55~70 之間為中等GI 食物，GI ＞ 70 為高GI 食物。
少吃精白米麵：
常見的白米飯、白饅頭、白麵條、白米粥、白麵包等的GI 通常在80~90，是GI 最高的食物，糖尿病患者應儘量少選用。
小米、燕麥等可以適量吃
而全麥麵包、黑麥麵包、小米飯、小米粥（61.5）、全麥饅頭、小麥片、蕎麥麵饅頭、燕麥、大麥等粗糧的GI 通常在60~70，屬於中等GI 食物，糖尿病患者可以適當選用。
玉米碴粥、黑米粥等可以經常吃
普通穀類食物中，GI 在55 以下的比較少，僅有玉米麵粥（50.9）、玉米碴粥（51.8）、黑米粥（42.3）、全麥麵條（37.0）等數種，且都是粗糧，糖尿病患者可多選用。
糖尿病人喝粥有講究
雜糧粥的GI 並不是很高。玉米麵粥（GI=50.9）、玉米碴粥（GI=51.8）、小米粥（GI=61.5）和黑米粥（GI=42.3）都比大米飯（GI=83.2）低。而且，同樣是粥，煮的時間越長則越容易消化吸收，GI 越高；煮的時間越短則GI 越低。
此外，米粥的稀稠（加水量）也影響其GI。理論上，黏稠的粥GI 較高，很稀的粥GI 較低。
總之，糖尿病人在主食多樣化、粗細搭配的基礎上，適量用小米替代白米，是沒問題的；再注意進食順序（先吃蔬菜，再吃肉，再吃飯，一口飯一口菜），適量運動增加胰島素敏感性~春節來臨，在和親人團聚的同時，也要記得要吃粗糧哦~
營養百事通祝您新春快樂，身體健康，萬事如意，闔家幸福！
作者簡介：陳蘭蘭南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！營養百事通
對於糖尿病人而言，並不是您所謂經常說的哪種食物必須不能吃，哪種可以吃的理論，對於食物的選擇只要需要去衡量其“GI”數值，另外還有一個食用數量需要去注意。
對於小木而言，當然可以吃，小米當中本身富含B族維生素，特備是B1和B2，適量食用本身可以起到促進腸胃消化、預防便秘等作用，本身是糖尿病患者比較適合的一種食物。
小米當中，本身賴氨酸含量較高，可以補充大米當中氨基酸不平衡的缺失，所以這才在日常生活中建議大家要大米＋小米（粗細搭配）；對於小米而言，燜成米飯能量相對較少，熬粥時可能相對更高一些，注意適量即可。
所以，聽到這你應該明確了此問題，對於小米可以吃，注意適量即可。
對於糖尿病而言，每日飲食最終想要達到的目標是：減輕胰島的整體負擔、控制血糖合理範圍，幫助血糖正常。
所以對於日常生活中的飲食而言，建議糖尿病患者還是要做到食物多樣，但是要各類少量攝入，關注血糖升高，並不是您所認為的有那種食物不吃就會更加安全。
糖尿病患者飲食需要注意：少量多餐，每一餐當中的主食數量較正常人相對減少，一般不要超過2兩；建議每日可以吃到4-6餐次，對於以小米、大米為代表的主食而言，每日攝入不超過6兩，粗細搭配、細雜搭配。對於水果而言，建議放在兩餐當中的時間進行食用，避免過度影響血糖；進食速度不可過快，避免血糖急劇升高，無論是何種食材，要注意少吃油炸食物。
所以，對於小米，可以吃，注意量和烹調方式即可。
王思露營養師
想知道一種食物糖尿病人能不能吃，並不僅僅是看它含糖多還是少。至少有這樣幾個問題需要了解：
含糖量
每次/每天/長期能吃的量
升糖指數
-
是否高脂
是否高鹽
。。
那麼，糖尿病人是否能吃小米？
小米作為主食的一種，比起我們日常吃的精米麵，有許多優勢：
- 營養更全面（富含各種氨基酸、維生素、礦物質）
- 富含更多的膳食纖維，能延緩升糖反應；也有助於膽固醇代謝；
- 含糖量低於精白米麵、但也不算低糖食物，畢竟是糧食，澱粉少不了；
- 升糖指數也低於精白米麵，但也高於豆類、蔬菜類以及麥類主食。
- 低脂
綜合起來，糖尿病人以小米為糧是優於日常所吃的白飯、白粥、麵條等；
但有幾點需要注意
1，這並不是像一般人所以為的，多吃小米可以防治糖尿病,，而是可以部分代替精白米。
2,必須遵循的原則是，每天總的澱粉類糧食攝入量。譬如醫生建議是100g，那麼，其中有部分可以換成小米，而不是在原來其他主食的基礎上，繼續來一碗小米粥。
3，可以配合其他粗糧，如豆類、大麥等一起。
類似的道理，適用於其他主食的選擇。
建議血糖高的朋友，下載保存一個食物含量、升糖指數表。
家庭醫生雜誌
小米對糖尿病的好處
小米中所含的維生素B1可以參與碳水化合物和脂肪的代謝，能夠幫助葡萄糖轉變成熱量，控制血糖升高。
對併發症的好處
小米中的膳食纖維具有促進腸蠕動、防治便秘的功效。此外，小米還對糖尿病患者服用藥物引起的腸道反應及並發動脈硬化有輔助治療的作用。
怎麼吃最好
小米吃法很多，但以煮粥吃最好，可添加蓮子、百合、核桃以及豆類同煮，不僅味道好，而且可以降低小米粥的血糖指數。
食用宜忌
煮小米粥時不宜放鹼，因為鹼會破壞小米中的維生素，造成營養的缺失，不利於血糖的控制。
小米麵發糕
材料 小米麵100克，黃豆麵50克，酵母適量。
做法
將小米麵、黃豆麵和適量酵母用溫水和成交軟的麵糰，醒發20分鐘。
將麵糰整形放在蒸屜上，用大火將水燒開，轉小火蒸半小時至熟，取出涼涼，切成小長方塊即可。
性味歸經 性涼，味甘、鹹，歸腎、脾、胃經
熱量 361千卡
推薦用量50~100克/日
